2021 與茶相約在貓空 x 南港找茶趣　品茶玩味的感官教室

11/10原本有點擔心會不會是一個冷颼颼的天氣，還好一早起床發現哇！是太陽公公露臉耶！整個心情都好了起來，騎著車吹著秋風慢慢地騎到了貓空喽！今天我們的活動是貓空產業文化之旅唷！

就如果們先前所說，今天的活動我們請了貓空在地的張清標張老師來帶領大家認識貓空的由來，認識貓空的歷史沿革，以及貓空的特殊壺穴地形與地質唷，大家都到齊後，我們就出發喽！第一站我們就從健康步道往下走，要先去參觀貓空的壺穴地形，大家很快地往溪谷走，很快的我們在壺穴地形旁認真地聽老師講解壺穴的形成，老師還特別說到了當初貓空這個地方的命名就是跟這個壺穴的特殊景觀有很密切的關聯唷！早期居民看到大坑溪，溪床岩石凹凸不平形成皺摺狀且多洞穴，稱之為「坑」，漢語念「ㄋㄧㄠˋ」；日據時期因「坑」不雅，而改成閩南語發音相近之意「貓空」，所取代延續至今。老師說完後大家這才明白原來這個地名有這樣一段故事。大家拍完照後，

  老師說我們今天還有更多的故事在後頭唷！老師說我們接下來要去走健康步道，沿途還有很多植物在等我們唷！老師說我之所以會知道這邊得這麼多典故就是因為我從小在這片山林中長大唷！所以我就把我以前的經驗分享給大家，我印象深刻的是，老師隨手摘了山棕，示範了他們以前怎麼用這種植物抓山豬唷！

  或許這是生長在都市中的小孩一生中沒有的經驗吧！真的很令我們驚豔唷！最後老師又隨手摘了白背芒，就做起了一隻鴨子，更是讓在場的小朋友眼睛發亮呢！當然就送給答對問題的小朋友喽！希望這樣的導覽解說可以讓更多的朋友瞭解貓空的在地特色，而不是只知道貓空有纜車唷！

茶的創意貼畫接著上週的課程，今天一來就有一個家庭告訴我，他們上禮拜做的貓頭鷹貼畫帶回去他們的團體，大家看了都好喜歡，了解之下才知他們是自學家庭，有一個大家一起分享學習資訊的聚會與網路。我問他們那以後回學校可以連結嗎？媽媽說他們的老大高中回學校學習，老師說他懂得很多很聰明。我也在兒童才藝班教學，看到有些家長忙於工作，花錢讓小朋友上很多才藝班，把小朋友的學習完全丟給老師。我很佩服這些帶著小朋友自學的家庭，他們24小時陪著小朋友長大、帶著他們學習，但是相信他們的親子關係一定是很好的。接下來可以證明呢！

今天的課程是植物自然美學創作，發給大家一個現成的畫框，自由創作，但至少要有一個跟茶有關的。

第一階段：導覽解說及撿拾自然資材

帶大家去後山茶園聽導覽解說，了解了當下雨時地表1。沒種植物2。種草皮、3。草皮加種小灌木這三種土地含水保水的程度，結果第三種土地水的流出速度是較慢的，這樣的土地保水最好，下大雨時比較不會造成洪水淹水，沒下雨時植物由蒸散作用水又可回到大自然。這裡的教學設施讓學員一目了然很棒。並撿拾一些枯枝、落葉、果實回來自由創作。

第二階段：自由創作，適時指導

自學家庭的一位小朋友做了一個他們家，有爸媽睡覺，自己睡上舖，姊姊睡下舖，

用茶的種子剖開做了4碗冰，回想夏天在家吃冰的感覺，是不是很有親子及全家的凝聚力呢！今年特別熱對嗎？全球暖化了，氣候變的極端異常了，注意一下今年冬天是否會比往年更冷了呢！我適時的加入這個環教議題，讓她們省思一下。

我利用油桐花的果實等做一隻烏龜給一位上幼稚園的小朋友，一面問問烏龜有幾隻腳-----馬上回答四隻，再問烏龜有沒有尾巴，歪著頭想了想，然後他大聲地問他爸爸，烏龜有沒有尾巴，我告訴她以後看到烏龜注意看牠有沒有尾巴喔！

