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2020年度七星生態保育基金會與臺北市政府產業發展局在貓空的「臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心」及南港舊庄「南港茶葉製造示範場」舉辦的「2020與茶相約在貓空x南港找茶趣—品茶玩味的感官教室」系列免費活動開跑囉〜

6月課程於5/20(三)開始報名、7月課程於6/15(一)開放報名、8月課程將於7/1(三)開放報名、9月課程將於8/3(一)開放報名

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需要安穩和被好好療癒的今年,要不和我們一起上山走走,漫步在茶山,愜意品茗?
延續每年度的「與茶相約在貓空」系列活動,今年課程內容除了經典的茶點教學及採茶體驗,在貓空【臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心】還有台灣茶摳DIY和超療癒的捏捏苔球體驗;每年在【南港茶葉製造示範場】都敲破碗一位難求的一日製茶師課程──邀您從採茶、揉茶、焙茶一路到品茶的精彩內容,搭配上環保布條編織、品味花茶、保健植物以及今年特別的南港茶山漫步導覽課程,邀請您在美好的假期日,和我們一起上 山 呼 吸 

 

補助單位:臺北市政府產業發展局

主辦單位:財團法人台北市七星生態保育基金會

活動對象:一般民眾,課程因顧及活動之安全及品質,不適合年紀過小的孩子們參加,故僅接受10歲以上(即民國99年以前,含99年出生)的民眾報名參加,敬請海涵,並請依規定配合報名。

(若欲攜帶未報名之10歲以下孩子前來,建議留有大人陪同於場外,課程場域將不開放未報名民眾入場)

報到/上課地點:

貓空課程--臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心(文山區指南路3段40巷8-2號,02-2234-0568)

南港課程--南港茶葉製造示範場(南港區舊莊街二段336號,02-2654-8026)

(因應防疫工作,請進到課程場地務必配合先以酒精消毒雙手、測量額溫並確實配戴口罩方可入場。若有發燒、咳嗽或疲勞倦怠等不適症狀,恕不接受入場,現場工作人員並會協助撥打1922協助就醫檢查。課程如有繳費退款問題後續將有專人協助處理)

 

 


 

★報名辦法及規定:<敬請務必詳閱>

一、上課時間──貓空課程:09:30~11:30、南港課程(含一日製茶師):09:00~11:00,詳情請參考下方課程行事曆。

、貓空、南港活動(含一日製茶師)每人每月以各報名參加1場活動為限。

三、貓空課程提供網路報名40位,南港課程供網路報名20位每月活動於前一個月初受理報名,日期以網站公布時間為主,額滿為止。各梯次活動請至http://sevenstartea.pixnet.net/blog 報名,報名後請於三天內電匯新台幣200元保證金(當日全程參與,課後即全額退費),始完成報名手續,逾期繳費者其名額將開放候補名額遞補,恕不另通知。特別注意:南港一日製茶師課程之210元匯款為材料費,非保證金,不予退費,但可帶回當天自製茶葉

四、報名方式及繳款說明:

1.網路報名:歡迎使用本文底下課程行事曆之快速連結填寫表格報名。

     上網填寫報名表後,系統將寄發給您一組個人的「繳費帳號」(請務必記下這組帳號),於3天內憑此帳號繳款(逢週休或國定假日即自動展延)。可透過ATM繳款,或至聯邦銀行各分行臨櫃繳款(各分行均可索取電子商務繳款單
繳款銀行代碼:803聯邦銀行
商號戶名:財團法人台北市七星生態保育基金會

     若多人報名需要統一繳款,仍請先上網輸入每位參與者的報名資料,由一人統一繳款後,再將負責繳款人及一起報名之名單一併e-mail至service@7stareco.org.tw或來電02-2895-4177分機15告知。

