近幾年周遭都被慢活、環保、綠化、養生等等促進人們休閒娛樂健康的話題或是活動所圍繞，聽多聽久了就難免會有探查源頭及動手作的念頭。適逢朋友報名後有事，才能遞補上七星生態保育基金會所舉辦的秒殺課程“貓空採茶趣”，讓我能親自接觸茶葉及採摘茶葉。
對於大台北地區住民，貓空地區相比於其他茶園在交通上更便利，大台北地區居民只需捷運（文湖線）及公車（小10或棕15）即可抵達，沿途上貓空地區的樹林風景綠油油一片，又有許多茶坊及茶料理餐廳。有著來郊遊的心情。
課程時間是 09:30 – 11:30，為了避免遲到，當天大約 08:50就到了茶推廣中心的報到櫃台。聽著服務人員簡易並親切的解說，確認姓名後就完成了報到的手續。當天有現場報名的同好為了能報上名在 08:15就抵達了，真是有心。
報到後，隨即享用茶推廣中心供應的熱鐵觀音茶，滿口久違的濃味甘。進去一旁教室觀看農家甘苦談的紀錄片。幾戶農家在維持生計不易下，仍堅持種植水稻及種植土肉桂樹。是對土地有著熱情及期許。特別是土肉桂樹是在921大地震後針對災區農戶做輔導，推廣土肉桂的療效及用途給消費者知曉，替農家再創生機。
課程正式開始，由服務人員作簡單開場白，所有同學戴上斗笠及幾位拿著竹簍後，往茶推廣中心後面走去就開始了今天的實際操作的採茶趣。一片修整完善的茶園在我們面前展開，講師張福欽提醒我們採摘的手勢及要採摘“一心二葉”。同行的小朋友則不斷驚呼“有蚱蜢”，“有青蛙”為這短短的半小時採茶趣增添許多歡樂笑聲。也因為有這些生機盎然的昆蟲，我們了解到堅持及注意生態的茶園就是無毒健康的茶園。
收集所有同學採摘下來的茶葉，要回教室開始製作茶葉。講師張福欽示範今天的製茶方式是紅茶，並邀請同學上來實際體驗操作。先在一竹篩用雙手覆蓋一定量的茶葉做順時鐘揉捻，接下來示範將揉捻的茶葉放入大方巾，包裹後使用巧勁並轉動手中布包裹使之成茶團。再將布包裹打開，繫好並固定方巾的四角於雙足及臀下，將茶團打散。如此反覆數十次。這是古早作法，現在有機器代工揉捻及烘焙了。真是每滴茶湯皆是辛苦。每位同學也拿了一些剛剛採摘的茶葉帶回去自行製作。看看誰上課聽的專心，誰的手藝比較切實。
從幼兒時就開始飲用各式茶飲的我，對於台灣茶樹的種植，依節氣時令採摘茶菁，繁瑣加工程序後製造出香氣馥郁滋味濃味甘的茶葉，每一個階段都令我嚮往。日常只要簡單茶具，茶葉一撮，熱水淋下，就可享用一杯香氣滿溢的茶湯，這是人生中多麼便利多麼美妙的事。非常感謝有這次“貓空採茶趣”課程，得到從採摘開始及後續各種製茶工法的知識，讓我不再只是一位飲茶人。當然，持續地關注，才能再次獲得資訊報名參加。
與茶相約在~貓空~ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
8月7日第一次參加七星生態保育基金會的活動，因為很好奇用茶所做的料理味道是如何，就選了這堂課。當天早上起了大早，懶蟲又作怪，想說好累、好遠、交通好不方便唷，原本想翹課的說，後來想想乾脆順便去附近走走步道好了，才打敗懶蟲出門去。由於活動與茶有關，講師是陳瑜芬老師，就用當地木柵鐵觀音為材料來做茶的創意料理。一開始老師就好認真教我們創意茶香飲品怎麼做，還教我們有關醋的知識，這飲品老師是用1:50所調製300cc冷泡茶，再加上酸度1.8的百香果醋所調製而成的茶香飲品，不過這飲品是最後吃完茶香甜湯跟茶香燒肉後才喝到的(等好久唷)，喝起來不太酸還帶點淡淡茶香，如果有一大壺我大概會喝光光吧。