第二階段：完成作品分享發表

自學媽媽用小松果做了三隻球魚，我問球魚是甚麼？有什麼特色，她說她也不知道，小朋友玩得不想回家了，看到小朋友一直好想貼得滿滿的，因時間的關係，茶館要整理打烊，所以只好停止再貼了，但是所有剩下的資材讓他們打包帶回家，自學家庭帶了很多小松果說聖誕節要布置家裡！又是對家的喜愛與付出呀！

由七星生態保育基金會策劃的文山茶葉推廣中心一系列跟茶有關的課程終於輪到我上場了，因資材很多我找了一位好友一起上山，約了上午就去了，在附近山野走了一遍，享受喝茶走步道的悠閒。下午的課程，來的大部分是家庭一起來的，所以是小朋友上課，大人陪同的比較多，我的教學大約分了四階段

第一階段：此堂課程與茶的連結是:貓空—貓纜—貓頭鷹，用自然的素材做貓頭鷹站在茶樹枝條上的感覺。

貓頭鷹在原住民認為是靈鳥是送子鳥，貓頭鷹在食物鏈上是金字塔頂端的物種，有貓頭鷹的地方代表生物多樣性是比較完整的。哈利波特電影裡面也有好多貓頭鷹呦！牠們都在幫忙送信，哈利波特的貓頭鷹叫「嘿美」，牠是白色的，我們今天要做的是跟哈利波特一樣的白色貓頭鷹呦！因為今天我採集到的葉子是我最喜歡拿來做貓頭鷹的白袍子的葉子，白袍子比較不像構樹在平地或都市空地就有，他要在野外山區且樹形較高。前兩天剛好在山邊有幾棵矮的小樹讓我碰上了，心裡暗想好像是為我長的一樣，我高興得一面採集一面告訴這三棵小樹，讓我帶一些葉子去介紹給大家並幫你做成美美的作品呦！

第二階段：這時我秀出了預先做好的一個作品，大家驚嘆不已，好喜歡。很想動手做了。

先教如何做畫框，完成後教如何做貓頭鷹，再來就自由設計貓頭鷹住的地方囉！

當然它必須是一個自然生態的環境，才適合貓頭鷹的居住，哈利波特的貓頭鷹 有名子，你也可以幫你做的貓頭鷹取名子哩！ 這次每位小朋友都做得很好 (較小的小朋友有家長的協助) ，有些動作比較快地做了兩隻呢！

第三階段：分享

小朋友說貓頭鷹住在我家的菜園，很快樂的生活----這時我告訴她那就不能噴灑農藥的有機菜園，貓頭鷹才會喜歡住呦！

有一個小朋友利用棉花做了下雪的環境，小朋友的聯想力創作豐富。

前幾天看到電視有報導動物漸漸垂直遷移慢慢往北極移動哩！讓我想到地球暖化，說不定貓頭鷹也往較涼的方向移動呢！

第四階段：小朋友拿著作品照相及大家合照

葉子真的像樹的名片呢！我幫它發名片給大家。看著大家帶著喜歡的作品回家，很高興看到大家喜悅的心情，自己也很快樂。

 貓空茶鄉巡禮──貓空在地串門遊 

2012台北市木柵鐵觀音茶文化推廣活動"與茶相約在貓空"

2012/11/3(六)

貓空茶鄉巡禮──貓空在地串門遊活動由台北市政府產業發展局主辦;七星生態保育基金會執行。早在10/8日網路登記 & 聯邦銀行繳工本費100元/一人，完成報名手續。七星生態保育基金會領隊點名。我們這一梯隊共有18名。活動從下午二時至下午四時。  

在地串門遊，第一站:觀鼎休閒茶園。
張哲嘉茶農說:如果買到不好的茶，降低水溫沖泡，比如說90度C，可減少茶的苦澀味。木柵安心茶班張哲嘉老闆解說茶的製作與回答問題。
茶製作步驟:採茶→日光萎凋→室內萎凋→浪菁→炒菁→揉捻→走水焙→包布揉→解塊→烘焙→成品。

步驟稍有不同，時間稍有短長，手工輕柔、粗重，火候、、、造就包種、鐵觀音、烏龍、紅茶等等的不同。不同的茶種都可製成鐵觀音、烏龍茶、、、，但以鐵觀音樹種用鐵觀音的製作方式、步驟製作，味道最道地，品味最佳，名曰"正欉鐵觀音"右:鐵觀音茶葉:色深，球形。張老闆很大氣，請我們品味的鐵觀音是3000元/一斤=600公克。左:包種茶葉:色綠，條形，1600元/一斤。張老闆是位書生茶農，

