2021 與茶相約在貓空 x 南港找茶趣　品茶玩味的感官教室

對於大台北地區住民，貓空地區相比於其他茶園在交通上更便利，大台北地區居民只需捷運（文湖線）及公車（小10或棕15）即可抵達，沿途上貓空地區的樹林風景綠油油一片，又有許多茶坊及茶料理餐廳。有著來郊遊的心情。

課程時間是 09:30 – 11:30，為了避免遲到，當天大約 08:50就到了茶推廣中心的報到櫃台。聽著服務人員簡易並親切的解說，確認姓名後就完成了報到的手續。當天有現場報名的同好為了能報上名在 08:15就抵達了，真是有心。

報到後，隨即享用茶推廣中心供應的熱鐵觀音茶，滿口久違的濃味甘。進去一旁教室觀看農家甘苦談的紀錄片。幾戶農家在維持生計不易下，仍堅持種植水稻及種植土肉桂樹。是對土地有著熱情及期許。特別是土肉桂樹是在921大地震後針對災區農戶做輔導，推廣土肉桂的療效及用途給消費者知曉，替農家再創生機。

課程正式開始，由服務人員作簡單開場白，所有同學戴上斗笠及幾位拿著竹簍後，往茶推廣中心後面走去就開始了今天的實際操作的採茶趣。一片修整完善的茶園在我們面前展開，講師張福欽提醒我們採摘的手勢及要採摘“一心二葉”。同行的小朋友則不斷驚呼“有蚱蜢”，“有青蛙”為這短短的半小時採茶趣增添許多歡樂笑聲。也因為有這些生機盎然的昆蟲，我們了解到堅持及注意生態的茶園就是無毒健康的茶園。

收集所有同學採摘下來的茶葉，要回教室開始製作茶葉。講師張福欽示範今天的製茶方式是紅茶，並邀請同學上來實際體驗操作。先在一竹篩用雙手覆蓋一定量的茶葉做順時鐘揉捻，接下來示範將揉捻的茶葉放入大方巾，包裹後使用巧勁並轉動手中布包裹使之成茶團。再將布包裹打開，繫好並固定方巾的四角於雙足及臀下，將茶團打散。如此反覆數十次。這是古早作法，現在有機器代工揉捻及烘焙了。真是每滴茶湯皆是辛苦。每位同學也拿了一些剛剛採摘的茶葉帶回去自行製作。看看誰上課聽的專心，誰的手藝比較切實。

從幼兒時就開始飲用各式茶飲的我，對於台灣茶樹的種植，依節氣時令採摘茶菁，繁瑣加工程序後製造出香氣馥郁滋味濃味甘的茶葉，每一個階段都令我嚮往。日常只要簡單茶具，茶葉一撮，熱水淋下，就可享用一杯香氣滿溢的茶湯，這是人生中多麼便利多麼美妙的事。非常感謝有這次“貓空採茶趣”課程，得到從採摘開始及後續各種製茶工法的知識，讓我不再只是一位飲茶人。當然，持續地關注，才能再次獲得資訊報名參加。