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20180623日起本會(七星生態保育基金會)與臺北市政府產業發展局將在貓空的「臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心」(文山區指南路3408-2號,02-2234-0568)及南港茶葉製造示範場(台北市南港區舊莊街二段336號,02-2654-8026)舉辦「2018與茶相約在貓空x南港一日製茶師—品茶玩味的感官教室」系列免費活動〜

 

臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心】是臺北市重要的茶葉推廣及多功能展示中心。茶葉除了能當成飲品之外,還能有什麼變化呢?今年的「與茶相約在貓空」系列活動要帶領您體驗茶葉的奧妙。茶葉還能融入生活的每個角落,除各式各樣的茶點美食教學,也可動手自製馬來西亞點心、香氛蠟燭以及利用植物滾染DIY專屬於自己的環保提袋。今年特別在【南港茶葉製造示範場】開設南港一日製茶師課程,邀您從採茶、揉茶、烘培一路到品茶,讓您滿載而歸;最重要的是,所有的課程均是免費的!名額有限,請把握機會,欲報從速!

補助單位:臺北市政府產業發展局

執行單位:財團法人台北市七星生態保育基金會

活動對象:一般民眾課程因顧及活動之安全及品質,不適合年紀過小的孩子們參加,故僅接受10歲以上(民國97年以前,含97出生)的民眾報名參加,敬請海涵,並請依規定配合報名。

活動名額:貓空活動每梯次網路報名名額40位、現場報名名額5位、南港活動每梯次網路報名名額20位,因是戶外課程性質不開放現場報名。

貓空活動每人每月以報名參加1場活動為限,錄取順位將以收到報名資料並完成保證金匯款之先後決定,可同時報名南港一日製茶師活動

上課時間:貓空課程:09:30~11:30、南港活動:09:10~16:10,詳情請參考課程/活動行事曆。

報到地點:貓空課程:臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心(文山區指南路3段40巷8-2號,02-2234-0568)、南港活動:南港茶葉製造示範場(台北市南港區舊莊街二段336號,02-2654-8026)

 

★報名辦法及規定:<敬請務必詳閱>

一、貓空活動每人每月以報名參加1項活動為限,錄取順位將以收到保證金匯款且完成回傳報名資料之時間順序決定(可同時報名南港一日製茶師活動)

二、貓空課程提供網路報名40位,南港課程供網路報名20名,每個月活動於前一個月初受理報名,如七月份活動於六月初開放報名,名額有限,額滿為止。各梯次活動請於網路報名後三天內電匯新台幣200的保證金(當日全程參與,課後即全額退費),並將繳費收據e-mailservice@7stareco.org.tw傳真02-2897-6605至七星生態保育基金會,始完成報名手續,逾期繳費者其名額將開放候補名額遞補。

三、報名方式及繳款說明:

1.網路報名貓空活動名額40位、南港活動20位請使用本文底下之連結填寫表格報名

     ♥上網填寫報名表後,系統將自動產生一組個人的「繳費帳號」(務必記下這組帳號),3內憑此帳號,可透過ATM繳款,繳款銀行代碼803聯邦銀行,或至聯邦銀行各分行臨櫃繳款(各分行均可索取電子商務繳款單商號戶名:財團法人台北市七星生態保育基金會),逢週休或國定假日即自動展延。

     ♥若多人報名需要統一繳款,仍請先上網輸入每位參與者的報名資料,由一人統一繳款後,再將名單一併e-mailservice@7stareco.org.tw來電02-2895-4177分機17

         ♥聯邦銀行台北各分行服務據點http://www.ubot.com.tw/

2.現場報名貓空課程當日因受限於場地因素,僅能提供現場名額5報名時請務必找七星生態保育基金會工作人員或茶葉推廣中心工作人員,上午課程早上8:45開放辦理現場登記事宜(上午課程為早上開放),每位民眾限本人登記。登記時請留下您的姓名、登記時間、手機號碼等資訊。上午9點起由七星生態保育基金會工作人員在茶推中心櫃台,依登記時間先後進行唱名,唱名三次如本人仍不在現場,則名額順延給下一位登記之民眾,登記額滿為止,造成不便敬請見諒。

   ♥南港一日製茶師的活動(07/28、08/12)因屬戶外活動,恕不提供現場報名,造成不便敬請見諒。

四、本會保有課程更動及講師異動之權利,詳細課程、講師等內容,請點閱『活動部落格』或『七星生態保育基金會官網-最新消息』瀏覽。

五、活動洽詢:02-2895-4177分機17,本會會址:臺北市北投區中央北路二段4217151樓。

 

★注意事項:

一、網路報名手續完成後請繳交保證金200,本保證金於活動結束當天退還。

二、正取者如果於網路報名後三日內未繳保證金,即喪失參加資格,本會將電話通知備取者遞補,請備取者依規定繳納保證金並回傳繳費收據。

三、當日不克出席者,可以自行指定替代者上課,但請最遲於活動前一天中午12點前告知主辦單位替代者的姓名、電話等個人資料及聯絡方式;若未提供相關資料且活動當日未出席者,恕不退回保證金,本項保證金將視為捐贈給本會,作為保育基金之用,本會將另行寄發捐贈收據給當事人(報稅時可抵稅用),不便之處,敬請見諒。

四、本活動各項課程因顧及活動之安全及品質,較不適合年紀過小的孩子們參加,主辦單位僅接受10歲以上(民國97年以前,含97出生)的學生報名參加,祈請海涵,並請配合,非常感謝!

五、由於78月份多颱風,因此有特別安排課程預備日,如遇颱風,課程將依照臺北市政府宣布停止上班上課之訊息發布予以延期;懇請報名7月及8月之民眾預先保留前揭日期之時間為課程預備日

由於本次課程僅在七、八月舉辦,若因颱風而導致停課,且課程備案日無法前來者,將一律以退費辦理。
 
課程備案日(貓空8/26、9/8)(南港8/19、9/8)無法出席之退費方法:
 
1.一週內請親自到辦公室領取,或於其他有課程進行的時間事先通知後前來領取。
 
2.一週內以電子郵件告知銀行帳號,本會將扣除30元匯費後,以匯款方式退款至該帳號。(如提供郵局帳戶,將以無摺存入方式處理,不扣匯費)
 
3.若超過期限(颱風備案日隔天起算七天內,例:8/1颱風備案日,8/2-8/8內),本項保證金將視為捐贈給本會,作為保育基金之用,本會將另行寄發捐贈收據給當事人(報稅時可抵稅用),不便之處,敬請見諒。

 