         聯邦銀行台北各分行服務據點http://www.ubot.com.tw/

2.現場報名:因受限於場地因素,南港課程不開放現場報名;貓空課程活動當日僅提供現場名額5位,報名時請務必找七星生態保育基金會工作人員或茶葉推廣中心工作人員登記,8:45即開放辦理現場登記事宜,每位民眾限本人登記。登記時請留下您的姓名、登記時間、手機號碼等資訊。上午9點起由七星生態保育基金會工作人員在茶推中心櫃台,依登記時間先後進行唱名,唱名三次如本人仍不在現場,則名額順延給下一位登記之民眾,登記額滿為止。

五、本會保有課程更動及講師異動之權利, 最新活動訊息可上『七星生態臉書粉絲專頁』瀏覽。

六、活動洽詢:02-2895-4177 分機15,本會會址:臺北市北投區中央北路二段42巷17弄15號1樓。

 


 

★注意事項:

一、保證金之退還辦法除當日參與課程親領、因颱風或天災導致停課且課程備案日無法前來之外,其餘情況皆恕不接受退費。不便之處,敬請見諒。

二、本活動各項課程因顧及活動之安全及品質,較不適合年紀過小的孩子參加,主辦單位僅接受10歲以上(即民國99年以前,含99年出生)的民眾報名參加,祈請海涵與配合。

三、如當日不克出席者,可以他人替代上課(需未曾參加當月份活動之民眾),但請最晚於活動前一個週五中午12點前主動告知主辦單位替代者的姓名、電話及身分證號等個人資料,逾期不受理;若未提供相關資料且活動當日未出席者,視為自動放棄,恕不退回保證金。本項保證金將視為捐贈給本會,作為保育基金之用,將另行寄發捐贈收據給當事人(報稅時可抵稅用),不便之處,敬請見諒。

四、由於7、8月份多颱風,特別安排課程預備日,如遇颱風,將於臺北市政府宣布停止上班上課時予以延期;各課程延期日請參考課程行事曆,建議報名7月及8月活動者,可先保留課程預備日;若仍無法出席,可親洽本會領取保證金退費。

★課程備案日(7月課程延至8/15;8月延至9/12)無法出席之退費方法:

1.一週內請親自到辦公室領取,或於其他有課程進行的時間事先通知後領取。

2.一週內以電子郵件告知銀行帳號,本會將扣除30元匯費後,以匯款方式退款至該帳號。(如提供郵局帳戶,將以無摺存入方式處理,不扣匯費)

3.若超過期限(颱風備案日隔天起算七天內,例:8/1颱風備案日,8/2-8/8內),本項保證金將視為捐贈給本會,作為保育基金之用,本會將另行寄發捐贈收據給當事人(報稅時可抵稅用),不便之處,敬請見諒。

五、貓空茶展中心由於空間座位有限,未報名者恕不允許進入上課區域;臨時陪同前來的嘉賓,可留在一樓公共空間等候,敬請配合及見諒。

六、凡報名參加者,視同同意以上報名規則,及現場活動紀錄之照片肖像權授權活動宣傳使用。

 

 

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20200913 茶香皂DIY 心得分享

文/黃鷰淳

 

 

「天啊!我居然備取上了!要去嗎?」螢幕前的我看到通知信件,感到既驚訝又猶豫。驚訝的是七星生態保育基金會舉辦的茶香皂DIY看似好玩卻又免費,猶豫的是只有我一個人備取上,自己參加會不會很無趣?!不管了,沒體驗過手工皂,總是要給自己嘗試的機會!

一到臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心,工作人員體貼的量完額溫、協助完成報名簽到,我馬上到鐵觀音奉茶桶,內行的都知道,這裡的鐵觀音不澀不苦、香韻回甘、溫暖潤喉,每每都讓我多喝2杯,完全超乎免費奉茶品質的期待!飲後都超想問泡茶師是誰?容我稱他一聲大師!

