2021 與茶相約在貓空 x 南港找茶趣　品茶玩味的感官教室

6/29 與茶相約在貓空～紀實
   
正中午，車行貓空路上；正對面，山嵐氤氳曼妙；茶推中心外，微風淡淡，我們準備為市民們鋪陳「品茶玩味的感官教室-茶感布包套DIY」。

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　　對「品茶玩味感官教室」來說，6/21的趣味茶飲DIY課程是個特別的一天，因為這天有來自遠方的朋友，不太會說中文的日本美女及完全聽不懂中文的智利帥哥。中文幾乎完全不行的這兩個人就這樣被我們的工作人員用「菜英文」介紹並參加活動，真的是非常可愛的外國人啊！
　　活動先從大家最常吃的零嘴─茶葉蛋開始講解與示範。煮茶葉蛋除了砂鍋、火爐、滷包外，最重要的竟然是老師手中的那支湯匙。這支湯匙除了可以用來舀取調味料之外，也肩負著「Spoonman」的角色，只是我們打的是蛋。（Spoonman：利用湯匙作為武器攻擊敵人，曾在網路上造成一股小小的熱潮。）所有的蛋都需要經過這支湯匙敲打，直到蛋殼各處產生龜裂。張老師說「人生就像茶葉蛋，有裂痕才有味道」，所以不要小看這一支湯匙，這可是做出美味茶葉蛋的小祕訣呢！

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平日喜歡撿拾行道樹、公園或登山步道等地樹種的種子，但僅只於撿拾、乾燥、蒐集、回味，尚未進一步讓種子延續生命、發芽植栽；今天參加臺北市政府產業局2014與茶相約在貓空一系列活動中之「與種子有約－蒲葵盆栽DIY＆茶渣的應用」課程。
 

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　　2014年初我在台南一家植物種子舖購買一包約100顆的蒲葵種子，對種子盆栽的入門技巧一知半解，更不懂泡水以利催芽，結果是零發芽率。所以網絡上知悉七星生態保育基金會7月5日在貓空茶葉推廣中心，黃照陽老師主講的「與種子有約~蒲扇搖曳盆栽DIY&茶渣的應用」，內心充滿無限興奮報名參加。
　　首先黃老師講述植物療癒的心路歷程，令我相當感動他的真誠。種子是與大自然連結的開始，是體悟，更是學習，幾粒種子、一盆土、定時澆水、適度日照，使我們成為植物的傳播者。

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生活總是充滿了一連串的小小驚喜，
這回沒有全盤既定的行程，
卻沾染意外的茶香...
 

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　　今天又參加了與茶相約在貓空的活動!今天的課程也很有趣，主題是種子盆栽DIY，講師黃照陽是《種子盆栽 隨手撿˙輕鬆種》一書的作者，老師最初並不是園藝相關科系畢業，而是電視公司的攝影師，但在陪伴重病住院的家人時，因著興趣開始種植許多種子盆栽，陪他度過這困難的時期，家人的情況也比預期改善很多，這也許是園藝治療的功效吧!
前半段課程是用投影片講解種子盆栽的概要，講述一些入門的技巧：

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　　去年我在只剩最後一場的時候才發現這項茶推廣中心舉辦的「與茶相約在貓空」的系列活動，所以只參加了一次茶香蛋糕與茶凍的活動，小組合力製作甜點十分有趣、講師專業又貼心，是非常不錯的體驗，讓我決定今年一定要提早搶到報名資格!
　　今天臨時多帶了一位沒有報名的朋友參加，原本打算下午一點準時到櫃檯報到，讓朋友現場報名，結果三個人聊天聊得太開心了，竟然坐上反方向的車，最後一點半才趕到!同時也發現這個活動未免也太熱門了吧!聽說有幾位學員特地十一點多就來排現場名額!看來以後忘記報名的話要更早來排隊了。幸好朋友在上課前終於候補到了，可以一起參加活動。
　　今天的活動是製作茶感布包套，可以當作鑰匙包使用，由楊金妮老師教導我們如何製作，我們使用的布料質感非常地好，聽老師說是日本拼布等級的呢!而且還有三種花樣可以選。瞬間覺得這活動很有品質，老師和工作人員都好用心!接著老師仔細講解每一項步驟，並且點出一般人最容易忽略的部分特別提醒，像是縫合表布與裡布時要「正面對正面」，如果沒有老師的提醒，我應該會縫完才發現不對勁吧!

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     06/21(六)參加了七星生態保育基金會舉辦的「與茶相約在貓空--品茶玩味的感官教室」趣味茶飲DIY活動，主講人：張欣柔老師，杏花林休閒農場場主。

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與茶相約在貓空～
邀請您 8/16(六) 下午2:00-4:00攜家帶眷來個健康小檢”茶”
芳療SPA保健師如何與您 緣啟在貓空、緣繫在健康??
 

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與茶相約在貓空～
邀請您在暑假牽起親朋的手‧來個茶農體驗日
就在 8/02  8/09  8/23 下午2:00-4:00(請任選一場次)

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　　六月的第一堂課在五月開放報名當天就額滿了，想要現場報名的民眾詢問度也頗高，顯然大家都覺得炎炎夏日在山上避暑喝茶吃點心是多麼的宜人。我們七星的工作夥伴也帶著輕鬆愉快的心情，期待著體驗這趟茶鄉巡禮。
　　在台北日漸炎熱的天氣裡，貓空迴盪著唧唧的蟬鳴。「與茶相約在貓空─品茶玩味感官教室」第一堂課程就在這樣和諧的午後開始了。
　　杜麗娟杜老師非常貼心且充滿熱情，一邊示範小饅頭的做法，一邊分享她做糕點的心得。老師知道各種小撇步的重要，故強調這些眉眉角角，這正是做出美味點心的不二法門。課程中我們也發現，許多夥伴努力記下課程重點。有人低著頭，不時抬頭觀看製程，一面寫下紀錄。有人拿起相機，拍下過程，以影像做筆記。不論是哪種方式，都可以體會到參與夥伴的用心，相信這一趟行程對大家一定收穫匪淺。

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　　在朋友的推薦下得知，『財團法人台北市七星生態保育基金會』與『臺北市政府產業發展局』將在『臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心』舉辦一系列「與茶相約在貓空—品茶玩味的感官教室」的免費活動。
　　103年6月14日我們來到位於貓空地區臺北市重要的茶葉推廣及多功能的展示中心-『臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心』。
　　參加由烘培達人杜麗娟老師所帶領的茶點教學課程，這次課程吸引我的地方除了老師親切的笑容外，更在於老師清楚明瞭的講解茶點的基本準備材料，讓我能快速的掌握茶點製作的原則，老師詳盡的說明與示範後，然後就進入實地操作的部分。
以下是所有製作過程的紀錄：

【日式茶香小饅頭】

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