目前分類:2014與茶相約在貓空心得 (29)

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植物滾染─個性提袋

之前參加過七星生態保育基金會舉辦的活動,覺得知性也很喜歡,看到11月有植物染提袋DIY,就和朋友相約一起參加,到了網路報名那天,沒想到名額竟然瞬間秒殺,但這次的主題我們都很有興趣,於是就決定活動當天現場報名。

    現場名額也有限制,我們就決定提早前往,以免再次向隅,一大早是個風和日麗的好天氣,我們從政大搭著小巴前往茶推廣中心,車子行駛在蜿蜒的山路中,沿途欣賞窗外風光明媚的景色,不知不覺到達了目的地,一下車,山上的空氣清新,整個人都神清氣爽起來。

    進入茶推廣中心,服務人員親切的與我們打招呼,說有免費的鐵觀音熱茶可以享用,這茶喝起來清香潤喉又不澀,真好喝!由於時間還早,中心的服務志工就為我們介紹環境,帶我們到後面一小片茶園走走,解說著從採茶到製成茶葉的整個過程,真是辛苦又吃力的工作,沒想到好茶的背後竟然有著茶農這麼多辛勤的付出,以後品茗時,又多了份不同的情感。

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貓空茶鄉巡禮

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千載難逢的機會參加七星生態基金會的茶鄉半日遊,怎能放棄錯過?正值秋高氣爽金風送爽時節,此刻不到貓空,更待何時?
2014.10.25
周六中午有暖暖的陽光相伴,想多領略茶園的芳香與景致,興致一來,於是從捷運動物園站轉搭小公車棕15上山,經過一段蜿蜒曲折的山路,觸目所見是翠綠的顏色,秋尚未染黃山頭,幸運抵達捷運貓空纜車廣場。
14:00
解說林老師正式開講,

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近來每月參加1次貓空茶展推廣中心「2014與茶相約在貓空」一系列活動,今天的主題是「私房咖啡-喝出健康好滋味」,老師先介紹咖啡產地帶是介於南北迴歸線之間的國家,如:衣索比亞(咖啡的發源地)、巴西、印尼等,再說明不同產地咖啡豆的風味也不盡相同,大致而言,「亞洲豆」:渾厚沈穩的風味,入口質感稠密且具厚實感、甘味強而圓潤,「非洲豆」:帶有濃厚的水果風味,「中、南美洲豆」:帶有核果、蜜糖等香味,極具甜度與酸性的質感,給予大家基本的咖啡常識。

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等了好久,終於到了10/11,這幾天下了很大的雨,心想著這是不是老天爺在考驗著我,看看我是不是可以不畏風雨去參加在貓空舉辦的活動。雖然這一天早上依然下著雨,但是少了悶熱,濕涼的天氣倒是很舒服,這是我期待已久的一天,也是我第一次參加七星生態保育基金會在貓空的茶葉推廣中心舉辦的「與茶相約在貓空」活動,參加杜麗娟老師的茶香西點烘培課程!
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這天起得特別早,抱著雀躍萬分的心情,自言自語的說老天難不倒我,9點多便悠閒出門,

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星期六下午與妹妹和好友在貓空茶葉推廣中心參加七星生態保育協會舉辦的與種子有約的課程,學到如何培養種子盆栽。要到貓空交通不是很方便,我們先搭捷運到動物園站,再轉搭棕15小型公車上茶葉推廣中心。貓空的道路狹窄,山路彎彎曲曲,一路搖搖晃晃,幸好能準時趕上上課時間,我們先看各地的生態影片,後來再上「種子盆栽隨手撿輕鬆種」的課程。
黃照陽老師以輕鬆有趣的話語介紹大家認識種子盆栽,老師說

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3次參加「七星生態保育基金會」和北市府產業發展局合作「與茶相約在貓空-品茶玩味的感官教室」一系列免費活動,暨上次半日茶農採茶製茶實作體驗後,今天烘培老師杜麗娟老師再教大家將茶葉融入我們的生活和飲食中,今天的主題是製作法國喜餅「茶香雪球餅乾」及哆啦A夢最喜愛又美味可口「茶香銅鑼燒」,過程中老師一步一步細心解說原理及注意事項,提高我們成功的機率,以及享受DIY的樂趣。

