20150905貓空茶鄉巡禮
「貓空茶鄉巡禮」一直是與[茶相約在貓空]的人氣課程。但礙於場地因素，往年都只能讓20位大小市民與我們共同學習、一起同樂。但今年與授課老師討論過後，課程不但加開場次，也同時將招收人數增加至每場40人喔。課程依然分成2部分，「品茶體驗(含茶製成解說)」及「樟湖步道之旅」。針對這2個部分，我們隨隊人員分別做了記錄。
品茶體驗(含茶製成解說)：
[觀鼎茶園]主人張哲嘉老師先帶領我們在他的茶園裡尋找傳說中的[一心二葉]，小孩比大人還興奮的一直請教老師如何採摘！隨著腳步的移動，我們來到另一間屋舍，老師拿出中午先行採下一竹篩的茶菁，展示我們茶葉採摘後歷經日光萎凋正在進行室內萎凋的樣貌。
老師說這個程序處在使茶菁[走水]的階段，他讓我們先品聞一下氣味，有股草澀味，小孩都表示不太喜歡。老師拌攪了一下又讓我們聞，隨著此起彼落的驚呼聲，這回的味道不同於剛才，開始有了神奇的茶味！原來這是製茶過程中使茶味去澀澄清的重要工序，老師每隔一段時間翻動後的氣味都不相同，確實感受到茶的香氣一層層的堆疊，一層層的清香了起來。
當這屋子裡的製茶機器、設備都被一一介紹完了後，老師拿出一個球狀的布包，他的手懸吊布包的同時就像旋轉音樂盒的曼妙芭蕾舞者般，流瀉的卻不是旋律而是一股沁香。大家在眼睛鼻子交替感受中發現老師用腳趾夾住了布疋，開始抖弄擠成一坨的茶菁。原來想要茶葉製成捲曲圓球狀，就要這樣扳弄散開它以降溫，接著束起布包的四個角將它再收捆、揉壓成球形，反覆至少三十次再烘焙，那原本直挺挺的一心二葉，就成了粒粒分明適度捲曲的茶乾了。
了解整個茶葉的製造程序，老師隨即架起了兩張桌子，要讓我們體驗茶葉比賽時的品茗方式。各家的茶在一樣的重量一樣的沖泡時間下，要從茶色、茶味、茶湯口感上分出高低勝負！好神奇唷，都是從茶樹採摘下來的葉子，只不過在製作程序上的小小差別，竟然使茶水的顏色、香氣、口感各個不同。
在認識了冠軍茶產生的方式後，老師讓我們試著成為泡茶高手！我們自己沖泡、自己品嚐、細細感受茶葉從採摘開始經歷的各道程序：室內外萎凋、炒菁、初揉、乾燥、搓捲、烘焙，經由多少壓力、熱力才能萃煉出氣味清雅、口感甘醇、餘韻回甘的能量……。品茗賞茶之間伴隨的不是閒談雜聊，學員們向老師請教了許多關於栽種茶、分辨茶、賞味茶的疑難雜問，伴著午後徐徐涼風，好不愜意啊！
樟湖步道之旅：
由於品茶體驗太過精彩，許多人坐下來替自己砌的一壺熱茶還來不及喝完，便匆匆集合前往下一個學習前進～貓空樟湖步道。
戶外炙熱的太陽有點熱情，再加上剛品過熱茶，許多人一出門馬上汗如雨下。跟隨著老師的腳步，大家也逐漸熟悉貓空地區的現況。生態，就是這些近在眼前的事物，不論他們多麼不起眼，故事依然在我們的身旁上演著，只待我們靜下，慢慢欣賞。
第一個來到的景點是土窯，這座土窯與實際上可以燒出木炭的窯雖然有一點差距，但其外觀仍可以做為土窯的參考。燒窯製炭在以前是個重要且非常辛苦的工作，由於燒窯必須持續增加溫度，窯必須要製碳者沒日沒夜的添加碳火加溫。故解說牌上的古詩：「尪顧七日火，某顧七眠火，尪某七日沒作伙，二人歸腹肚全火。」完全體現了製碳人的辛苦。
除了古代的人文遺跡，貓空也是台北市的後花園，自然生態小故事就在這片步道上散發旺盛的生命力。縱使秋老虎發威，綠意盎然的植物在大夥步下樓梯後在眼前展開。維霖老師指著牆上的植物，細心且詳細的解說。除了用看的，觸覺及嗅覺也是親近大自然的絕妙方法，雖然不見得所有的體驗都是美好的，例如老師給大家體驗的老鼠驅逐劑─冇骨消：在葉子揉碎後放進床底下，透過它散發出的氣味，那聞起來苦澀的味道，也許就是這種氣味讓老鼠退避三舍，不想躲進人們溫暖的床鋪底下。
大自然就是這麼的有趣，老祖宗在細心觀察底下總能發現這些奧秘，現代人忙於工作，這些古老的知識已經被大多數人遺忘。但，這些都是這片土地的寶，等待著人們重新發掘，若我們不再重視大地之母，這些自然寶藏也許就真的會就此消失。請大家重視生態，因為他們就在我們周遭，一起來認識圍繞在我們周遭的生命故事吧。
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