六、貓空茶展中心由於空間座位有限,未報名者恕不允許進入上課區域;臨時陪同前來的嘉賓,可留在1樓公共空間等候,敬請配合及見諒。

★貓空茶展中心交通說明:(貓空停車不易,建議盡量利用大眾運輸系統)

一、搭公車:可搭公車23623761129515011503『政大』站下車,再轉乘1015公車至『茶推廣中心』站,約需30分鐘。

上午課程最遲請搭上09:00班次,以便現場報到作業。

10路線圖:http://southeastbus.com/index/taipei/S10.html

10假日班距

 

15路線圖:http://transtaipei.qov.tw/r1/mrt_brown/zbr015.htm

15假日班距

二、搭捷運轉公車:

  1.搭乘捷運文湖線至『萬芳社區站』,轉乘『小10公車,約20分鐘一班,至『茶推廣中心』站,行車時間約3040分鐘

     ♥上午課程最遲請搭上08:30班次,以便現場報到作業。

  2.搭乘捷運文湖線至『動物園站』,轉乘『15公車,至『茶推廣中心』站,行車時間約2030分鐘

     ♥上午課程最遲請搭上09:00班次,以便現場報到作業。

  3.搭乘貓空纜車至『貓空站』,可再搭乘1510公車至茶葉推廣中心,全程約90分鐘,貓纜較會因天候影響停駛,因此如選搭貓纜,請事先查詢當日是否有行駛,另請留意到站後,如果不轉搭公車,需步行15分鐘才可抵達。

     ♥上午課程最遲請搭上08:00班次,以便現場報到作業。

  4.『小10』或『棕15』公車在貓空山上沿途可隨招隨停。

三、自行開車:

  1.從北二高下台北聯絡線萬芳交流道,再循木柵路、木新路、指南路抵政治大學,續沿指南路二、三段上行即可抵達。

  2.可由政大或指南宮等2處入口進入,惟請注意貓空地區假日及夜間有交通管制

 

★南港茶葉製造示範場交通說明:

(往南港茶葉製造示範場的公車班次僅一班,且時段少,請參加活動的民眾務必注意時間,較推薦與其他學員相約共乘上山)

一、搭捷運轉乘公車:搭乘捷運板南線於昆陽站下車後於忠孝東路對面公車站牌(捷運昆陽站)轉搭乘小5公車,於茶葉製造示範場站下車
(小5公車從昆陽站發車至南港茶葉製造示範場1小時左右,課程09:10開始,為避免延誤課程,例假日最保險請搭乘早上07:30的班次前往,08:20的班次很可能因路況遲到!)

http://www.e-bus.taipei.gov.tw/newmap/Tw/Map?rid=11059&sec=0undefined

二、自行開車:

捷運昆陽站開車前往南港茶葉製造示範場:
自昆陽站出發,沿忠孝東路七段往行至研究院路T字路口後右轉,直行過研究院大門後靠左至舊莊街研究院路三叉路口,為靠左進舊莊街,繼續直行至舊莊街二段,約10分鐘抵達南港茶葉製造示範場。 

(因山路彎曲、會車問題,預估交通時間約40分鐘,一同報名的學員,建議可以共乘上山,以減少碳排放。)

 

★活動行事曆 ( 請點擊線上報名連結網址報名 )

與茶相約在貓空

網路報名-40名、上課時間:09:30-11:30

日期

活動主題

講師

線上報名連結

6月23日(六)

桃酥DIY+抹茶米菓示範

杜麗娟

民視《用點心做點心》講師

05/21開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

6月30日(六)

馬來西亞點心DIY
1. 椰糖椰絲球 Ondeh-ondeh

2. 蜂窩餅 Kuih Loyang

黃寶雲

中小學東南亞多元文化教育推廣講師

05/21開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

★7月任一活動如遇颱風,將改期至8/26(日)上課

7月7日(六)

蜜漬茶香火焰菜+茶香紅蛋-DIY

陳瑜芬

工研醋資深講師

06/07開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

7月14日(六)

用香草來調「情」吧!(贈-迷你玫瑰盆栽1盆)

李世祥

「香草.迷」農場場主

06/07開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

7月21日(六)

採茶體驗

張福欽

木柵農會茶葉第三班班長

06/07開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

★8月份任一活動如遇颱風,將改期至9/8(六)上課

8月4日(六)

肥皂雕花及拓印

楊人蔭

七星資深講師

07/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

8月11日(六)

隨身香氛蠟燭DIY

許麗華

精油療法師

07/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

8月18日(六)

植物拓染─環保個性提袋DIY

蔡靜江

七星資深講師

07/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

 

 

南港一日製茶師

網路報名-20名(不提供現場報名)、上課時間:09:10-16:10

日期

活動主題

講師

線上報名連結

7月28日(六)

蜜香紅茶DIY

余欽明

南港欽明有機茶園主

06/07開放報名

(凌晨0:00)

名額:20

★如遇颱風,將改期至9/8(六)上課

8月12日(日)

蜜香紅茶DIY

陳添進

南港添進有機茶園主

07/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:20

★如遇颱風,將改期至8/19(日)上課

 

 

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與茶相約在~貓空~ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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20170617日起本會(七星生態保育基金會)與臺北市政府產業發展局將在貓空的「臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心」(文山區指南路3408-2號,02-2234-0568)舉辦「2017與茶相約在貓空—品茶玩味的感官教室」系列免費活動〜

 

臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心位於臺北市木柵貓空地區,是臺北市重要的茶葉推廣及多功能的展示中心。本會與臺北市政府產業發展局透過茶點製作、茶藝教學、採茶體驗、茶鄉巡禮等不同形式的茶體驗活動,結合農業、生活、休閒與在地的文創產業,提供民眾與茶文化間多元的互動,能更深入了解在地的茶產業,感知不同的茶鄉文化,歡迎有興趣的民眾踴躍報名參加。

補助單位:臺北市政府產業發展局

執行單位:財團法人台北市七星生態保育基金會

活動對象:一般民眾課程因顧及活動之安全及品質,不適合年紀過小的孩子們參加,故僅接受10歲以上(民國96年以前,含96出生)的民眾報名參加,敬請海涵,並請依規定配合報名。

活動名額:每梯次網路報名名額40位、現場報名名額5

上課時間:上午09301130

報到地點:臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心(臺北市文山區指南路3408-2號,02-2234-0568

 