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另外,老師一再強調手作幸福的FU,她提及食安問題不斷,從毒澱粉、塑化劑、胖達人事件、大統假油風波、到近日餿掉的中秋節餿水油問題,事件層出不窮,就算是市售已調好材料「鬆餅粉」也提醒大家注意「乳化劑」問題,

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貓空是台北近郊知名的旅遊景點,

因著貓空纜車營運讓遊客們有更多元選擇上山的方式,

特別是近期在 Hello Kitty 的加持下更俱吸引力.

但是來去貓空多次,竟從未造訪過"台北市鐵觀音包種茶研發推廣中心".

 

今年暑假在查詢小朋友活動時意外發現,

七星生態保育基金會主辦的"與茶相約在貓空"一系列活動竟如此豐富,

只是當我們發現此好康爲時已晚,

許多識途老馬早已捷足先登,場場活動有限名額總是顯示"網路報名額滿",

好不容易搶得 27, Sep. - 茶點教學 ~ 茶香雪球餅乾 & 茶香銅鑼燒,

心裡煞是興奮。

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該茶點課程由農會家政班烘焙人氣講師 - 杜麗娟老師主持。

老師不愧是人氣講師,教學過程各個細節解說、示範得極爲清楚,

對我們這些玩票性質的學生提問也不厭其煩詳加說明解答,

最重要是她所作的茶點真是健康、營養、經濟又美味,

特別是最近台灣一連串的食安問題造成外食者人心惶惶,

能習得老師的一招半式在家自己動手作茶點更顯得彌足珍貴。

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鳳凰颱風攪亂了原先預計的行程,卻空出了一個悠閒的午後,和內人隨意上到貓空遊玩,偶然間看到『臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心』正在舉辦的「與茶相約在貓空--品茶玩味的感官教室」課程,正好有手作茶點的活動,酷愛甜食的我們,二話不說便現場報名,不意間展開了一場味蕾的知性冒險旅程。

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茶點教學活動結束,回到北投將使用器材歸位後,騎著腳踏車漫踩在街道上。現在接近九月底了,夕陽在傍晚六點就已落下。平交道的警示聲忽然響起,我的手機在背包裏用最吵雜的聲音瘋狂的震動著,就像打電話進來的人一樣,催促著我趕快接電話。

「潘先生您好,我是剛剛參加茶點教學活動的XXX,請問10/11杜老師的課程還有名額可以報名嗎?」

「哎呀,杜老師的課程已經額滿了,我昨天才剛把候補名單補上哩。」

「蛤今天的活動好有趣,而且點心好好吃喔,已經不能報名了嗎?」

……

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    在炎熱的午後,來到木柵貓空的臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心,參加七星生態保育基金會舉辦的「貓空採茶趣」活動,由木柵農會茶葉第三班張福欽班長為大家介紹貓空的鐵觀音、包種茶以及紅茶等三種茶葉的特色,原來在這台北市的郊區,還有這麼一塊地方,栽種清新沁香的茶葉。往往大家來到貓空,品茗、茶料理、茶霜淇淋,卻忽略了這塊土地所栽種的芳香,緣著茶香,讓我們來細細品味貓空的茶之美。

 

    活動開始由張班長為學員介紹茶葉,從大家熟悉的「一芯二葉」,談到如何分辨鐵觀音、包種茶與紅茶,從外型及香氣可以分辨

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  當7月初媽媽問我們說要不要去貓空採茶啊?我們大家異口同聲的說好哇!於是上網報名後,大家開始期待這天的到來。

 

8月23日早上大家帶著愉悅的心情,快樂的笑容,頂著大大的太陽,準備去貓空。由於是假日,我在小巴上看到:準備去逛動物園小孩子們臉上開心的笑容;大排長龍想盡快搭上貓纜那期待的眼神;緊接著我看到大家夢寐以求想考上的政大校園和腳下努力踩著踏板,臉上流著汗水的自行車遊客們;順著曲曲折折的山路,很快的來到了茶推廣中心,休息了一會,開始了今天的課程。

