茶，看似隨手可得，卻是一連串繁複過程才能讓人一口口悠閒的喝著它。
今天茶業推廣班的張老師為我們大概介紹了貓空的鐵觀音、紅茶和包種茶。外觀上除了色澤和氣味不同，製程上尤以鐵觀音最複雜。
鐵觀音是發酵度約30-50%的熟茶，包種茶則是發酵度20-30%左右的生茶，紅茶是全發酵茶，三者比較下鐵觀音聞起來的味道最重。
老師示範了其中較簡單的紅茶揉捻過程。首先把白布攤開，兩角套在腳上，用手把茶葉翻攪後把整袋提起，擠壓出空氣後用力繞成一個像髮髻的球狀。可以想像處理大量茶葉時用這麼大的手勁一直重覆這動作，手真的會長出厚繭吧！小朋友也玩得有模有樣。
本日重頭戲當然是採茶啦！每個人都戴著斗笠到附近的茶園當一日茶工去。看我們背這麼一個大簍子，其實努力採才裝了一分滿，辛苦的除了頂著大太陽汗流個不停之外，幼嫩的一心二葉數量已剩不多，須要慢慢翻找。放眼望去整片的翠綠茶園和山景讓人心情舒暢;配上一排可愛斗笠的畫面十分有趣。
採下的茶葉帶回家照著老師教的步驟進行後就可以泡來品嘗了：
首先把茶葉靜置12小時，揉捻後再放置2小時，最後放入大同電鍋烘乾。電鍋不要加水喔！
另外茶葉推廣中心內有展示各種製茶機器，以及關於茶的知識，來這裡喝杯茶參觀一下也很有收穫。
這已是第三次來七星生態的課程，每回總會順道安排一頓有夕陽和夜景陪伴的茶鄉特色美食之旅。來貓空不論是茶冰淇淋、茶料理的老饕路線，或是樟樹、樟湖步道一日遊都是不錯的選擇。很開心來參加這次的免費體驗，期待往後有更多樣的活動，更多人來體會貓空不一樣的玩法。
綠油油的茶園，貓空迷人的景致
一心二葉標準款
展示間的製茶器具
張老師揉茶教學
大家都很賣力採茶喔！
夕陽西下，遠眺著101是不是很浪漫呢
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2021 (1)