★報名辦法及規定:<敬請務必詳閱>

一、每人每月以報名參加1項活動為限,錄取順位將以收到保證金匯款且完成回傳報名資料之時間順序決定。

二、各課程提供網路報名40,每個月活動於前一個月初受理報名,如七月份活動於六月初開放報名,名額有限,額滿為止。各梯次活動請於網路報名後三天內電匯新台幣200的保證金(當日全程參與,課後即全額退費),並將繳費收據e-mailservice@7stareco.org.tw傳真02-2897-6605至七星生態保育基金會,始完成報名手續,逾期繳費者其名額將開放候補名額遞補。

三、報名方式及繳款說明:

1.網路報名名額40請使用本文底下之連結填寫表格報名

     ♥上網填寫報名表後,系統將自動產生一組個人的「繳費帳號」(務必記下這組帳號),3內憑此帳號,可透過ATM繳款,繳款銀行代碼803聯邦銀行,或至聯邦銀行各分行臨櫃繳款(各分行均可索取電子商務繳款單商號戶名:財團法人台北市七星生態保育基金會),逢週休或國定假日即自動展延。

     ♥若多人報名需要統一繳款,仍請先上網輸入每位參與者的報名資料,由一人統一繳款後,再將名單一併e-mailservice@7stareco.org.tw來電02-2895-4177分機17

         ♥聯邦銀行台北各分行服務據點http://www.ubot.com.tw/

2.現場報名活動當日因受限於場地因素,僅能提供現場名額5報名時請務必找七星生態保育基金會工作人員或茶葉推廣中心工作人員,上午課程早上8:45開放辦理現場登記事宜(上午課程為早上開放),每位民眾限本人登記。登記時請留下您的姓名、登記時間、手機號碼等資訊。上午9點起由七星生態保育基金會工作人員在茶推中心櫃台,依登記時間先後進行唱名,唱名三次如本人仍不在現場,則名額順延給下一位登記之民眾,登記額滿為止,造成不便敬請見諒。

   ♥活動貓空知性之旅─茶鄉巡禮&茶製程解說」(09/09)因屬戶外活動,恕不提供現場報名,造成不便敬請見諒。

四、本會保有課程更動及講師異動之權利,詳細課程、講師等內容,請點閱『活動部落格』或『七星生態保育基金會官網-最新消息』瀏覽。

五、活動洽詢:02-2895-4177分機17,本會會址:臺北市北投區中央北路二段4217151樓。

 

★注意事項:

一、網路報名手續完成後請繳交保證金200,本保證金於活動結束當天退還。

二、正取者如果於網路報名後三日內未繳保證金,即喪失參加資格,本會將電話通知備取者遞補,請備取者依規定繳納保證金並回傳繳費收據。

三、當日不克出席者,可以自行指定替代者上課,但請最遲於活動前一天中午12點前告知主辦單位替代者的姓名、電話等個人資料及聯絡方式;若未提供相關資料且活動當日未出席者,恕不退回保證金,本項保證金將視為捐贈給本會,作為保育基金之用,本會將另行寄發捐贈收據給當事人(報稅時可抵稅用),不便之處,敬請見諒。

四、本活動各項課程因顧及活動之安全及品質,較不適合年紀過小的孩子們參加,主辦單位僅接受10歲以上(民國96年以前,含96出生)的學生報名參加,祈請海涵,並請配合,非常感謝!

五、由於78月份多颱風,因此有特別安排課程預備日,如遇颱風,課程將依照臺北市政府宣布停止上班上課之訊息發布予以延期;7月份活動將改於07/29()上課,8月份活動將改於08/26()上課,懇請報名7月及8月之民眾預先保留前揭日期之時間為課程預備日若仍無法出席,可優先改選次月的課程,或請親洽本會領取保證金退費

六、由於茶展中心空間座位有限,未報名者恕不允許進入上課區域;臨時陪同前來的嘉賓,可留在1樓公共空間等候,敬請配合及見諒。

交通說明:(停車不易,建議盡量利用大眾運輸系統)

一、搭公車:可搭公車23623761129515011503『政大』站下車,再轉乘1015公車至『茶推廣中心』站,約需30分鐘。

上午課程最遲請搭上09:00班次,以便現場報到作業。

10路線圖:http://southeastbus.com/index/taipei/S10.html

10假日班距

 

15路線圖:http://transtaipei.qov.tw/r1/mrt_brown/zbr015.htm

15假日班距

二、搭捷運轉公車:

  1.搭乘捷運文湖線至『萬芳社區站』,轉乘『小10公車,約20分鐘一班,至『茶推廣中心』站,行車時間約3040分鐘

     ♥上午課程最遲請搭上08:30班次,以便現場報到作業。

  2.搭乘捷運文湖線至『動物園站』,轉乘『15公車,至『茶推廣中心』站,行車時間約2030分鐘

     ♥上午課程最遲請搭上09:00班次,以便現場報到作業。

  3.搭乘貓空纜車至『貓空站』,可再搭乘1510公車至茶葉推廣中心,全程約90分鐘,貓纜較會因天候影響停駛,因此如選搭貓纜,請事先查詢當日是否有行駛,另請留意到站後,如果不轉搭公車,需步行15分鐘才可抵達。

     ♥上午課程最遲請搭上08:00班次,以便現場報到作業。

  4.『小10』或『棕15』公車在貓空山上沿途可隨招隨停。

三、自行開車:

  1.從北二高下台北聯絡線萬芳交流道,再循木柵路、木新路、指南路抵政治大學,續沿指南路二、三段上行即可抵達。

  2.可由政大或指南宮等2處入口進入,惟請注意貓空地區假日及夜間有交通管制

★活動行事曆 ( 請點擊線上報名連結網址報名 )

 

日期

活動主題

講師

線上報名連結

06/17(六)

「茶」美食從這找-日式茶丼飯

陳瑜芬

工研醋資深講師

05/22開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

06/24(六)

茶樹精油與日常應用DIY潔顏慕絲、全能按摩油

Sandyteam精油療法師團隊

芳療SPA保健師

 

05/24開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

 

★7月任一活動如遇颱風,將改期至07/29(六)上課

07/08()

芳香植物與芳香療法及茶樹不怕叮香膏DIY

呂秀齡

國際芳療師

06/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

07/15()

創意茶點教學:綠茶雪Q餅 + 牛粒(小西點)

杜麗娟

民視《用點心做點心》講師

06/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

07/22(六)

貓空採茶趣

張福欽

木柵農會茶葉第三班班長

06/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

 

★8月任一活動如遇颱風,將改期至08/26(六)上課

08/05(六) 「茶」美食從這找-茶香滷味

陳瑜芬

工研醋資深講師

07/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

08/12(六) 創意茶點教學:茶味布丁 + 紅茶司康

杜麗娟

民視《用點心做點心》講師

07/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

08/19(六) 綠雕球DIY

賴淑美

七星環境綠化基金會 專任講師

07/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

09/02(六)