 

因為這是我們第一次體驗採茶,所以特別的興奮,也特別認真的聽老師講解,當準備得差不多時,40多位大小茶農正式開始採茶,去到茶園的路途中有許多小昆蟲與我們做伴,有翩翩起舞的蝴蝶;小又可愛的瓢蟲;互相分工合作的螞蟻;還有惹人厭的蚊子護送我們到茶園。

 

 

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  茶,看似隨手可得,卻是一連串繁複過程才能讓人一口口悠閒的喝著它。

 

  今天茶業推廣班的張老師為我們大概介紹了貓空的鐵觀音、紅茶和包種茶。外觀上除了色澤和氣味不同,製程上尤以鐵觀音最複雜。

鐵觀音是發酵度約30-50%的熟茶,包種茶則是發酵度20-30%左右的生茶,紅茶是全發酵茶,三者比較下鐵觀音聞起來的味道最重。

老師示範了其中較簡單的紅茶揉捻過程。首先把白布攤開,兩角套在腳上,用手把茶葉翻攪後把整袋提起,擠壓出空氣後用力繞成一個像髮髻的球狀。可以想像處理大量茶葉時用這麼大的手勁一直重覆這動作,手真的會長出厚繭吧!小朋友也玩得有模有樣。

 

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  每到了炎炎夏日,常常煩惱不知何處去,在朋友的介紹下,有幸知道「七星生態保育基金會」將於貓空地區舉辦一系列關於茶的活動,再加上本身喜愛飲茶,因而相當有興趣參加此次活動〝貓空採茶趣〞,活動報名相當踴躍,非常幸運地報名到該梯次最後名額,內心也很期待當天的活動,時時關心天氣變化,期盼能有天氣晴朗的採茶午後。


  終於到了活動日,晴空萬里,雖有些悶熱,但不減熱情,從捷運動物園站再轉搭公車上山,隨著高度的增加,視野逐漸遼闊

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採茶趣活動在8/2展開,當天天氣悶熱,我們工作人員抵達貓空時就發現「今天怎麼特別安靜?」。山上瀰漫著一片寂靜,好像少了貓空以往有的活力,是什麼聲音不見了呢?後來小編發現是蟬鳴,蟬鳴不見了。連蟬都因台北的悶熱而停歇了啊,今年第一次的採茶活動就在這樣悶熱的午後展開了。

 

課程一開始張福欽老師在教室內給大家介紹貓空的茶葉,當介紹完茶葉製作後的種類,正要出門體驗採茶的時候大雨就下下來了。這唐突的大雨把大家困在教室,正當有人覺得失望時,老師隨機調整課程帶大家學習製作鐵觀音時所進行的傳統揉捻茶方法。老師說,務茶人家這種傾盆雨也是要工作的,看茶樹的收成時機,該出門採茶是不會因雨的大小而放假。就算大雨,孩子們即使不用採茶,還是需要接著大人回來之後的茶青揉捻工作。大雨天也是我們生活很重要的一部分!

 

揉捻茶是一份很辛苦的工作,看老師作得很簡單。大腿張開,把布袋纏夾在腳上開始將茶翻鬆。搶先體驗的民眾總是會在翻攪茶葉的時候發出驚嘆:「好香喔!」陣陣的茶香撲鼻而來,就算不是坐在那翻茶,前排的夥伴也能聞到淡淡茶香。

 

接下來的步驟就比較困難囉

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「哇!是50嵐耶!」報到時間,民眾經過我們的活動看板時,發出這樣的驚呼聲!就像大明星來台會有粉絲在機場尖叫一樣!就算您不是手調茶飲的粉絲,一定也會知道50嵐這家幾乎遍佈台灣全省的連鎖飲料店。網路報名時,本活動是最快額滿的,連候補的位置都一位難求,可見大家都想窺探手調茶飲究竟有什麼好喝的秘訣。