他用心將茶文化融入生活美學;用科學量化落實泡茶藝術:
1。包種茶:3公克茶葉+150CC，95度C水+5分鐘。
2。鐵觀音茶:3公克茶葉+150CC，100度C水+6分鐘。
用湯匙背聞茶香，我認為:包種茶，茶水金黃，有野薑花的香味;鐵觀音，琥珀色茶水，有果焦香。

每人有一客鐵觀音茶冰淇淋\台北市木柵區農會\100公克\80元。

屋前空地開闢為休憩飲茶園，可遠眺101大樓，好棒的View。地靈人傑。兩位七星生態保育基金會領隊帶領我們走樟樹步道前往貓空在地串門遊第二站:
安心茶班茶農高振盛先生家──德興名茶/土角厝。

兩位領隊提醒我們看風景、拍照、並沿途說解樟樹步道相關人文歷史植物。
樟樹步道美景
領隊教我們認識植物

樟樹步道涼亭、水池、水車
芒花正開，金光閃閃。像"阿兜阿"的金頭鬃！

接近高振盛茶農的舊厝。高先生解說土角厝。

波羅蜜樹，好多果實。
果肉像鳳梨，色黃，甜，一綹一綹。
中下:側長出的小枝，也有很多小果實。應該會疏枝，剪掉，讓母株長得好。

農家自己種的火龍果
高老闆熱請款待:鐵觀音茶和紅茶。
稀巧好東西拿出來讓我們長知識、開眼界:
右上:神秘果;下左:波羅蜜種子;下右:佛手。
神秘果，味甘甘，甜。第一次吃。非常神秘、好吃。
波羅蜜種子，高大嫂剛從電鍋蒸出來，熱呼呼，剝軟外皮才吃，第一次吃，味道像極了菱角。
高振盛先生精心栽種的寶貝。左上:茶花盆栽，養了五、六年;右上:柚子;
下左:神秘果;下右:金棗。

高振盛先生新家與指南宮對望，鍾靈毓秀舊厝下下方種一畦大波斯菊，好美！
既可賞玩，又可做磷肥吧！
感謝的心像大波斯菊嬌滴、美麗、搖曳、招展、生氣蓬勃、、、

日前報名參加 10/27 茶的天然手抄紙 活動，學習如何用回收紙作成高級又有獨

特性的手抄紙，超有成就感。

終於知道紙張原來也是有魂有情，以及古人珍惜尊敬的態度，讓我覺得很慚愧。 

尤其，第一次發現原來不是所有的回收紙都能用，而且回收紙還需另外分類，其

實是很辛苦的。

但，想到造紙原來很費水，又會污染，才知道簡單的紙類回收對我們的地球真的

很有意義； 

然而，主辦單位能將廢紙變成有趣的活動，真是令人無限驚喜。 

活動當天志工好多，既親切又熱心，更為活動添加許多熱鬧的氣氛。 

實在非常希望明年能再有這樣的活動！ 

謝謝您們的辛勞！ 

再次誠摯地感謝主辦單位與當天志工！

今年八月應社區的香草媽媽之邀, 上網報名參加由七星生態保育基金會主辦,於九月八日在木柵貓空舉行的鐵觀音巧克力製作活動。

      由高老師指導講解的課程, 內容大致關於茶的種類, 巧克力的材料說明, 還有就是當茶與巧克力混合時的相容性, 以及製成成品時品嘗後的滋味, 是沉穩、尖銳還是味道在嘴裡迴轉…等, 內容豐富詳細而且樂趣頗多, 尤其是當完成巧克力醬汁要試吃時, 小孩們爭相圍繞在高老師前, 之後自動排成一橫列, 瞪大雙眼垂涎三尺的模樣, 真叫人打從心裡就說出實在好香好好吃。

      經由高老師講解過程中,強調材料內容絕無化學添加物, 以及如何判別有添加及無添加化學材料的差別, 以及對人體的影響, 個人深覺的「食育」真的很重要, 尤其現在環境變遷及惡劣, 更應向下紮根, 從小小孩開始教育。

今天我們的活動要讓大家來貓空實際體驗泡茶唷!

首先老師要讓大家分辨不同的茶樹可以做什麼茶!

所以老師帶了好幾種茶讓大家來分類什麼是水仙茶樹,什麼是鐵觀音茶樹

什麼又是文山青茶等等…讓大家在泡茶前先上一堂植株識別的課程唷!

因為每種茶葉或是不同的季節都會有適合的茶葉!