 創意蝶蝶樂—蝶谷巴特零錢包、筆記本DIY

丁惠筠

七星資深講師

08/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

09/09(六)

貓空知性之旅─茶鄉巡禮&茶製程解說(不提供現場報名)

陳維霖

七星資深講師

張哲嘉

木柵安心茶班茶農

08/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:20

09/16(六)

創意茶點教學:五色發糕 + 果醬酥塔

杜麗娟

民視《用點心做點心》講師

08/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

10/07(六)

迷你植物園DIY

徐憶梅

「種子盆栽:隨手撿,輕鬆種」作者

09/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

10/14(六)

造型好幫手-百變創意絲巾

李玲蕙

絲巾設計專家

09/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

10/28(六)

創意植物飾品DIY-貓頭鷹

王文輝

七星資深講師

09/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

11/04(六) 植物滾染─環保個性提袋DIY

蔡靜江

七星資深講師

10/01開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

 

 

 

 

 

與茶相約在~貓空~ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2018與茶相約在貓空x南港一日製茶師,7月份活動已開放網路報名,今天就來看看7月份幾場活動的介紹吧~

 

 

★7月任一活動如遇颱風,將改期至8/26(日)上課

7月7日(六)

蜜漬茶香火焰菜+茶香紅蛋-DIY

陳瑜芬

工研醋資深講師

06/07開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

7月14日(六)

用香草來調「情」吧!(贈-迷你玫瑰盆栽1盆)

李世祥

「香草.迷」農場場主

06/07開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

7月21日(六)

採茶體驗

張福欽

木柵農會茶葉第三班班長

06/07開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

 

南港一日製茶師

網路報名-20名(不提供現場報名)、上課時間:09:10-16:10

日期

活動主題

講師

線上報名連結

7月28日(六)

蜜香紅茶DIY

余欽明

南港欽明有機茶園主

06/07開放報名

(凌晨0:00)

名額:20

★如遇颱風,將改期至9/8(六)上課

 

7/7 蜜漬茶香火焰菜+茶香紅蛋-DIY─陳瑜芬

甜菜根又名火焰菜,是大地春天給人們~養顏美容又健康的食材
豐富的花青素.纖維質讓創意的茶香與甜菜根撞擊出豔麗的色彩~
炎炎夏日~消暑又開胃~

到時候各位學員就能自己做出這色香味俱全的料理嘍~

 

 

 

 

7/14 用香草來調「情」吧!(贈-迷你玫瑰盆栽1盆)─李世祥

 

走進味恬淡而不刺鼻的香草植物世界。

香草不再侷限於迷迭香烤腿排,香草在歐洲等同於藥草,與生活息息相關。

香草不僅在料理經常出現,在許多化妝品也少不了它,生活調理更是大大受用。

這次DIY課程,李世祥老師還教大家如何種植玫瑰花,以迷你玫瑰來示範,每人都可帶走一盆,可以親手種植並採收玫瑰花瓣泡茶。


 

採茶體驗─張福欽

想了解一杯好茶的製作過程嗎?

那來一趟由張福欽老師帶領的採茶體驗課就知道啦

兩個小時的課程,由淺入深的講解,讓您由看熱鬧的門外漢,變成看門道的內行人!

 

 

 

蜜香紅茶DIY─余欽明

只有喝茶不過癮,這一次,讓你自己作茶!
從日光萎凋、靜置攪拌、揉捻到乾燥,製茶師帶你完整經驗製茶工序,看茶葉的變化、聞香氣的轉化,全身全心,感受製茶工藝的奧妙。

(響應環保減輕環境負擔,請自備餐具、水杯,並做好防蚊措施。)

 

 

 

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2018與茶相約在貓空x南港一日製茶師,6月份活動已開放網路報名,今天就來看看6月份兩場活動的介紹吧~

 

6月23日(六)

桃酥DIY+抹茶米菓示範

杜麗娟

民視《用點心做點心》講師

05/21開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

6月30日(六)

馬來西亞點心DIY
1. 椰糖椰絲球 Ondeh-ondeh

2. 蜂窩餅 Kuih Loyang

黃寶雲

中小學東南亞多元文化教育推廣講師

05/21開放報名

(凌晨0:00)

名額:40

 

 

6/23桃酥DIY+抹茶米菓示範─杜麗娟

桃酥抹茶米菓(米香)皆是傳統的點心

桃酥是添加了核桃仁的餅乾,抹茶米菓則是早期文定時喜餅的一種

加上抹茶粉搭配上堅果或果乾的改良口味的米菓,兩者皆是很適合配茶的茶點喔!

6月第一場活動,由民視《用點心做點心》講師杜麗娟老師帶大家從簡單的茶點開始做起~~~

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6/30馬來西亞點心DIY ─黃寶雲

1. 椰糖椰絲球 Ondeh-ondeh

2. 蜂窩餅 Kuih Loyang

 

椰糖椰絲球(Ondeh-ondeh) 大眾喜愛的馬來傳統點心,華族結婚的糕點。糯米球外裹椰子絲內包椰糖漿,一口就品嘗到濃郁椰香,令人無法抗拒的好滋味,早餐、下午茶享用都可以 !

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蜂窩餅 (Kuih Loyang),荷蘭殖民時期引進,後來溶入娘惹文化被發揚光大。過年喜慶最受歡迎的點心。外表金黃色,酥脆,微微的甜味與香氣,若再搭配一杯香茶,兩個字~完美 !

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6月份活動於5/21(一凌晨00:00開放網路報名,活動完全免費,僅需繳交保證金200元,當日全程參與課程者,課後即全額退還保證金。

 

歡迎舊雨新知一同與茶相約在貓空x南港一日製茶師!----報名網址:www.7stareco.org.tw/event/?id=65

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1/12()寒舍茶坊~一日製茶師

[]、總有種依戀上癮的情感,每每在喝上一杯好茶後、心靈總能獲得片刻的沉靜和舒暢,即使不諳茶道、茶的廣大知識,卻總愛這[]味。
當看到七星生態保育基金會的「一日製茶師」活動,就更想要親身了解製茶的過程,說是[製茶師]太沉重、我們參加者哪比得上每日與茶生活、細心呵護茶產出的茶農們,
只能說我們是來愛茶、品茶,親手揉捻茶業、更親近茶。

一早來到貓空寒舍茶坊、由張福欽老闆親自指導大家揉茶體驗,老闆的茶是有機茶,在台灣做有機茶更是辛苦,如果沒有對茶的那一份執著與疼愛,很難堅持下去吧!


