8月7日第一次參加七星生態保育基金會的活動，因為很好奇用茶所做的料理味道是如何，就選了這堂課。當天早上起了大早，懶蟲又作怪，想說好累、好遠、交通好不方便唷，原本想翹課的說，後來想想乾脆順便去附近走走步道好了，才打敗懶蟲出門去。由於活動與茶有關，講師是陳瑜芬老師，就用當地木柵鐵觀音為材料來做茶的創意料理。一開始老師就好認真教我們創意茶香飲品怎麼做，還教我們有關醋的知識，這飲品老師是用1:50所調製300cc冷泡茶，再加上酸度1.8的百香果醋所調製而成的茶香飲品，不過這飲品是最後吃完茶香甜湯跟茶香燒肉後才喝到的(等好久唷)，喝起來不太酸還帶點淡淡茶香，如果有一大壺我大概會喝光光吧。
接下來老師教我們電子鍋茶香燒肉，也是結合茶跟醋，先準備600cc鐵觀音熱泡茶，加上香菇素蠔油8大匙、味醂1大匙代替糖，調成醬汁備用。電鍋預熱後，將川燙過後的梅花肉3斤放在電子鍋最底下，再依序放上新鮮栗子1.5斤與新鮮香菇2斤，再加上剛剛調製醬汁，放入電子鍋，等電子鍋冒煙後再煮30分鐘後就可以盛裝擺盤了。老師說還可以等電子鍋冒煙後放入地瓜，所以變化很多唷。然後再等電子鍋煮的時間，老師將花椰菜川燙準備排盤備用。接下來就要做茶香甜湯囉，每組都分配到花生，要把花生脫皮，將每組桌上的湯圓及芋圓分別川燙後撈起，加入也是1:50鐵觀音冷泡茶，冷泡茶要前一個晚上就要製作，最好要泡8小時以上，老師說這樣茶香才夠。最重要的是糖水要怎麼做，老師說他這次是用1斤紅冰糖，500cc味醂及100cc的水用小火煮成的糖水，每組都到1杯的糖水。最後再將分到的糖水跟冷泡茶，倒入川燙後的湯圓及芋圓，攪拌均勻，再放入剛剛脫皮花生，接下來就是最開心的分食時間囉。這次每個人分到的甜湯都不少，喝起來除了一般湯圓、芋圓甜湯滋味外，多了茶香，不違和，多了茶香的層次，比較清爽不甜膩。
甜湯喝完，等待許久的電子鍋茶香燒肉也好了，將燒肉、栗子、香菇分別取出放在剛剛花椰菜排盤中間擺盤，再將苦茶油及醬汁淋在花椰菜上，盛盤即完成香噴噴的茶香燒肉。這道菜看起來不會很難，只是要等就是了。不過等待總是有甜美的代價滴，梅花肉、栗子、香菇都充滿了鐵觀音的清香，好好吃唷，只可惜每個人大概都只分到一塊。
這次很高興有來參加茶美食料理活動，沒發懶在家，除了好吃、好喝外、最重要還學到料理與一些食材的知識，原來茶還可以這樣入菜啊。建議大家除了來參加活動外，可以跟當地木柵茶農聊聊，了解茶的魅力，茶推廣中心附近還有步道可以走走，園區內則種植各種植物，周末2點30還有解說可以參加，這樣的安排就收穫滿滿的一天囉。最後響應環保，記得要自己帶筷子、碗還有茶杯唷，不然只能看別人吃唷。
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