1041024與茶相約在貓空-悠閒下午茶─水果塔佐水果茶
汝民老師與麗玉老師一直是我很敬佩的兩位老師，欣聞麗玉老師將於104.10.24在貓空開設一堂悠閒下午茶的課程，因此早在104.09.01就守在電腦前，第一時間爭搶秒殺的課程名額。當然辛苦是有代價的，也順利報名成功，就等104.10.24與茶相約在貓空。
當日課程，麗玉老師講授的內容分為靜態和動態兩個部分，分別是水果塔佐水果茶的作法說明，與實際操作水果塔佐水果茶兩樣成品。
坐在茶展中心舒適的視聽教室，品嚐有著溫潤喉韻的免費鐵觀音茶，專心聽著麗玉老師講授今天的課程內容。藉由麗玉老師講解，原來下午茶是英國貴族們打發下午時光的一項優閒的享受，
此時我彷彿也即將化身為貴族，享受午後悠閒的下午茶時光。
麗玉老師透過學習單方式，一步一步向學員們介紹今天水果茶及水果塔的作法，尤其老師今天課程所使用的材料，皆是選擇有機無毒的食材，在現今食安問題特別凸顯的時刻，更能感受到主辦單位及老師的用心，不會因為這是免費的課程，就隨隨便便以廉價的食材應付，這也讓我對即將製作的成品充滿了期待。
水果茶和水果塔的實作，首先上場的是水果茶調製，依照老師的解說一步一步的操作。先將有機蘋果，鳳梨切成約一公分見方的小丁，加上少許的葡萄柚、檸檬及百香果汁增加酸甜度，再加上適量的清水，煮沸。拿出早已準備就緒的韻紅茶包，浸泡約一分鐘，就完成了水果茶的調製，其中老師特別強調紅茶浸泡時間不宜過長，否則紅茶的味道會反客為主，掩蓋掉水果的酸甜味。
由於場地的限制，水果塔使用的是事先製作完成的塔皮，因此各桌學員反而是以水果塔的擺飾為製作重點。老師也特別提供一些小番茄製作的兔子供學員參考製作。小番茄、紅蘋果、綠色葡萄、奇異果、小紅莓等各色水果，在我們的巧思下，紛紛化作各式各樣的漂亮擺飾。我們這桌也推出一件花開富貴的代表作品，參與競賽表揚。
水果茶和水果塔作品相繼完成，最重要的當然是要化身為貴族品嚐悠閒的下午茶。色彩豐富漂亮的水果塔讓人捨不得一口咬下，但耐不住口欲的蠢動，品嚐時，水果塔酥脆的塔皮搭配滑潤的卡士達醬，兩者有著相輔相成的美味口感，緊接著水果酸甜的滋味也迫不及待湧現在味蕾上，整個呈現出一種幸福的美味，餟著一口自製的水果茶，讓美味加分，彷彿在這個雨後的下午時光，有著一份美麗的際遇，與茶相約在貓空。
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