 

活動開始,教授手工皂的陳愛鷹老師不因活動時間有限,仍然鉅細靡遺地說明製作手工皂的步驟,尤其更於實作區一步一步的提醒製作細節。回到位置上實際操作,除了皂基是硬的,其餘的裝飾肥皂像黏土一樣可隨意塑形,實在非常有趣。黏合不同顏色的裝飾花瓣皂片的黏著劑居然是純水!沒想到皂與水的化學作用如此強大,不僅黏合不同的皂片,也非常的天然!

製作的過程中,我想要突破老師給的範本框架,因此步調比旁邊的同學稍慢,當大家結束領保證金時,我卻還在折外包裝的紙盒(不得不說真是下重本,紙盒太美太有質感,封口的緞帶居然還串上珍珠,又高貴又有內涵),但松山社大的夥伴非常有耐心的為我解說外盒的組裝步驟。終於完成我的手工皂!

 

首次製作手工皂的活動令人開心,雖然過程簡單,但成品非常細緻實用;雖然獨自一人參加,但我卻感到滿足與快樂。不僅認識了旁邊的新朋友,相約下次繼續來參加外,結束後徜徉在迷霧繚繞的貓空,清新的空氣讓人忘卻一切世俗的煩惱,多麼美好的一天!感謝鐵觀音包種茶研發推廣中心、七星生態保育基金會和陳愛鷹老師、與松山社大的夥伴們!

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20200906醃鹹水鴨蛋DIY 心得分享

文/陳悅芸&陳余霞

 

一些記憶中美好的回憶,總是不經意浮上心頭……幼時寒冽的冬日清晨,餐桌上熱騰騰的稀飯旁,最暖胃的總是媽媽自己親炒的狗母梭魚鬆和那金黃流油的鹹鴨蛋,只要一碗熱稀飯下肚,立刻暖和,成了不畏風雪上學的納爾遜將軍。長大後,醃製食品遠離飲食,再也沒有鹹鴨蛋和稀飯,但餐桌上最引我食慾的化為金沙茭白筍、金沙杏鮑菇等色、香、味誘人的鹹香滋味……

    這回因著「與茶相約在貓空」的醃鹹水鴨蛋DIY活動,讓我跟著老師動手做,不但簡單易學,最重要的沒有任何添加物,讓人安心且放心。

材料:

    新鮮鴨蛋5顆、20°純米酒【呂燕華老師自種米,委託中福酒廠釀造】250克水350公克、粗鹽70公克

做法:

  1. 350公克的水和70公克的粗鹽混合,製作鹽度20%的鹽水,煮至鹽巴完全
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  3. 利用鹽水待涼時刻,用海綿輕輕清洗生鴨蛋,洗淨晾乾水漬,用紙巾完全擦乾(此時順便檢查一下鴨蛋,有裂痕的淘汰不用)。
  4. 20度純米酒到碗內,將鴨蛋放進碗內滾酒。
  5. 將鴨蛋小心斜放至玻璃罐裡。
  6. 鹽水涼透後倒入玻璃罐裡,直到完全沒過鴨蛋為止。
  7. 若想製作一份屬於自己特殊風味的鹹鴨蛋,可酌加月桂葉2片、花椒數粒、乾辣椒2條和八角【半粒即可,以免味道太重】。
  8. 最後將容器的口蓋上,最好能封好保存。
  9. 將容器放在通風陰涼的地方儲存。
  10. 21天剛剛好達到完美狀況!這時候就可以撈離鹽水,找乾淨容器裝起來,以免越醃越鹹。
  11. 食前如何煮蛋?

取蛋連同冷水ㄧ起煮,開中火煮6分鐘,關火後悶3分鐘即可。

    食品安全問題屢見不鮮,近幾年來連續發生的重大食安事件,更是再三喚起消費者對食品安全的重視。隨著消費意識抬頭,民眾對每天所吃的、用的商品品質與安全日益重視。

如何吃得健康、吃得安心更是身為家庭主婦的重大課題,很感謝七星生態用心舉辦的課程,因著「與茶相約在貓空」的醃鹹水鴨蛋DIY活動,讓我跟著老師動手做,不但簡單易學,最重要的沒有任何人工添加物,還可以自己調整香料的香味,讓人安心且吃得健康!

