2021 與茶相約在貓空 x 南港找茶趣　品茶玩味的感官教室

植物滾染─個性提袋
之前參加過七星生態保育基金會舉辦的活動，覺得知性也很喜歡，看到11月有植物染提袋DIY，就和朋友相約一起參加，到了網路報名那天，沒想到名額竟然瞬間秒殺，但這次的主題我們都很有興趣，於是就決定活動當天現場報名。
    現場名額也有限制，我們就決定提早前往，以免再次向隅，一大早是個風和日麗的好天氣，我們從政大搭著小巴前往茶推廣中心，車子行駛在蜿蜒的山路中，沿途欣賞窗外風光明媚的景色，不知不覺到達了目的地，一下車，山上的空氣清新，整個人都神清氣爽起來。

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貓空茶鄉巡禮
 
千載難逢的機會參加七星生態基金會的茶鄉半日遊，怎能放棄錯過？正值秋高氣爽金風送爽時節，此刻不到貓空，更待何時？
2014.10.25周六中午有暖暖的陽光相伴，想多領略茶園的芳香與景致，興致一來，於是從捷運動物園站轉搭小公車棕15上山，經過一段蜿蜒曲折的山路，觸目所見是翠綠的顏色，秋尚未染黃山頭，幸運抵達捷運貓空纜車廣場。
14:00解說林老師正式開講，對於貓空周遭草木生態如數家珍，毫不藏私地傾囊相授。雖然拜訪貓纜數次，仍然像發現新大陸一般，原來靠近貓纜居然有木炭窯、豬圈、古農舍模型屋，跟著林老師亦步亦趨走訪，彷彿墜入時空的隧道。
樟湖步道的植物種類眾多，都是本土農家常見的，對於此地生態如此融入當地景觀，覺得欣喜，似乎有離塵不離城，農村地貌非常接近生活圈，原來樟湖步道親民又自然。這條步道拜地利交通之賜，帶來許多想接近大自然的訪客，復古味道濃厚的生態池中有生動的水牛戲水，只可惜水車設計錯誤是敗筆，經過林老師一番解說，才了解仿古不成反而誤導的遺憾。

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近來每月參加1次貓空茶展推廣中心「2014與茶相約在貓空」一系列活動，今天的主題是「私房咖啡－喝出健康好滋味」，老師先介紹咖啡產地帶是介於南北迴歸線之間的國家，如：衣索比亞（咖啡的發源地）、巴西、印尼等，再說明不同產地咖啡豆的風味也不盡相同，大致而言，「亞洲豆」：渾厚沈穩的風味，入口質感稠密且具厚實感、甘味強而圓潤，「非洲豆」：帶有濃厚的水果風味，「中、南美洲豆」：帶有核果、蜜糖等香味，極具甜度與酸性的質感，給予大家基本的咖啡常識。
  

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等了好久，終於到了10/11，這幾天下了很大的雨，心想著這是不是老天爺在考驗著我，看看我是不是可以不畏風雨去參加在貓空舉辦的活動。雖然這一天早上依然下著雨，但是少了悶熱，濕涼的天氣倒是很舒服，這是我期待已久的一天，也是我第一次參加七星生態保育基金會在貓空的茶葉推廣中心舉辦的「與茶相約在貓空」活動，參加杜麗娟老師的茶香西點烘培課程！
 
這天起得特別早，抱著雀躍萬分的心情，自言自語的說老天難不倒我，9點多便悠閒出門，換了4趟公車才到達貓空，雖然山上下著小雨，但是空氣非常新鮮，別有一番風情！從貓纜站慢慢散步往茶葉推廣中心，一路上欣賞著山坡旁的茶樹，當然還有林立的餐廳與商家，聞著徐徐飄來的陣陣茶香，彷彿一場以茶會友的心靈饗宴。早早抵達了茶葉推廣中心，先參觀一下四週的環境，果然也是處處飄著茶香，悠閒地在視聽教室欣賞金瓜石美麗風景、金礦及生態的影片，了解一點金瓜石的美麗與哀愁。

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星期六下午與妹妹和好友在貓空茶葉推廣中心參加七星生態保育協會舉辦的與種子有約的課程，學到如何培養種子盆栽。要到貓空交通不是很方便，我們先搭捷運到動物園站，再轉搭棕15小型公車上茶葉推廣中心。貓空的道路狹窄，山路彎彎曲曲，一路搖搖晃晃，幸好能準時趕上上課時間，我們先看各地的生態影片，後來再上「種子盆栽隨手撿輕鬆種」的課程。
黃照陽老師以輕鬆有趣的話語介紹大家認識種子盆栽，老師說他小時候看見父親在田邊的圳溝用布袋裝稻子泡在流動的圳水裡，當撈起發芽的稻子時還會冒煙，這種小時候的經驗讓他喜歡種子盆栽。

