2021 與茶相約在貓空 x 南港找茶趣　品茶玩味的感官教室

20150815貓空採茶趣─林秋婷心得

不同於一般的假日，參加活動那天我們一家四口起了個早，啟程到貓空茶葉推廣中心參加採茶活動，一大早的捷運竟已出現滿滿的人潮，顛覆了我腦海裡大家應該會趁假日補眠的印象，陽光從窗外灑進，似乎在告訴我別浪費了這美好的時刻，搭乘文湖線至木柵動物園站後，原本打算由捷運站對面轉搭棕15小巴上山，不料上週颱風來搗亂，巨石落下使交通中斷，於是我們決定轉搭貓攬上山至貓空攬車站再轉小巴至推廣中心，上山的路上看到原本翠綠的樹林被颱風肆無忌憚地侵略，倒的倒，斷的斷，心中真是不捨，不過相信以大自然堅強的生命力很快就能恢復活潑生機。

一走出貓攬站竟看到小巴從眼前溜走，來不及攬下她，眼看集合時間一分一秒的逼近，我們只好先健行前進，山上的空氣就是不一樣，告訴二個女兒用力深呼吸感受一下新鮮乾淨的氣息，兩姐妹迫不及待急切的步伐，我們一下子就抵達了推廣中心，服務人員熱情的招呼，還備有清香順口不澀的烏龍茶水，課程先由室內講解開始，老師先介紹了要採的茶樹品種是金萱，還有斗笠的使用和竹編的茶簍，原來竹編的材質還有防曬減少茶葉水分蒸散的功用，接著我們就前進茶園實地動手了。

我們要摘採的部位是一心二葉，茶葉中的極品，倆姐妹迫不及待聚精會神的開始採茶，唸書有這麼專注和努力不知有多好？！回頭一看，哇塞～爸比更加努力，盡其所能伸長手臂

摘了許多的嫩葉，爸比說他在為他事業的第二春做準備，不知老師缺不缺人手～哈～過了20分鐘，大家都汗流夾背，老師說採茶人員一天要在茶園裡工作約8小時，真是辛苦～30分鐘後，工作人員廣播要大家回教室集合進行茶葉搓揉教學， 倆姐妹依依不捨，邊走邊採地離開茶園。

老師示範了條狀和球狀茶葉的搓揉方式，將採回的新鮮茶葉放置約24小時後，剩餘約40%的水分，搓揉茶葉與空氣中的氧氣結合會產生茶紅素使茶葉變紅，條狀茶葉以雙手同一方向反覆搓揉，適用於紅茶的製作，球狀茶葉則是以布包裹搓揉，利用一緊一鬆的作用力使茶葉變成球狀，適用於鐵觀音烏龍茶的製作，老師示範後，邀請大夥上台試試看，爸比和姐姐也勇於嚐試條狀茶葉的製作，這可是難能可貴的經驗，之後大夥熱情地發問了許多有關茶葉的知識、挑選和泡茶……等問題，想必大家都是愛茶人士，而老師也都仔細且耐心地回答，給老師一個大大的讚啦～

課程結束後，大家還能帶回現採的茶葉，回家進行茶葉DIY，放置約24小時後，搓揉茶葉約一個半小時，再以溼布覆蓋發酵2小時後，放入大同電鍋烘烤，按下開關跳起二次即可。此時的我正伴著一杯自行製作的香醇紅茶，寫下這次參加活動的點滴，感覺真好～朋友們找一天假日，到貓空體會一下好山、好水和好茶吧～