在貓空地區鐵觀音的茶樹以往夏季是不作採收的,因為風味比較不是那麼香甜,

但是後來木柵農會就輔導在地的茶農將夏季採收的茶葉加以製成紅茶,也就是後來我們所熟知的韻紅

紅茶喽!既可以增加茶農收入又可以有更多的創意!

之後老師讓大家利用嗅覺來品嘗各種不同的茶葉!

以茶葉官能鑑定的正式規定與流程讓各位瞬間晉升為專業的品茶師唷!

大家一定會好奇究竟用聞的可以有什麼奇妙的味道呢?

那就讓我來一一跟大家介紹一下喽!小編自己藉由味道來形容感覺首先鐵觀音他讓人有一種焦糖的感

覺又有一種龍眼乾的果香,包種茶呢是一種淡淡的花香,也許是比較清淡的香氣,烏龍呢有一種芒果

青的香味,最後紅茶喝起來除了有著很濃厚的香氣外,有一種微微甘甜的感覺!真的讓人可以品嘗出

各種不同的獨特香味!

經過考驗後,我們就讓老師介紹各茶具的功用與泡茶的禮儀喽!

讓大家知道如何選擇茶具,比如說茶葉的量應該要放茶壺的三分之一,

而茶壺的大小決定沖泡的時間,因為越大的茶壺就要縮短沖泡的時間,這樣才不會因為茶葉的萃取比

重關係而讓茶湯產生苦澀的原因!

這樣才能讓大家知道如何泡茶才能泡出又香又甘甜的茶喽!

而茶具的使用也非常重要唷!比如說聞香杯的功用除了讓大家聞香外,

其實你是要拿聞香杯將茶倒入飲杯,他很重要的功用就是可以區隔讓每個

人不會拿錯杯子,因為飲杯是放在自己的面前自己保管的唷!

而另外的一個功用就是讓茶水降溫,不要燙到自己!

其實真的有很多飲茶的規矩與文化都是大家平時沒有特別注意到的唷!

下週六2012.09.01我們還有一場喝茶趣的活動!

大家不訪利用悠閒的下午時光快樂的來貓空茶葉推廣中心享受一個不一樣的飲茶時光唷!

今天是我們的第二週採茶趣的活動喽!

相信有很多朋友們!有趕在第二波的報名中順利搶到這寶貴的名

額!而且也在老天的加持下給了我們一個非常好的天氣!

大家也都非常地投入在這次採茶的活動中唷!

那怕太陽再大,大家都還是努力的採茶,還請教老師要如何採摘茶

葉才會最快最有效率唷!

就連我們為大家準備用來防曬的斗笠都拿下來裝茶葉了!

大家辛苦的採茶後我們就要讓大家實際去揉茶喽!

讓大家了解整個製茶過程的過程與方法後!

也就藉此機會讓大家親自體驗喽!

今天我們的小朋友使盡了全身的精力

就是為了要揉出像老師一樣結實又香的茶團呢!

好不容易總算有個完美的雛型!

這才甘願為今天的體驗活動畫下完美的句點準備回家喽!

今天帶兒子參加七星生態保育基金會所推廣-文山區鐵觀音包種茶推廣中心(與茶相約在貓空)活動,我們參加的是7月21日-招牌茶飲DIY.原本坐車上山時,
因為山路蜿蜒讓兒子有點暈車,但一下車,涼爽的山風吹來,立刻讓我們暑意全消, 兒子在這次活動,全程參與操作,從頭到尾一直很興奮,因為這樣的經驗是他從未接觸過,又喝到他最喜歡的珍珠奶茶,還是他親手調配與雪克出來的,在會後的有獎徵答我們還因為答對問題拿到限量的杯子,有玩.有喝.有拿,兒子一直問我什麼時候還可以再來玩,看他這麼高興,我告訴他以後媽媽會儘量搶到名額的.