茶的製作從採菁-日光萎凋-室內萎凋-發酵-殺青-揉捻-乾燥-培火-成品
我們這次從手工揉捏開始,現在講求效率幾乎都是機器揉捻作業,難得親手感受揉捻茶葉的歷程。
揉捻需雙手用順時鐘同方向搓揉、速度不能太快、力道從輕再慢慢加重,要將茶葉揉成條型出汁,原本要揉捻1.5小時以上,但因老闆體恤我們這團小孩成員不少,只揉捻約一小時,再等發酵靜置兩小時。
從原本的葉子形狀揉成條狀深色,之後將茶葉渥堆再把蓋布沾溼蓋住茶葉,靜待。

主辦單位一再的提醒,冬茶的茶葉很珍貴,要大家善待茶葉~~

這搓揉的過程,每個人手掌都變黃了~全都沾上了茶葉的汁液,可見我們有多認真,老闆還特別交待不要去碰觸鐵或土壤,避免氧化。




在等待的時間,張福欽老闆讓我們用品鑑的方式品了3種茶湯,分別是鐵觀音、包種茶、紅茶,品鑑的標準都是精確的測量3公克的茶葉,將茶葉放入泡茶杯內靜待,除鐵觀音泡6分後再出湯外,包種茶和紅茶都是5分後出湯,茶葉的形狀和茶湯顏色都有差異性,

 

紅茶的口感-舌周圍微微澀、但可刺激唾液、達生津效果,我喝起來是有微微的奶香味,
包種茶的茶湯白透、味道清香,清雅的口感,
鐵觀音則是果香混著茶香、鐵火味輕帶蜜香,

以前很不喜歡鐵觀音的口感,因為不愛培火味重的茶,唯獨貓空的鐵觀音讓我改觀,貓空的鐵觀音培火味是帶有果香和微甜感,可把培火的味道給修飾掉,因此喝起來就不
會像別地區的濃濃培火味,反而多一分甜韻。
老闆有提到冬茶重香味、春茶重韻味,在選購茶葉時可以看自己喜歡喝香氣還是後韻的茶湯、去做簡單的判斷喔!
不過現在台灣製茶技術都相當純熟,差異性不會過大。

品茶後來到午餐時間,主辦單位提供「阿義師」的便當,茶葉炒飯配上四樣配菜,滋味清爽不油膩還帶著淡淡茶香,果然是貓空茶鄉做的便當、健康風味不同於都市油膩油炸居多的取向,對於不愛吃便當的我而言、竟然整個吃完,滿足的補充體力繼續做茶的課程,由此處也看出主辦單位的用心。


下午則將靜置的茶葉拿去乾燥,先至第一部乾燥機均勻鋪上茶葉,一組一層,每一組茶葉鋪上後,再一層一層的往下轉動到下一層,機器的下方有看到燃燒的火焰。


大概烘個10來分,第一組茶葉已至最下層,有個小口打開可檢查茶葉乾燥狀況,這是初次乾燥,

之後拿出換到另一個舖盤,經過初乾燥後、顏色已更偏黑,放入第二部乾燥機,溫度約90度,再乾燥30多分。



最後將乾燥好的茶葉作撿枝挑選的作業,將梗枝或細屑挑出,老師說將梗枝另外挑起、回去泡茶時單泡梗枝或單泡挑好的茶葉、口感會略有差異喔~~
還真佩服每日撿枝的大姊們,在成堆的茶葉中挑選,除了眼力要好、動作還要快速,經過撿枝的動作後,挑出來的成品似乎還有模有樣的,哈哈,我們這組做的成品還蠻美的,不論好喝與否,都是自己的心血成果啊!


這真的是還蠻特別的體驗活動,也好期待能再有多一點相關茶的活動舉辦。


今日只是簡單體驗揉茶製茶的過程、而茶農從採茶製茶的每個環節、一定更加辛苦而專業的。

喝茶~是能讓人心境芬芳、從舌尖的韻味香氣感染至心靈的沈澱,希望大家多喝台灣茶、支持台灣茶農,台灣加油!

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       相約在貓空之一日製茶師

       

        一直以來接觸到的茶, 只知道有紅茶與綠茶兩種, 在參加七星生態保育基金會與臺北市政府產業發展局舉辦的「2017 與茶相約在貓空- 品茶玩味的感官教室」 之一日製茶師後, 才進一步認識, 茶不單只有綠茶和紅茶。

        製茶師的活動在寒舍茶坊中展開, 老師張福欽介紹了製茶工序, 有殺青、萎凋、揉捻、悶黃、發酵、渥堆、烘乾, 其中揉捻更是印象深刻, 老師實際操作,帶著我們學習揉捻的技巧, 從新鮮的茶葉, 經由雙手揉捻、渥堆、烘乾製成紅茶葉。 老師教我們依循順時針揉成圓球,猶如打太極拳, 發散開的茶葉由外揉收至雙手中, 開始力道要輕柔, 避免茶葉脆化, 一直持續揉至茶葉葉片柔軟,相對揉茶力道漸進式增加,直至揉出茶葉的茶汁,及所有的茶葉變成條狀,光是揉捻這步驟就得花至少一個半小時以上,真是不容易啊!

       揉捻後老師幫我們檢視整理, 接著渥堆, 蓋上略濕的布靜置, 讓茶葉發酵, 葉子會從綠色慢慢轉變為黃褐色, 等茶葉變成黃褐色就可以烘乾, 冷茶葉停止繼續發酵。 烘乾用的是烘茶專門的烘烤設備把茶葉的水份完全除去, 固定茶的品質, 烘烤中就可以聞到到原本清淡的茶葉香氣瞬間變為濃鬱的甜紅茶香。 老師讓我們知道烘乾後的茶葉還有一道重要的程序,就是茶葉成品品質的把關, 把烘乾後上色不均的褐色不良品及茶梗挑出,讓茶的風味更好,最後的成品就是特等紅茶(自己評鑑)。

       茶葉揉捻後在靜置發酵的空閒時間, 老師比照比賽方式大方的現場泡出三種茶,鐵觀音、包種茶、紅茶與大家茗品分享, 這三種茶風味各不同但都香氣十足, 喝了嘴中留下的餘香,讓我忍不住一直想要續杯呀! 上了老師的課才知道原來好的茶, 不是單看茶葉本身還要看季節、日照、溫度、濕度、土質各個繁瑣的製茶工序, 就連採茶時間都會影響茶的優略。

        張福欽老師茗茶同時, 分享了茶的種類, 不發酵茶: 綠茶、白茶、龍井、碧螺春……等; 半發酵茶: 鐵觀音、烏龍……等; 全發酵茶: 大家都熟悉的紅茶……等。 老師分享的三泡茶中,我最喜歡的是製程繁瑣的球狀鐵觀音,喝起來餘香非常濃鬱 而且不苦澀。 不同的茶泡出的顏色 也截然不同,有深有淺, 好的包種茶泡出的顏色更是接近水的清透!