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第3次參加「七星生態保育基金會」和北市府產業發展局合作「與茶相約在貓空－品茶玩味的感官教室」一系列免費活動，暨上次半日茶農採茶製茶實作體驗後，今天烘培老師杜麗娟老師再教大家將茶葉融入我們的生活和飲食中，今天的主題是製作法國喜餅「茶香雪球餅乾」及哆啦A夢最喜愛又美味可口「茶香銅鑼燒」，過程中老師一步一步細心解說原理及注意事項，提高我們成功的機率，以及享受DIY的樂趣。
 

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貓空是台北近郊知名的旅遊景點，
因著貓空纜車營運讓遊客們有更多元選擇上山的方式，
特別是近期在 Hello Kitty 的加持下更俱吸引力.
但是來去貓空多次，竟從未造訪過"台北市鐵觀音包種茶研發推廣中心".

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鳳凰颱風攪亂了原先預計的行程，卻空出了一個悠閒的午後，和內人隨意上到貓空遊玩，偶然間看到『臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心』正在舉辦的「與茶相約在貓空--品茶玩味的感官教室」課程，正好有手作茶點的活動，酷愛甜食的我們，二話不說便現場報名，不意間展開了一場味蕾的知性冒險旅程。
 
課堂上人手一杯現場供應，香氣四溢的鐵觀音熱茶，台前嫻淑的講師早已準備好各樣新鮮食材，準備一展身手，今天要做的是『茶香如意捲』，光聽那古色古香的名稱就叫人口水直流了，這道作法源自老北京的宮廷點心，那Q彈又略帶黏性的糯米裹上甜茲茲的豆沙，捲成螺旋或如意狀，再滾上香氣四溢的黃豆粉，狀似老牛在黃沙中快樂的打滾著，於是這道美味的甜點倒還有個貼切的名字喚叫『驢打滾』，不過今天驢打滾的地方不是黃豆粉，而是極具地方特色的鐵觀音茶粉，更賦予新意十足的香味與美感。

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茶點教學活動結束，回到北投將使用器材歸位後，騎著腳踏車漫踩在街道上。現在接近九月底了，夕陽在傍晚六點就已落下。平交道的警示聲忽然響起，我的手機在背包裏用最吵雜的聲音瘋狂的震動著，就像打電話進來的人一樣，催促著我趕快接電話。
「潘先生您好，我是剛剛參加茶點教學活動的XXX，請問10/11杜老師的課程還有名額可以報名嗎？」

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    在炎熱的午後，來到木柵貓空的臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心，參加七星生態保育基金會舉辦的「貓空採茶趣」活動，由木柵農會茶葉第三班張福欽班長為大家介紹貓空的鐵觀音、包種茶以及紅茶等三種茶葉的特色，原來在這台北市的郊區，還有這麼一塊地方，栽種清新沁香的茶葉。往往大家來到貓空，品茗、茶料理、茶霜淇淋，卻忽略了這塊土地所栽種的芳香，緣著茶香，讓我們來細細品味貓空的茶之美。
 
    活動開始由張班長為學員介紹茶葉，從大家熟悉的「一芯二葉」，談到如何分辨鐵觀音、包種茶與紅茶，從外型及香氣可以分辨這三種茶的不同，鐵觀音的外型呈球狀，是經過布巾包裹揉成，包種茶的外型為長條狀，細長無梗帶有淡淡甜甜的紅糖香氣的則是紅茶。認識茶葉之後，張班長拿出斗笠及茶簍，宣布我們即將展開採茶體驗了！

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　 當7月初媽媽問我們說要不要去貓空採茶啊？我們大家異口同聲的說好哇！於是上網報名後，大家開始期待這天的到來。
 
8月23日早上大家帶著愉悅的心情，快樂的笑容，頂著大大的太陽，準備去貓空。由於是假日，我在小巴上看到：準備去逛動物園小孩子們臉上開心的笑容；大排長龍想盡快搭上貓纜那期待的眼神；緊接著我看到大家夢寐以求想考上的政大校園和腳下努力踩著踏板，臉上流著汗水的自行車遊客們；順著曲曲折折的山路，很快的來到了茶推廣中心，休息了一會，開始了今天的課程。

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　　茶，看似隨手可得，卻是一連串繁複過程才能讓人一口口悠閒的喝著它。
 
　　今天茶業推廣班的張老師為我們大概介紹了貓空的鐵觀音、紅茶和包種茶。外觀上除了色澤和氣味不同，製程上尤以鐵觀音最複雜。
鐵觀音是發酵度約30-50%的熟茶，包種茶則是發酵度20-30%左右的生茶，紅茶是全發酵茶，三者比較下鐵觀音聞起來的味道最重。

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