接下來老師教我們電子鍋茶香燒肉，也是結合茶跟醋，先準備600cc鐵觀音熱泡茶，加上香菇素蠔油8大匙、味醂1大匙代替糖，調成醬汁備用。電鍋預熱後，將川燙過後的梅花肉3斤放在電子鍋最底下，再依序放上新鮮栗子1.5斤與新鮮香菇2斤，再加上剛剛調製醬汁，放入電子鍋，等電子鍋冒煙後再煮30分鐘後就可以盛裝擺盤了。老師說還可以等電子鍋冒煙後放入地瓜，所以變化很多唷。然後再等電子鍋煮的時間，老師將花椰菜川燙準備排盤備用。接下來就要做茶香甜湯囉，每組都分配到花生，要把花生脫皮，將每組桌上的湯圓及芋圓分別川燙後撈起，加入也是1:50鐵觀音冷泡茶，冷泡茶要前一個晚上就要製作，最好要泡8小時以上，老師說這樣茶香才夠。最重要的是糖水要怎麼做，老師說他這次是用1斤紅冰糖，500cc味醂及100cc的水用小火煮成的糖水，每組都到1杯的糖水。最後再將分到的糖水跟冷泡茶，倒入川燙後的湯圓及芋圓，攪拌均勻，再放入剛剛脫皮花生，接下來就是最開心的分食時間囉。這次每個人分到的甜湯都不少，喝起來除了一般湯圓、芋圓甜湯滋味外，多了茶香，不違和，多了茶香的層次，比較清爽不甜膩。
甜湯喝完，等待許久的電子鍋茶香燒肉也好了，將燒肉、栗子、香菇分別取出放在剛剛花椰菜排盤中間擺盤，再將苦茶油及醬汁淋在花椰菜上，盛盤即完成香噴噴的茶香燒肉。 這道菜看起來不會很難，只是要等就是了。不過等待總是有甜美的代價滴，梅花肉、栗子、香菇都充滿了鐵觀音的清香，好好吃唷，只可惜每個人大概都只分到一塊。
這次很高興有來參加茶美食料理活動，沒發懶在家，除了好吃、好喝外、最重要還學到料理與一些食材的知識，原來茶還可以這樣入菜啊。建議大家除了來參加活動外，可以跟當地木柵茶農聊聊，了解茶的魅力，茶推廣中心附近還有步道可以走走，園區內則種植各種植物，周末2點30還有解說可以參加，這樣的安排就收穫滿滿的一天囉。最後響應環保，記得要自己帶筷子、碗還有茶杯唷，不然只能看別人吃唷。
與茶相約在~貓空~ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
大概是住家地緣的關係，文山區-台北市的後花園，又是知名茶鄉，我成了貓空的常客，當然每一次去，必造訪鐵觀音茶推廣中心，坐不來喝一杯香濃的鐵觀音茶，感到幸福舒暢無比。
二年前無意中發現原來每年的六月開始，由七星生態保育基金會和台北市政府產業發展局，在這鐵觀音茶推廣中心合辦了許多場次不同性質的系列活動(與茶相約在貓空)，而且還都是免費的，這些豐富有趣的活動。引起了我的興趣，於是每年挑選了2-3個活動參加，除了好玩有趣，還吸收了不少豐富的常識。
2016年7月23日是我今年參加的第一場活動—綠鑽火龍果(種子盆栽—DIY)。之所以選這個項目，因我平日也喜歡種種花草，也收集一些花種子自已播種，但從來沒試過種子盆栽。尤其是火龍果。覺得一定很有趣。經過黃照陽講師的講解指導，原來我們平日吃的水果種子，走在路邊行道樹落下的果實種子，都可以撿回去，變成賞心悅目的小盆裁。黃老師介紹，火龍果原生地是中美洲的熱帶叢林，為一種寄生於樹表的寄生植物，引進台灣栽培已有20年歷史。因為台灣生長環境適宜，加上果農技術純熟，市面上皆可買到本士種植的白肉與紅肉品種火龍果。火龍果具備欣賞與食用的優點，含有一般植物少有的植物性白蛋白，水溶性甜菜素等，可以說是高營養價值的優良保食用植物。黃老師解說得生動有趣，大家也聽得興趣昂然，現場黃老師帶來了許多他的作品小盆栽，外形特殊，每盆都碧綠養眼，充滿新生命的活力。
教學的重點開始了，我們分成每六個人一組，共八組。黃老師為每位參加者準備了不同造型的小花盆，栽植用的椰纖土，還有得來不易的火龍果種子。大家開始DIY火龍果盆栽，還有助理老師徐憶梅的指導協助，很輕鬆的大家都能完成，接下來就等待發芽成長成為一盆濃綠的小盆栽。從如何取得種子，種子的盆器種植方式，到發芽前後的照顧。經黃老師的詳細說明，還有我們今天的體驗，收獲豐碩。想不到平日吃的水果，竟可這麼簡單的變出一盆盆綠色生命。看著它們的成長，應該也會添加一份成就和喜悅吧。
