2021 與茶相約在貓空 x 南港找茶趣　品茶玩味的感官教室

貓空是台北近郊知名的旅遊景點，

因著貓空纜車營運讓遊客們有更多元選擇上山的方式，

特別是近期在 Hello Kitty 的加持下更俱吸引力.

但是來去貓空多次，竟從未造訪過"台北市鐵觀音包種茶研發推廣中心".

今年暑假在查詢小朋友活動時意外發現，

七星生態保育基金會主辦的"與茶相約在貓空"一系列活動竟如此豐富，

只是當我們發現此好康爲時已晚，

許多識途老馬早已捷足先登，場場活動有限名額總是顯示"網路報名額滿"，

好不容易搶得 27, Sep. - 茶點教學 ～ 茶香雪球餅乾 & 茶香銅鑼燒，

心裡煞是興奮。

該茶點課程由農會家政班烘焙人氣講師 - 杜麗娟老師主持。

老師不愧是人氣講師，教學過程各個細節解說、示範得極爲清楚，

對我們這些玩票性質的學生提問也不厭其煩詳加說明解答，

最重要是她所作的茶點真是健康、營養、經濟又美味，

特別是最近台灣一連串的食安問題造成外食者人心惶惶，

能習得老師的一招半式在家自己動手作茶點更顯得彌足珍貴。

老師教的第一樣茶點爲 "茶香雪球餅乾"。

據說雪球餅乾可是希臘婚禮上不可缺席的囍餅呢 ！

我們家寶貝拿著老師準備好的麵糰認真的搓呀搓，

小手雖小，還真搓得挺圓的，

可能黏土作得夠多。

她選擇用刮刀在圓球上加工，

雖紋路不是很清晰，但也算是小創意，和他人作品同盤時以示區別。

在老師進行第二道茶點教學的同時，

第一批進烤箱的雪球已傳出陣陣的香氣，

教室中瀰漫著濃濃的奶香，

大夥無不期待焦黃可口的雪球快快出爐，

終於在多次反覆開啟、檢視、翻面後，

眾人引頸期盼圓滾滾的雪球漂亮的呈現在眼前，

在老師最後一道指令"灑上防潮糖粉"後，（糖粉記得得趁熱灑）

只見小朋友們顧不得燙，迫不及待的拿起熱呼呼的雪球往嘴裡送。

看著小朋友品嚐時滿足的表情，大人們也忍不住拿起品味著自己的成果。

第二道茶點爲哆啦 A 夢最愛的甜點 ～ "茶香銅鑼燒"。

老師在介紹材料時問了幾個問題，

印象較深的有 ～

使面糊起泡的是泡打粉還是小蘇打粉？ 答案 ： 小蘇打粉 ；

煮紅豆餡的紅豆，顏色較深還是較淡好？ 答案 ： 較淡 。

對烘焙專家這問題可能是常識，對我們這門外漢可是才剛學到的知識呢！

小寶貝拿到老師發下煎好的餅皮及紅豆餡後，

很快的用湯匙將紅豆餡均勻塗在餅皮上，

然後二話不說豪氣的拿起狠狠的咬它一口，

接著才繼續第二個銅鑼燒的製作。

今天的烘焙課程可說是有得吃、有得玩還有得拿，

更重要的是有得學，

學得如何在家用最簡單的方式作最有價值的甜點，

當全家同樂烘焙出的茶點那份幸福其價值不可言喻，

共同擁有的經驗稱得上無價。

在活動過後全家帶著滿行囊的收穫，

沿著山徑、吹著徐徐的山風，

踩著愉悅的腳步，

回味著老師教學時舉手投足間的真、七星夥伴們服務時親切的笑、

小寶貝投入活動臉龐上的善、茶水 & 茶點交織舌間的香、山林間蟲鳴鳥叫自然的美，

由衷期待類似的活動能持續推廣，

名額能再增加,免得老是向隅，錯失許多有趣的活動。

感謝老師辛苦的教學，

更謝謝七星生態保育基金會對台灣這塊土地辛勤耕耘的付出，

期待在大家的努力下看到更健康、更幸福的居住樂土。