2021 與茶相約在貓空 x 南港找茶趣　品茶玩味的感官教室

今天先在視聽教室由張智揚老師幫大家介紹木柵鐵觀音茶發展概論．鐵觀音茶的原鄉來自福建安溪．

台北市文山區的居民的大姓如高、張、林、鄭、陳、許等，祖先大部分來自福建泉州府安溪，大都在清初之時相繼遷來台灣．

清末淡水開港後，英商杜德自安溪引進茶苗，大量種植於台北盆地四周丘陵，木柵地多丘陵，也成為主要茶區，茶葉逐漸成為木柵的主要農業作物．

鐵觀音茶性喜石礫、砂土、粘土夾雜之淡紅色土壤．產量不高．需充足日照，主要蟲害為浮塵子、紅蜘蛛等．

此外老師提到茶葉烘培的目的:去除多餘水分、去除雜味、改變茶葉內容物質、改善茶葉的風味

老師說茶葉分為六大類:青,黃,紅,白,綠,黑等，各類茶均有其特色，沖泡方式也不盡相同．

品嘗鐵觀音茶時以紫砂壺為首選，鐵觀音茶葉緊實成拳狀，沖泡時置茶量約茶壺的1/4至1/3即可，並以滾沸的開水沖泡．

解說完鐵觀音的歷史之後就是品茗時間．

老師準備了四種茶要大家喝喝看,猜猜看

老師解說茶具及功用,並示範泡茶禮儀

老師示範指導泡茶

學員學習泡茶及品茗

小朋友也愛喝茶

還有外國朋友也來參加這次的貓空喝茶趣活動呢

 最後一定要跟最讚的講師-張智揚老師合照囉!