陳俊宇(阿吉)老師在前兩年的貓空活動中也是我們特邀的講師,他幽默風趣,總是能抓住大朋友、小朋友的心。就算大家剛吃完午餐,頂著大太陽趕路來到茶推廣中心,也不會在清涼舒適的視聽教室陷入沉睡。

在實際DIY之前,總是要認識一下台灣飲料店的發展歷史,這時才發現台灣真的有過很多不同品牌的飲料店。像是從前到處都有的休閒小站、葵可利、快可立等,阿吉老師講到這裡勾起了許多大家過去喝飲料的經驗。現在飲料店更多了,像是ComeBuy、CoCo、歇腳亭、日出茶太等小朋友較熟知的飲料店,很多店家都已經往海外發展了呢,可見台灣的飲料真的很厲害!

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與茶相約在貓空之二(半日茶農體驗)

喝茶的好處超級多,例如:解渴、去油膩、提神強心、聚會聯誼等,茶飲早就已經是我生活中不可或缺的「白開水」;最近,因緣際會常與多位里長伯聊天話「工務」公務,里長伯熱情的茶飲招待,一直是我回甘的記憶,而「有空常來泡壺茶吧!」,總是里長伯令我開心懷念的寒暄語。

話雖喜愛喝茶,但是茶葉的產製流程為何?要如何分辨茶葉的良寙?我完完全全是一個門外漢,今天很幸運地參加臺北市政府產業發展局委託七星生態保育基金會在貓空茶葉推廣中心的課程,跟著木柵農會茶葉第一班班長張福欽老師學習製茶的流程。

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  2014年08月16日下午去貓空茶推廣中心參加了七星生態保育基金會舉辦的活動「茶樹精油的妙用~秋冬皮膚的精油醫生(精油與問題皮膚居家處理)乳液DIY」當天的講師是芳療SPA保健師許麗華老師。原本那天是計畫要去爬山的,結果,中午過後下起雷陣雨,只好往茶推廣中心躲雨,剛好當天有這樣的活動,反正雨一時也不會停,就乾脆現場報名,沒想到還蠻好玩的,活動完全免費(現場可報名5個名額,若預約報名要繳保證金200元,但活動全程參與會退還)~

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  常陪老爸喝茶的我,卻從未真正踏進茶園親手摘取,根本沒有仔細瞧過茶葉模樣。大部分的人都只看過條狀或球狀的烘乾茶葉,新鮮原貌雖然有遠觀茶園,卻沒近距離模觸,更不可能親自摘取。這回報名貓空體驗採茶還是免費,只需押金200元,活動結束還能退款,是個很用心的體驗,希望藉此讓大家認識茶葉從無到有的過程,從老師的解說簡單認識了茶葉。

  一心二葉是老師告知我們茶葉的最佳狀態,以前我還會以為茶園的葉子都能摘取,原來是要尋找頂端上有著小小心葉配著兩片茶葉,或是三葉才能採折下來。

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2014年7月19日星期六的下午,參加了由台北市七星生態保育基金會與產業局在『臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心』所舉辦的「與茶相約在貓空—品茶玩味的感官教室」手調招牌茶飲DIY活動。這次活動是由50嵐的資深講師阿吉老師所帶領的教學課程,這次活動讓我品味了生活涼感。

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也許有人曾經玩過「植物大戰殭屍」,裏頭有一個小花園,玩家會在遊戲過程中隨機打到植物幼苗,甚至可以直接購買金盞花的種子,並在充滿禪意的花園內種植各種不同超萌的植物。看著這群虛擬植物在那邊開心的搖擺,玩家會有一種內心被療癒的輕鬆感。

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黃照陽老師可能沒有玩過「植物大戰殭屍」,但是老師有自己真實的「禪境花園」。透過種子盆栽,黃老師找到自己內心平靜的樂土,使他可以度過難熬的時光。也因此他才想要將種子盆栽推廣給大家、並出了書讓七星生態保育基金會有機會請他來擔任我們7/5與種子有約的活動講師。

  本次活動從視聽教室開始

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