主辦單位心,請來50嵐專業團隊來教導我們各式茶飲.首先,教我們如何煮珍珠(就是粉圓啦!)第一個步驟,就是把水煮滾,再放粉圓下去煮約3分鐘,這期間要不斷攪拌,等粉圓浮起發泡,接下來再放砂糖下去一起煮約3分鐘,還是要不斷攪拌,接下來蓋上蓋子悶透粉圓.最後步驟是降溫,用水將粉圓洗到常溫這是很重要的步驟,因為溫度過高,粉圓會太鬆太軟.溫度過低,粉圓又會太硬.阿吉老師示範的很清楚,真是辛苦了.接下來重頭戲來了!要開始做珍珠奶茶囉.首先,舀好奶精2-3匙,注入一些熱紅茶攪散,再加入適當的糖約一匙,然後用杯蓋加入冰塊約九分滿,再注入熱紅茶至九分滿,開始雪克囉!別以為雪克是隨便搖一搖,這可是有技巧的.要用一手的虎口壓住杯蓋,把杯蓋朝下,另一手扶住杯底,然後由外向裡像話圈一樣開始搖,漸漸的加快速度,當然姿勢要優雅,這樣更能彰顯出你的專業.這可是當天大家最喜歡的一個步驟,在雪克的當時,不論你是大人或小孩,大家都搶著做,體驗一下雪克的感覺.....酷! 兒子也要開始雪克囉!他從一開始就告訴我,他要第一個做,因為這個對他來說很新鮮很好玩,以前都只能遠遠的看這別人做,現在能親身體驗,真是酷到不行,雪克了兩杯珍珠奶茶,他又做了兩杯文山清茶,做法很類似珍珠奶茶,第一步驟,就是先放適當的糖約一匙,冰塊裝置九分滿,注入熱茶至九分滿,然後開始雪克囉,他做了兩杯,一杯是冰的自己喝,另一杯是涼的請我喝(因為他知道媽媽不喜歡喝冰的),我第一次感覺,做媽媽很輕鬆,因為都不用我動手,所有過程都他包做了,我只負責喝跟拍照即可,別以為只有他童心未泯,旁邊的一些叔叔阿姨們,還有哥哥姐姐們,每一個人都做的很開心,現場笑聲不斷.

兒子終於完成他自己做的珍珠奶茶了, 一下子就喝掉一大杯,差一點就忘了拍一張照片做紀念,喝的同時都沒忘記要比一個讚,昭告天下,說:我做的珍珠奶茶真的很好喝.在做完茶飲DIY,阿吉老師和阿雅老師跟我們一起做有獎徵達,獎品是限量的星巴克杯,只有6個,大家都摩拳擦掌搶答,我們是最後一個被叫到的,原本以為沒希望,結果最後還是得到一個黃色的杯子,兒子最高興了.參加這個活動,我還學到了一些常識,一直以來都認為喝茶會讓人睡不著,那天聽了阿吉老師的介紹才知道,只有未發酵的茶才會讓人失眠,有時候一些全發酵的茶還可以助眠,原來參加這樣的活動不但老少咸宜,又可以增加親子間的互動,還可以增長知識,真是一舉三得.要不斷攪拌,接下來蓋上蓋子悶透粉圓.最後步驟是降溫,用水將粉圓洗到常溫.
這是很重要的步驟,因為溫度過高,粉圓會太鬆太軟.溫度過低,粉圓又會太硬.
阿吉老師示範的很清楚,真是辛苦了.

手工肥皂加洗碗精體驗～～～陳奕潔

今天媽媽帶我們要去木柵貓空做洗碗精，到了之後我們起初還找不到名牌，之後媽媽和工作人員仔細核對，沒問題之後工作人員將我們的名牌給我們，於是我們就先進視聽教室裡，看了手工皂的製作過程以及老師製作的過程，看完後我們的覺的好好玩！原本只是因為要做洗碗精，但老師說要加碼送給我們她自己製作的手工肥皂呢，所以在我們看投影片後，就接著上去二樓了，準備要開始做手工洗碗精了。我和妹妹衝上二樓馬上挑了最棒的位置，老師才剛開始解釋製作方式，我和妹妹已經迫不及待要做了，我們先將火隔水加熱才行，我們開完火後，等它慢慢融化，但還是一塊一塊的，我們帶著手套用手一塊一塊捏碎，但水越來越燙，鍋中的皂精也己經開始產生乳化作用了，等大家都差不多完成後，老師說如果要拿我們自己作品要等上兩天以上，所以老師將她製作好的成品，送給我們。最後大家要拍張大的合照，拍完後大家也都要準備要回家了，所以今天的手工肥皂加洗碗精體驗就到次結束。

與茶相約在貓空7月份招牌茶飲DIY

時間：07/21(六)PM ：14：00

講師：陳羨雅老師『50嵐』資深講師

文山清茶：文山清茶品種以青心烏龍茶為主，甘醇清香回味無窮，文山清茶是半發酵茶，茶飲的功效可提神醒腦、利尿、降低血液中膽固醇、預防蛀牙、強化微血管、抗菌、抗癌、減緩老化等功效。茶葉中含有的成份功效：咖啡因、兒茶素、維生素、礦物質、磺銅醇類、胺基酪酸等。