       「茶」要好喝, 泡茶也是一門學問, 老師泡茶時仔細的量出茶葉3克重量, 就連水溫及水量還有茶葉浸泡的時間長短,甚至什麼茶具對應著什麼茶葉,都會讓茶的風味有所變化。 光是茶具材質又分瓷器、玻璃、陶壺……等,只能說每一個環節都會影響茶的風味,還真是馬虎不得呀!

        有句俗話說「隔行如隔山」, 但很幸運我有這個機會進門認識了「茶」。 謝謝七星生態保育基金會與臺北市政府產業發展局舉辦了與茶相約在貓空系列的免費活動,讓我有機會認識茶產業及茶鄉的文化。謝謝寒舍張福欽老師全程不厭其煩的對我這麼外漢的問題細細一一解說,最後還讓我們帶回自己揉捻的茶,烘乾讓我們回家好好茗品。 也很謝謝所有的工作人員讓整個活動課程都能順利流暢進行。

        最後上完整日課讓我有些觸想, 茶葉的一生從種茶樹、採收茶葉至製成茶葉成品的所有過程皆不容易,猶如名詩「 鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」

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        1112日的一早,我們和大夥相約在貓空,要來體驗【一日製茶師】的活動,感謝舉辦這活動的七星生態,有一系列的【與茶相約在貓空】可以讓大家來報名,體驗參加活動與課程;我們一夥人在當初報名時就約好了同行,大家一早就特地各自從桃園及楊梅出發,開車趕來了貓空山上參加這個活動,一整天的活動結束後,每個大人和孩子都感覺收穫滿滿,感覺不虛此行啊!

        活動開始了,先是在茶推廣中心集合與報到,之後再帶隊來到了貓空山上的寒舍茶坊,老師們先把大家分成了不同的小組,倆倆一組後,就即將開始我們的一日製茶師行程;我們拿到了一大盤放在竹篩子上的鮮採茶葉,老師有特別強調這些都是有機栽培的,原來今天是要把茶,從還是鮮採葉子的樣子,做到變成茶葉的樣子啊!親切的張老闆開始了他的示範,他說,一開始揉茶要輕,順時針方向揉茶,茶葉才不會碎成屑屑,慢慢再開始出力,看著張老闆示範好像挺容易的,自己開始做的時候就手忙腳亂的,茶葉一直從手裡面掉出來,揉了老半天的茶,還是有一些茶葉不聽使喚,還是葉片的樣子,揉呀揉的,揉呀揉的,張老闆說要揉一個半小時到兩個小時!孩子們一聽到要做那麼久,每個都唉唉叫呀,做到一半就都跑走去玩了,這才知道做茶人的辛苦,揉茶完的大家,手都變成了黃綠色的,這也就是大家有認真做事的證明喔!

        揉完茶後,要先用一塊微微沾水濕的布先蓋起來,還要再等2個小時之後才能烘茶,張老闆在我們等待的時間中,為我們示範了比賽茶的評比方式,原來茶葉的評比是那麼的講究,從茶葉的選擇,茶葉的公克數,泡茶的時間,以及品茶的方法,都是大有學問在的,大夥也跟著張老闆一起品茶,張老闆風趣又親切,對大家的提問也都是有問必答,我們大家一邊聽著張老闆的講解,一邊享受著品茶的樂趣。

        下午用完美味的中餐後,就來到烘茶的步驟了,烘茶需要經過兩台機器,一邊看著熱騰騰的機器,一邊看著張老闆熟練的操作,茶香也開始慢慢的飄散開來,老闆看著各組別大家烘完的茶,能一眼就看出哪幾組的茶葉顏色較深,還告訴我們,如果上色比較不明顯的,可以再放一陣子時間,茶的顏色也會再加深;烘完各組的茶之後,最後就來到了挑茶這個步驟啦,把茶葉和茶枝和較淺色的茶葉慢慢的分別挑出來,這個步驟需要花很多的時間及很多的耐心,張老闆有特別強調,有挑茶過的口感會不一樣,就讓大家回家自己試試看自己比較看看了。

        我是第一次參加七星生態的活動,覺得自己和孩子很幸運,有報名參加到這個活動,下次有類似的活動,一定會在帶著孩子來參加的,也再次謝謝七星生態,希望未來能有更多更多不同的課程活動,讓我們參加及體驗。

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2017年11月08日星期三,天氣雨,一日製茶師,學員陳美蓮

 

延續最近時不時下雨的天氣,今天一早還是淅瀝地下雨,氣溫涼爽宜人,誰想得到昨天立冬還是晴空高照接近攝氏30度的氣候。

 

雖然天候不佳,但與會的學員還是興趣盎然,在集合時不時地閒談著。畢竟,貓空為大台北地區最親和的茶園,沿途景觀及即將開課內容總是談話題材。

 

隨著陳威志老師走訪,第一站木炭窯。陳老師介紹時以提問增加學員互動的趣味。所以,知道燒炭時用潮濕而非陰乾的木頭,這個窯體可裝載一萬二千斤的原木,最後燒炭後是2成到3成的燒獲率。也知道技術在古早時就佔行業領導地位。原木裝填工人很重要,經驗豐富工人的原木排列可使木材燒炭更均勻,燒獲率提高。燒製木炭的木材以相思,龍眼及九芎木為主,其中以九芎木燒製後的木炭最好及價貴,並有清香。木炭窯燒7天,燒完大約悶一星期。光是木炭窯就有這麼多的眉角,聽到解說後不禁佩服。

 

第二站豬舍。陳老師繼續以有趣提問做介紹。買豬人在和養豬戶談定豬隻數量及斤兩價格後,為避免養豬戶會在此時百般喂養眾多餐食及點心,造成豬體內過多未排泄的積餘佔重量。買豬人在夜晚騷擾豬隻讓豬隻驚嚇奔跑而將體內尚未排出的積餘排出,使得過後稱重的斤兩會比較實在。另外,又分享了以前農家養豬心得,香蕉心可養出豬肥膘。