今天太有收獲了，在我們生活的周邊，隨手可得的種子，只要花一些時間和耐心，就如黃老師書上說的 (大自然生命之美，每一天都在你的面前上演。) 這份成就和感動，我已親身體會到了。從現在開始，我會時時注意路邊及生活週邊的小種子，(隨手撿，輕鬆種。) 因為一個萌芽的新生命，也會讓人如此喜稅。朋友們! 這裏太好玩太有趣了，謝謝主辦單位七星生態保育基金會及台北市政府。我會在我的line群組和fb分享給我的朋友們，也更歡迎大家一起來參加。
與茶相約在~貓空~ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
2016與茶相約在貓空9月份活動即將開放網路報名，今天就來介紹9月份有哪些精采活動吧~
-----------------------------------------------------------------------------------
9/03(六)貓空採茶趣 戴著斗笠化身茶農，體驗採摘一心二葉，學習傳統揉茶方法，感受著陽光的洗禮，欣賞映入眼簾的美景，享受悠閒農村生活。
9/11(日) 茶點教學—茶香饅頭、千層杏仁餅 在悠閒的午後，您是否也喜歡喝著下午茶，享受寧靜的下午時光呢？但是只有品茶是不是覺得少了點什麼呢？這次的「與茶相約在貓空」課程特地邀請杜麗娟老師來教大家製作茶香饅頭與千層杏仁餅，讓您在家也能動手作健康又美味的下午茶點心喔！
9/25(日)「茶」美食從這找─創意料理DIY：茶香御飯團、茶香甜湯、創意茶香飲品 課程中我們將學習到如何將茶融合日常的飲食，成為一道全新的創意料理，不僅讓料理更多樣化，也更健康喔~
-----------------------------------------------------------------------------------
8/1(一) 凌晨00:00開放網路報名，活動完全免費，僅需繳交保證金200元，當日全程參與課程者，課後即全額退還保證金。想體驗採茶的過程嗎？想學習如何製作茶點嗎？趕快來報名吧！
線上報名：http://www.7stareco.org.tw/?p=1210
與茶相約在~貓空~ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
很高興姐妹淘分享此活動給我,因我從以前就很很喜歡各類手工DIY課程！這是我第一次參加與茶相約在貓空，也是第一次做植物滾染-環保 個性提袋 DIY，感覺很新鮮很棒的活動！
這次參加的課程是:植物 滾染—環保個性提袋 DIY，(A.M.9:30~11:30,2hr的課程,每個桌上都有擺放一個放置水的容器(3區塊大小不一)，發放各種大大小小的葉片，一個厚紙板，一張類似宣紙的紙,環保包，自選各種顏色之顏料，大小刷子，小抹布，滾輪，簽字筆之用具，先聽老師講解&該注意的地方，大家開始構圖(選葉片擺放位置&葉脈所需的顏色，大家天馬行空，利用自己的創意，在小環保袋上揮灑自己的色彩，人人都是美學設計家，每個作品都是獨一無二的，時間有限，有的人只創作一面，有的人很高竿，兩面都有不同的意境&色彩，大家好不快活的作畫，拍照，請教老師，大家都是畢卡索，YA！
此一系列課程，最主要的報名費都是200元，有出席上完課程，於課程結束後，又退還200元，根本就是免費不用錢；
這次上課，不但有免費茶可以喝，天氣熱還體貼大家，加送面紙每人一包，揪感心ㄟ！
我賺到參與此課程(不論是 親子，家人，朋友，同事)大家之間的感情,讓大家都能完成獨一無二的作品之成就感&收穫!
很感謝舉辦一系列活動的主辦單位，讓大家擁有半日之小確幸，希望每年都有不同的課程可參加，讓每個市民能走出戶外，上完課程可以就近享用午餐，邊吃飯，邊聊天，邊看風景，微風吹彿
搭貓纜，隨意走走逛逛，享受自然美景，處處都是桃花源，真是活力充沛而又充實的一天。
享受自然美景,可以帶動當地的觀光&經濟,是不無小補滴！
與茶相約在~貓空~ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
2021 (1)
