2021 與茶相約在貓空 x 南港找茶趣　品茶玩味的感官教室

20190817 越南春捲+香蘭椰奶玉米甜湯DIY 心得分享-王梅蘭
 

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20190813 一日製茶師 心得分享-褚雅如
 

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20190720採茶體驗及評茶教學 心得分享- 游詩涵
 

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2019/07/20(六) 採茶體驗及評茶教學　   心得分享-黃鴻銘&吳惠賢

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20190707 養身可可果汁教學 心得分享-郭麗娟
巧克力---不就是會令人發胖的食物嗎?怎麼會跟養身有關?
於是我報名這堂課-----7/7養身精力可可果汁教學
首先,由趣訪農園曾慧英老師解說巧克力的原料,分類,製造過程,從種植到製成巧克力,還要經過剖果,發酵,日曬,烘焙,精煉,調溫,灌磨,才能作成巧克力.真是不容易啊!
曾老師很有心,甚至帶來新鮮可可豆,烘焙過的可可豆,可可粉,讓我們試吃,這是我第一次看到可可豆,也是第一次品嘗可可子,蠻不錯的體驗!!
老師還提到為什麼有些巧克力會讓人發胖,對人體不好,原來是製造過程中,抽出好的可可脂,加入其他油脂,所以會讓人變胖!
最後,還實際操作果汁製作,真的很簡單,只要加入可可粉,香蕉,水(依個人口味調整)就可以作出營養美味又健康的養身精力可可果汁,很適合當全家人的早餐.
今天收穫頗多,顛覆了我對巧克力的刻版印象,重新認識它.只要吃到純可可,沒有添加其他物質,它就不是令人發胖的食物,反而是對人體有益的食物.因為這個活動,讓我來到南港茶葉製造示範場,這裡真的很棒,環境清幽,空氣又好,在裡面泡茶聊天更讚!!
感謝七星生態保育基金會提供這個機會,希望以後能多多舉辦這種活動!!感謝你們!!
 

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20190615茶點教學--茶粿 &鐵觀音馬卡龍-陳玉雪
一連下了五天的雨,空氣變得潮濕,整個人也感覺鬱悶懶散,還好老天保佑,星期六一大早太陽公公就露出笑顏,一掃這幾天的陰霾,帶著雀躍的心情和先生準備開車出發到貓空茶推廣中心參加"茶點教學--茶粿 &鐵觀音馬卡龍"課程。約9點就接到七星生態保育基金會工作人員打來的確認電話,工作人員很熱心的提醒,由於從貓空纜車到茶推廣中心這段路在施工,建議我們改由草湳方向上山,所以經過岔路都非常注意指標,深怕開錯路遲到就不好了,照著工作人員及路標的指示,最後也順利抵達上課。
首先老師教我們的是包種紅豆茶粿,將糯米粉、蓬萊米粉和包種茶粉及細砂糖放入盆中拌勻,水慢慢加入粉中揉成糰,接著用1/10量的米糰壓成小塊的薄片,放入滾水中煮至米糰成透明狀浮起,即是粄娘,再把粄娘和油加入之前的米糰中揉勻。此時我們這組的米糰越揉越黏,趕緊向老師請教,原來是先生的手溫度太高,因而造成反效果,於是換其他人再揉,老師也建議可以找別組米糰較乾的混合在一起,雖然過程一波三折,但反而讓我們學會更多訣竅及如何隨機應變。最後將米糰分成10個,包入紅豆餡,加以整形,入鍋中火蒸約20分鐘就大功告成。
　
接著由老師示範製作茶香馬卡龍,是一道難度非常高的甜點,稍不留意就容易失敗。先將蛋白和細砂糖攪拌至乾性發泡,杏仁粉、糖粉和茶粉過篩兩次後加入拌勻,再將麵糊裝入擠花袋內擠成直徑約3-4公分左右的圓形麵糊,這時如有小氣泡可以用牙籤戳一下,最後放入烤箱約12-15分鍾鐘。內餡則是混合奶油、蛋黃及糖漿,打成奶油霜,再取兩片烤好後放涼的馬卡龍夾上內餡即可,雖然没有親自動手做,但每個人都可以拿到一個老師做好的成品。香甜的馬卡龍外酥內鬆,再配上推廣中心免費提供的熱茶,真是美味。
　
此時茶粿也蒸好了,趁熱吃Q軟的粿皮加上滿滿的紅豆餡,又是自己努力的成果,除了好吃,更是感動。本來自己不是很愛吃粿的人,經過這次學習,發現做法並不是太困難,以後也要找
時間再來做看看。感謝老師親切的教導,適時提醒我們應該注意的重點,也謝謝七星生態保育基金會的工作人員熱心的協助我們,讓我們渡過一個有趣又有意義的週末。
 

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20190622 消炎保健青草皂DIY 彭鋐暐心得分享 心得分享-彭鋐暐
七星生態基金會這次舉辦的活動，我選擇了消炎保健青草皂DIY的課程，其實我對於手工皂的製作一直很有興趣，但生活忙碌也就遲遲沒有去研究該如何製作，所以看到這次活動二話不說的就報名了，我和我朋友一個從桃園一個從苗栗出發，不畏路途遙遠的來到台北市鐵觀音包種茶研發推廣中心參加了這次有趣的課程。

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20190630 蓪草親子美勞-炸蝦壽司DIY 心得分享-游鳳櫻
美麗的邂逅～蓪草

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蓪草親子美勞-炸蝦壽司活動心得-陳泰宇
怎麼沒有壽司飯?炸蝦呢?海苔呢?

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