     文山清茶煮茶步驟：

1、   水煮沸騰至100℃。

2、   依茶葉種類決定泡茶水溫。

3、   倒入茶葉。

4、   中途攪拌。

5、   稍微攪拌後倒出。

6、   過濾。

7、   醒茶20-30分鐘。

      作法：

1、適當的糖一匙。

2、冰塊9分滿。

3、注入熱茶至 9分滿。

4、雪克。 

      珍珠奶茶：         

          珍珠：地瓜粉、或樹薯粉加水加黑糖或加抹茶粉或加洛神做成彩色的珍珠。

      煮小顆珍珠粉圓步驟：

1、   水煮沸騰至100℃。

2、   珍珠粉圓須先過篩，邊攪拌邊慢慢倒入粉圓後，繼續攪拌至粉圓全數浮起，計時約3分鐘後，倒入糖後再續稍微攪拌約3分鐘即可。

3、   蓋上鍋蓋悶透粉圓。

4、   降溫或冰鎮。

  作法：     

  1、奶精粉2-3匙。

  2、注入熱茶蓋過奶精粉攪拌勻即可。

3、適當的糖一匙。

4、冰塊9分滿。

 5、注入熱茶至 9分滿。

  6、雪克。

自製粉圓的比例：

     60g黑糖、200g地瓜粉、200g水，揉搓成糰狀後，再揉搓成條狀，切成小段後搓揉成圓即完成。二、利尿二、利尿。
三、降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白。
四、預防蛀牙。
五、強化微血管。
六、抗菌作用。
七、抗細胞突變作用，防癌作用。
八、減緩衰老作用等。

ps：珍珠奶茶（Pearl milk tea），又稱粉圓奶茶（Tapioca (ball) tea）、波霸奶茶（B(P)oba milk tea），簡稱珍奶。 粉圓（Tapioca ball），又稱珍珠、波霸，是許多台灣的珍珠奶茶等甜品的原料之一，主要成份為澱粉，通常由太白粉，即木薯（樹薯，Cassava）的木（樹）薯粉（Tapioca），也有以地瓜粉製成。

因製茶方法的不同，茶依發酵程度分為：

1、發酵茶：指紅茶，全發酵茶較不傷胃兒茶素(茶多酚)量也最少。

2、半發酵茶：指烏龍茶。

重發酵：鐵觀音、東方美人茶。

中發酵：凍頂烏龍。

再輕發酵：文山包種茶。

3、未發酵茶：綠茶。兒茶素含量較多。

4、過（後）發酵茶：普耳茶。

今天我們要去做洗碗精，我們要去的地方就是貓空的[茶推廣中心] ，媽媽和爸爸一路上一直迷路，但是最後也終於找到了目地的，到了之後工作人員把我們的名牌給我們，我們先進視聽教室裡看了手工皂的製作過程以及老師製作的行程，看完後，老師說原本只是因為要做洗碗精，但決定要送給我們她自己製作的手工肥皂呢！所以在我們看投影片後，就往二樓上去了，要開始做手工洗碗精了，我和姐姐跑上二樓看到最棒的位置就馬上衝上前，老師才剛開始解釋製作方式，我和姐姐已經先伸出手，開始亂攪拌手工洗碗精皂，我們打開大火隔水加熱，我們加入六百cc的水，就開始等它慢慢融化,過了不久，還是一塊一塊的，媽媽問我們要不要帶手套用手一塊一塊捏碎，我們說好，之後我們帶著手套，但水越來越燙，鍋中的皂精己開始產生乳化作用了，我們發現大家都差不多完成了，老師說如果要拿我們自己作品要等上兩天之久，所以老師將她製作好的作品，要送給我們。最後大家要拍張合照，拍完後大家也都要準備離開了，所以今天的行程就到次結束囉。

與茶相約在貓空7月份茶皂DIY

時間：07/14(六)PM 14：00

第一用茶來製作食物，原來用幾個簡單的步驟就可以做出非常多種的食物，而我們今天要製作的是『茶煱蛋』，老師先教我們把茶葉鋪平，之後開始一步一步慢慢的來，還有老師也有說使用的茶葉不一定要用鐡觀音茶葉，也能用其他別種的茶葉來製作，可是老師說要用粗鹽浸泡放上二天的時間才會入味，聽到要那麼久的時間才會好，我們的臉上都快綠了。也還好老師之前作了許多的前置作業。