 

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20200830 醃製鳳梨醬DIY 心得分享

文/陳悅芸

 

 

鳳梨是台灣盛產的農作之一,最近公共電視頗受好評的家庭喜劇《我的婆婆怎麼那麼可愛》,故事就發生在鳳梨的故鄉-台南關廟,婆婆的知己一哥也因所種的鳳梨盛產而煩惱,今天到風光明媚的南港茶葉製造示範場參加基金會主辦的「醃製鳳梨醬DIY」教學活動,正好可以為國產鳳梨找出路。

 

基金會請了宜蘭友善耕作小農,宜蘭社大及農夫市集授課講師呂燕華授課。老師挑選還沒熟的鳳梨去皮切塊,另外準備醃製所需的鹽、糖、豆粕,一層一層一次裝入所準備的玻璃罐中,填滿後再加入少許米酒殺菌,最後放入一片甘草後封罐,最後再貼上印有內容物、製作日期,以及適合開封享用日期的標籤後,就大功告成。看似簡單的過程,其中的許多眉眉角角也都是學問與經驗。

透過實際的操作,加上老師貼心地將所需食材及其比重,做成標籤貼在玻璃罐上,他日開封吃完後,所有學員就可以依樣畫葫蘆再自己做,實在感謝老師的用心良苦,更何況她一大早就由宜蘭扛著食材和所需器具,真是所有學員的幸福。

 

我們有幸參加過幾次基金會的活動,每次總是收穫滿滿,每次開放網路報名時,總是出現秒殺的盛況。在食安成為大家最近最關心議題的現在,基金會能舉辦這類與食物DIY相關的課程,讓我們獲益良多,再次謝謝主辦單位的用心。

 

 

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20200830 醃製鳳梨醬DIY 心得分享

文/歐若苹

 

週日一早老爸開著車載我們一家要去參加「與茶相約在貓空」的活動,因為擔心貓空地區假日交通管制,早早便出發,沿線山路狹窄蜿蜒,會車時總覺得驚心動魄,想想我上次到貓空已經是好幾年前的事,折騰一番終於到達茶展中心的停車場,映入眼簾是開闊的臺北盆地,早晨陽光灑落茶展中心,顯露出靜謐自在的悠閒時光。

    今日的課程是「醃鹹水鴨蛋DIY」,講師是來自宜蘭的友善耕作小農呂燕華老師,燕華老師帶來自家產的新鮮鴨蛋,仔細介紹如何辨別鴨蛋新鮮與否,過去製作鹹鴨蛋多用裹泥法,將紅土米糠混合後包覆在鴨蛋外醃製,但由於原料難以取得,教學後學員返家後難以複製操作,故改用鹹水醃漬方式教學。小組同心協力,燒熱滾水溶化粗鹽,將鴨蛋清潔擦乾後滾米酒滅菌,將鹽水放涼依自己口味加入香料,放置在通風陰涼處醃製三週後熟成。熱情的燕華老師提醒醃製熟成的鹹鴨蛋仍是生的,需要在鍋中放入生水中淹過鹹鴨蛋煮6分鐘後,再燜3分鐘,這樣的熟度是最好吃的,蛋黃呈現金黃流沙狀,色澤與口感讓人垂涎欲滴,煮熟的鹹鴨蛋如果沒有馬上食用,可以放在冷藏保存。

    很開心能跟家人一起參與「與茶相約在貓空」活動,七星生態協會與茶展中心的工作人員親切熱情,也參觀了中心展示製茶的器具與過程,對木柵茶業的發展有進一步的認識,希望明年度還有機會參與。

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