接著走向樟湖步道。陳老師介紹相比樟樹步道的重整開發,樟湖步道是一條老道。陳老師介紹著貓空農產品,綠竹筍由端午節至中秋,冬茶由立冬前後開始採摘,魯冰花三月開。哎呀,聽到陳老師講到魯冰花,心中不禁開始哼唱魯冰花的旋律。學員也提問電影魯冰花中的茶蟲為什麼那麼大隻,學員抓住每個可以解惑的機會。

 

下一站在陳老師的有機茶園站定後,陳老師說著去年立冬連續高溫,11月15日後採的茶才有冬茶味,一定要吹過東北季風。而今年冬天茶葉產量少又品質不均,主因今年從白露後都未下雨,嫩芽開始萌芽需要水,但沒下雨來支持嫩芽生長。反觀有機茶園的茶樹因樹根打地較深,深層的水吸收的到。誰想得到茶樹生長會如此?這真是生態的奧祕呀。

 

老師自豪自家有機茶園土地清,乾淨,樂於向往來茶友客戶提出邀請來參觀自家茶園來看土壤中的蚯蚓。若數次邀請不來後,可能就不接受客戶訂貨囉。陳老師想藉此尋求客戶對茶園生態關注。陳老師談及當年買地養地想要建立有機茶園,這塊地被前任地主廢園15年,又花30多萬修整,聽著聽著其中花費的心力又豈是三言兩語可以解釋清楚。

接著要前往今日課程重頭戲的地點,威叔茶莊。學員們在茶推展中心搭紅9,報請司機,剛好在門口下車。

 

“好鼻獅”課程,不是比這五款茶好壞,而是比較這五款茶香氣。這五款分別為,三峽碧蘿春綠茶,包種,高山烏龍茶,鐵觀音,白毫烏龍。陳老師將所要上課的教材一一道來。

“好鼻獅”課程是以審評杯的方式進行。茶葉3克,沸水沖泡靜置6分鐘,如此把茶葉的優缺點全部釋放出來。比賽茶是在找缺點,缺點相對少的茶葉,名次就會比較高。香氣及滋味是比賽得分,但茶湯湯色則是入場參賽門檻,就像0或1,非常主觀絕對。另外,分級以審評杯茶杯柄方向表示。A級分5級。最高級為審評杯茶杯柄方向朝正上方,第5級為正下方。哈哈~茶葉比賽要注意的事項還真不少。

接著自審評杯將茶湯倒入白瓷茶碗,用湯匙在茶湯中攪拌,使茶渣在茶碗中集中。陳老師分享品茗幾個技巧。審評杯聞茶香,儘可能吸到鼻腔。喝茶湯,以嘴唇展現微笑曲線,讓茶湯在牙齦處和空氣翻滾吮漱茶湯,打空氣進嘴巴,讓茶湯各種滋味展現。學員排隊依次品茗五款茶,各人漱口聲音交雜,此起彼落地,學員笑稱好似漱洗。

老師詢問全班學員對於“好鼻獅”課程的五款茶的偏好,當然每人各有所好。我個人喜歡包種(老師至坪林買茶做茶,稱為養子)及鐵觀音(老師親力親為,自家栽種,稱為親生子女)。老師並說若有鐵觀音老茶店要收,一定簽約叫商家教會你如何烘焙鐵觀音。老師說,培養鐵觀音客戶很難,但是成為鐵觀音客戶後要趕走他更難。我就是從小喝鐵觀音,到現在還在尋找小時候喝的鐵觀音的那種味道。

 

陳老師分享他多年對得獎比賽茶的觀察。木柵貓空得獎鐵觀音大都落在4月25至28日採摘的茶園。雖是得獎條件可能如此,但採摘時間卻不一定能如期,須搭配叫得到工人採茶,並要配合茶葉成熟度。

 

陳老師以投影片介紹臺灣主要茶葉產區及製茶不同工序。接著手作課程“殺菁”上場。陳老師拿出三竹盤新鮮翠綠茶葉教我們以雙手撥弄竹盤中的茶葉,並比較沒撥弄茶葉兩者香氣差別。打開烘茶器瓦斯爐設定溫度及時間,並將茶葉倒入,將機器啟動翻滾。判定烘茶適度以轉動聲音,水蒸氣為淡黃氣,茶葉微熱香氣轉為清香為參考。烘烤後的茶葉又倒入竹盤,讓學員觀看及用手踫觸。學員驚訝茶葉在機器中的高溫翻滾,倒出來香氣更加濃郁,茶葉雖經過高溫,顏色還是翠綠迷人。隨後又將竹盤茶葉放入揉碾機內揉搓成條索。並讓學員觀察此時已釋放出果膠的茶菁。

至此,一日製茶師的課程已接近尾聲,陳老師又回覆學員的問題。除了上述文中提及的茶知識,陳老師也陸續分享他的心得。茲一一列下。

1.去國外前,先訓練自己熟練茶道,並以此做為社交工具。

2.山頭氣,飲茶三個月可體認出。

3.茶醉,茶葉含很多芬香物質,若喝茶後心悸,苦茶油是因喝茶所引起不適的病症的特效藥。若嫌苦茶油菁味過重,可配白飯或麵線。

4.茶葉經過日光萎凋比較不寒。

5.茶梗的滋味豐富,單純喝茶時勝過茶葉。

6.採茶以一心二葉至一心五葉為主。

7.冬茶;植物聰明,要越冬必須儲蓄養份,春寒料峭,春茶是氣候溫度逐漸往上升,生長期是冬天。所以,春茶葉片厚,肇因溫差大。

8.茶葉若乾淨,第一泡最好最補,建議不要倒掉。

9.厲害的內行人,買鐵觀音春茶冬天喝,鐵觀音茶葉重烘焙要退火氣。同理凍頂烏龍茶也是存春茶。

 

看到自己寫下這麼多和茶有關的重點,覺得今天一日製茶師的課程內容非常豐富,覺得不虛此行。非常感謝七星生態保育基金會舉辦及陳威志老師的教導,希望還有進階課程可以參與。

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2017年11月8日早早起床,懷著期待的心情,至木柵搭乘第一班次貓纜至貓空參加「一日製茶師」體驗活動。於貓空站集合後,由在地茶農陳威志大哥導覽解說。

 

上午行程為戶外活動,首先走訪的是木炭窯模型,瞭解木炭製作及燒製過程,即窯體採用唭哩岸石及砂岩塊石堆疊,並以土漿固定,再將相思木或龍眼木等木材放入炭窯內堆疊後封口燒製。(註:木炭窯解說牌有完整的燒製過程說明)