但想到有好吃的『茶煱蛋』可以吃，就覺得時間過的非常快，真讓我迫不急待想快點作。當我製作的『茶煱蛋』完成的那個時後，真的覺得有一種所有的努力都沒有白費了，那時的心情真的是很難用言語形容，但是感覺非常非常的開心，但老師前面有說台北的濕度可能要五到七天才能好，嚇死了但是只要能吃到，不管多久我都會等的。回家後我也要教家人們怎麼作『茶煱蛋』這種食物

那我們為什麼要等這麼久呢！很悶熱吔，但老師卻說這還不是很成功，那時我想原來是這樣啊！我抬起 時發現 老師上半身的衣服很像出去淋過一場非常大的雨回來一樣，全身上半部都溼了，我才發現老師這麼辛苦，他是覺得這麼熱但還是那麼辛苦的指導我們，想想覺得我們真是太好命了。哈哈哈！我們要開始享用我們的『茶煱蛋』，超燙的但是看起來好不太好吃的樣子，但我們一撥開發現水的非常嚴重，可是好險是我拿到比較大的蛋，妹妹拿到一顆屁股很黑的又小，媽媽就說怎麼會長成這個樣子呢！變的這麼小，是不是蛋本身有問題，媽媽不放心，於是去請教工作人員，結果妹妹的才是正港的『茶煱蛋』，我們的因為時間不夠，所以不算很成功。

起初我以為『茶煱蛋』就是茶葉蛋，但原來牠們是不一樣的東西，我們還親自下場把蛋埋到茶葉裡呢！之 後 老師講了些有關於『茶煱蛋』的有趣知識，差不多過了半個小時，我們期待以久的『茶煱蛋』終於以神祕的身影現身了，我超級期待看到我自己親手做的『茶煱蛋』，終於等到了，起初先聞到一股非常濃喻的茶香味傳了過來，我跟著香味走，看見了被埋在茶葉堆裡的『茶煱蛋』，我看著老師把蛋一顆顆的從茶葉堆的小山，拿了出來但看起來沒有非常大的變化，我心裡想，怎麼等了半天卻沒有什麼很大的變化？

『茶煱蛋』看似不起眼，吃下去的那種感覺軟軟綿綿的，有點像綿綿冰的那種感覺，雖有些蛋白吃了會覺的卡卡的，『茶煱蛋』很容易就下嚥了，老師說之後要離開時，每人還可以再帶走二顆回家，一聽到有二顆可以拿，妹妹眼睛就發亮興奮起來，就想衝過去拿，卻被媽媽拉住了，媽媽跟妹妹說老師還沒喊開始呢？妹妹就說還要等多久！媽媽說很快了再等一下下就好了，老師一喊開始妹妹立刻衝上前說我先拿，她高興的挑了幾顆她認為很棒的『茶煱蛋』，之後還有剩妹妹還問媽媽可不可以多拿，結果老師說不夠，妹妹很沮喪的離開了，一出大門爸爸帶著我們的小狗狗來接我們，妹妹也開心起來了，拿出她精挑細選的『茶煱蛋』和爸爸分享呢！

陳奕潔的部落格http://tw.myblog.yahoo.com/lu06978/article?mid=4678#

時間：06/30(六)PM 14：00

講師：張益銓老師木柵專業茶師 

與茶相約在貓空6月份端午香包拌茶香

 時間：06/16(六)PM 14：00

 講師：黃盛瑩老師亞太園藝治療學會認證園藝治療師

課程內容:

 1、艾草香包動手做

 材料：

 花布、艾草(少許)、棉花、針、線、彩色繩

 作法：

 先將花布反面縫製L型後，翻面塞滿棉花及少量艾草，再縫合不是相同邊的方向，縫好成為粽子的形狀，再用彩色繩綁出蝴蝶結，即製好成品了，很漂亮喔！

 2、艾草薰香捲動手做

 材料：

 艾草、萱紙

 1、被記錄為本草綱目中藥材。艾草（學名：Artemisia argyi）是一種多年生草本植物，分布於亞洲及歐洲地區。一般用於針灸術的「灸」。所謂針灸其實分成兩個部份。「針」就是拿針刺穴道，而「灸」就是拿艾草點燃之後去薰、燙穴道，穴道受熱固然有刺激，艾草的氣味肯定也同時發揮了一定的作用。

 2、葉子的正、反面顏色不同，又被稱五月艾、端五艾、野艾蒿、灸草

 域：真核域 Eukarya

界：植物界 Plantae

門被子植物門 Magnoliophyta

綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida

 目：菊目 Asterales

科：菊科 Asteraceae

屬：蒿屬 Artemisia

種：艾 A. argyi

 3、以葉入藥材。

 4、是夏季盛品走心、經、脾渡夏。

 5、艾草是陰曆5月所對應的植物，又叫惡月(百毒之月)，整年生的植物，可驅邪、可食用、性溫、除障、陰涼、可泡茶帶苦味會回甘。

 6、可作草粿、可避邪是代表端午節之植物。

 7、代表端午節艾草平安樹的三種植物：艾草、菖浦、榕樹；以艾草作為燃料效果更佳。亦會在端午的時候插於門口以避邪。

 艾草：頭部有淡香的味道，亦有踏”香”會永健之說，還可泡澡增加氣血循環，及清潔用途。

 榕樹：在臺灣有叫情、清，亦有踏情像勇龍之說。

 菖浦：有斬天除魔是指鍾馗的除魔劍。

 可將3種材料煮約30分鐘，可用來洗、拍打是民俗節慶的儀式，就像鎖鏈一樣傳承下去。

 天然驅蚊植物，艾草是最具代表性，艾草曬乾搗碎燒出煙可驅蚊，艾草又稱醫草。

 天然防蚊液有香茅、韭菜打汁塗抹(異味太重較不能接受)，但如非天然液是不可直接噴在身上，是噴灑在衣物週邊。

 艾草捲可薰勞官穴及湧泉穴，因是最可接收能量處。湧泉穴，別名地衝、蹶心、地衢，顧名思義就是水如泉湧，為足少陰腎經所出之「井穴」，足少陰腎經起於湧泉，終於俞府穴。 湧泉穴位於腳底中間凹陷處，在足掌的前三分之一處。“勞官”穴和“涌泉”穴(另還有百會穴)是人體與天地陰陽之氣交換的三個主要“通道”或“視窗”中的兩個；十二經筋和十二皮部、十二正經又互相牽連，因此，我們無論扳壓哪個指、趾，都可直接影響“勞宮”穴和“涌泉”穴之啟閉。

06/16(六)參加了6月份茶香系列，端午香包拌茶香艾草香包動手做，主講人：黃盛瑩老師亞太園藝治療學會認證園藝治療師。

06/09(六)參加了6月份茶香系列五行五色幸福花草茶—茶袋DIY，認識五行五色自製個性茶袋，主講人：黃盛瑩老師亞太園藝治療學會認證園藝治療師。

臺北市文山貓空地區為臺灣主要的鐵觀音茶產區，鐵觀音茶原產在福建安溪西坪鄉堯陽一帶，已有二百多年歷史。據傳鐵觀音茶是清光緒年間，張氏先人自福建安溪一帶將茶苗帶來臺灣繁衍種植的，培育至今已有一百多年歷史，每年5月及12月為當地春茶及冬茶產季。臺北市政府產業發展局自5月19日起，舉辦「與茶相約在貓空之茶文化系列活動」，內容包括有：採茶體驗、茶鄉巡禮、茶藝講座、茶點教學等，透過美學、生活、生態、藝術、創意等形式，讓民眾感受到不同的茶文化知識饗宴，創造民眾與茶農之間更多元及深層的互動。

五行五色~幸福花草茶，從一開始，盛瑩老師介紹花草的五行五色～1.薰衣草(黑.、紫)：五行中屬水--主腎2.茉莉(白)：五行中屬金--主肺3.桂花(黃)：五行中屬土--主脾4.玫瑰(紅)：五行中屬火--主心5.迷迭香(綠)：五行中屬木--主肝。植物的不同種類與顏色通常代表著不同的成分與不同的功效！這堂課程盛瑩老師一樣準備了豐富的各種香草植物，且要讓參加的朋友們自己找尋想要的配料！

重點在於配出自己喜歡的好味道,並且使用自製的茶袋，環保又健康！

助教老師們在每桌放上五種香草植物，讓我們跟香草值物做近距離的接觸，藉由生命力強勝的香草植物來達到五感上刺激(嗅覺、視覺、味覺、觸覺、聽覺)運用色、香、味和操作樂趣，對自己能親手完成的作品，都非常的投入和滿意。