第二站參訪早期的豬舍,其左右二側有副趣味的閔語對聯:「蕃薯落土根袂爛」、「旋根拋籐根愈湠」,橫批為「六畜興旺」。早期陳大哥中部老家為養豬戶,故談起養豬過程似乎格外有感,也分享養豬的竅門及趣事。

天候陰雨綿綿,雨水打落塵埃,放鬆心情跟隨陳大哥走入綠叢小徑,空氣顯得格外清晰,邊走邊看,撐傘享受雨天漫步的樂趣。途中經過多處茶園,看到採茶人戴著斗笠冒雨採茶,最後在陳大哥的有機茶園停下腳步,聽其解說茶葉的相關知識,有問必答。該茶園佔地約0.18公頃,前農友已廢耕15年,陳大哥使用友善農法種植正欉鐵觀音及香萱品種茶樹,並現場示範「一芯二葉」的採茶方法等,茶園通過有機驗證,是個可安心喝好茶的茶園。

離開有機茶園後,搭公車前往陳大哥的威叔茶莊「茗華園」進行室內教學課程。首先進行的是鐵觀音冷泡茶,由於浸泡需要時間,得帶回家才能品嘗。接著,陳大哥用五種茶葉(綠茶、包種茶、烏龍茶、正欉鐵觀音、白毫烏龍茶),以比賽規格沖泡示範,茶葉量、溫度與時間的掌控,皆需拿捏得宜,也讓大家品茗不同的茶香,才發現要泡出一杯好茶,真是一門學問呢!

 

午餐享用貓空阿義師便當,茶葉炒飯搭配幾樣配菜,食物美味可口,全部吃光光,無殘留。

 

下午的活動開始,陳大哥先為大家講解製茶過程,各式茶葉製作的基本程序皆包含:炒菁→揉捻→乾燥等步驟;依發酵程度,可製出不同茶葉,例如:綠茶屬不發酵茶、鐵觀音屬部分發酵茶、紅茶屬全發酵茶;鐵觀音採擷的茶葉若為綠葉鑲紅邊(三分紅七分綠),整批茶菁有80%達到此標準,則可能成為比賽冠軍茶,想必陳大哥花了很多心血鑽研。
 

有了製茶基本知識,接著是綠茶製作DIY體驗,威叔茶莊內彌漫著淡淡茶香,陳大哥端出於前放置室內萎凋的茶葉,讓大家用雙手翻攪,體驗殺菁的過程,俱說「殺菁完揉成一團往牆上丟,可黏在牆壁上,就是絕品好茶!」最後,完成品均分,參與者各自帶了一包綠茶茶葉回家享用。

參加「一日製茶師」活動,不但讓我獲取製茶知識、品嘗到貓空的茶香韻味,最重要的是看到茶農陳大哥的努力,讓農業與大自然和平共處,找回生態多樣性,在我心中,這就是最美的風景。

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2017年11月05日星期天,很幸運地帶著一家四口,來貓空參加一日製茶師的活動體驗,雖然天氣陰涼偶有小雨紛飛著,卻澆不熄我們一大龐人的超強行動力。特地請來貓空遠播馳名威叔茶莊的陳老闆當任解說員,陳老闆的國、台語都講得字正腔圓,話語中偶爾帶些專業英文的名詞,一整天相處下來,覺得陳老闆真是位才高八斗肚子很有墨水的一位能者,且說話十分謙虛且實在的一位大哥。正所謂術業有專攻,一整日聽陳老闆說天道地,說著茶葉的歷史、茶葉的文化、種植茶種及過程、採茶製茶喝茶品茶……。
 

早上集合後先走戶外行程,先往相思木炭窯去參觀,陳老闆特別推薦超級好吃的阿嬤ㄟ憨吉,阿嬤用挖冰淇淋的木扁棒讓我們挖地瓜吃,真是太有創意太有才了吧!嘴巴一邊繼續吃著地瓜,腳則繼續步行往陳老闆山坡上那片有機茶園前進著,親眼目睹陳老闆所擁有的有機金萱及有機鐵觀音茶園,真讓人嘆為觀止,聽他講解說著他的付出與努力,不禁深深感觸到,農夫的辛勞與堅持。也因為知道這些都是十分稀少的有機茶葉,即使陳老闆大方的口說大家可以試採看看,但我們全團的人一致都覺得不要白白浪費這些茶葉,則統一只由陳老闆親自來示範如何正確採集茶葉,也告訴我們採茶不只是一心二葉,還可以是一心五葉喔!
 

中午前我們轉戰到陳老闆的威叔茶莊進行室內課程。一坐下,陳老闆立馬就讓我們做金萱冷泡茶,金萱真是香啊!我喜歡耶!緊接著看著陳老闆開始準備泡茶,依次五種茶種,特別以比賽規格模式呈現於我們眼前,大人小孩都見識觀摩到也大開眼界一番。也知道泡茶最重要是溫度與時間的掌控。後來,大家也迫不及待逐一來品嚐這五種茶的口感及香氣,說真的在這冷冷的天氣裡,能喝口熱茶真是溫暖人心啊!
 

中午便當超好吃,貓空阿義師-茶葉炒飯、龍鬚菜、雞肉片、筍絲、豆腐,只能說:我們吃光光啦!
下午的活動只能用好酒沉甕底來形容它,先講解茶的知識後,重頭戲的製茶DIY開始了!我們開始用雙手翻著茶葉,也聞著茶葉的香氣,感受到這殺菁、烘培等工序十分繁瑣,需要十分有耐性的茶農專家才有辦法勝任。也聽說:茶菁揉成團往牆上丟,能黏住就絕對是好茶。我們大家每人也都可分得一袋熟茶葉回家,真是很棒!
 
我也學得許多有關茶的知識:
1.若茶菁『綠葉鑲紅邊』多時,則可能會是冠軍茶喔!
2.茶渣的利用:做成枕頭、泡腳、泡澡、放冰箱或鞋櫃當除臭劑等妙用。
3.喝茶時環境的佈置:牆壁上可掛書法畫,是屬視覺享受;可放盆花,是屬嗅覺享受;放音樂,是屬聽覺享受,這真是太受用,有機會一定來營造著喝茶的氣氛。
 

最後,要謝謝七星生態保育基金會辦這場有意義的活動,給我們一家四口有機會前來當一日製茶師的體驗,讓孩子們在玩樂中學習,真是收穫滿滿的回家。前幾天喝著那金萱冷泡茶時,就會回想起那天活動點滴,一日製茶師,成功!

 

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