2021 與茶相約在貓空 x 南港找茶趣　品茶玩味的感官教室

       植物滾染-環保個性提袋DIY是今年七星生態保育基金會在“2017與茶相約在貓空”系列活動的最終回活動，由蔡靜江老師帶領我們進入創意無限的揮灑空間，製作出個人獨特的環保帆布提袋。

       首先蔡老師先介紹所需的材料與工具：一個素面帆布提袋以及作為植物滾染的各種葉子，各色的廣告顏料，刷子，美術筆，水袋，簽字筆，紙巾，硬紙板(墊在袋子裏防顏料穿透)，剪刀，紙盤....等等。蔡老師先示範如何將顏料上色到葉片上，再將葉片拓印到袋子上，讓學員們有些基本概念，尤其特別強調事先做好構圖的重要。接著學員們每人領取一張白紙，就開始將葉片在白紙上天馬行空的擺放構圖，老師也一旁提供許多的意見，像是排列成一隻魚、蝴蝶、鯨魚、森林....等等，各式生動有趣的創意構圖，真是顛覆了我的想像。這次活動的小朋友也不少，大小朋友人人認真的在紙上構圖，好期待圖紙轉變為成品會是如何呢！

       構圖的同時，每桌依次拿取所需的顏料，而選擇色系、配色也是一門學問，我們選出主色調後，老師逐ㄧ協助我們配上可以搭配的鄰居色系，讓我們進行的更順利。為了今日的滾染我可是有備而來的！在山裏最多的就是各種不同的樹與落葉了，利用日前到山上步道健行時，撿拾了一些適用的葉片，也包含葉形特別的銀杏葉。完成構圖與顏色搭配後，下一個步驟是將葉脈較深的一面塗上顏料按壓到帆布提袋上，待顏料滲透進入布料，小心取下樹葉後吹乾即大功告成囉！

後續在老師從旁協助下，學員們陸續完成了屬於自己獨一無二的個性提袋。每個人都對自己獨具巧思的成品露出滿足的眼神，迫不及待的想背出去炫耀一番！尤其是看到同組的小小學員們不假家長之手，從頭到尾專注的獨立完成滾染步驟，拿著成品時露出開心得意的笑容，更是讓我感動。

       今天兩小時的植物滾染學習實作課程，從無到完成令人愛不釋手的個性化帆布提袋，就在全體大合照後劃下完美的句點。感謝七星生態保育基金會的精心策劃，提供這麼好的師資、環境以及工作人員的熱情付出，讓我們一起期待明年見。

        今天晴時多雲偶陣雨，是我到貓空上課的日子，雖然天氣多變也澆不息我愉悅的心情，走吧！跟朋友相約一起上課去囉！

        課程主題是“迷你植物園”，由徐億梅老師與黃佳琪老師聯手出擊，首先由徐老師帶著我們一起進入今天的主題。現今的生活步調是緊湊且忙碌，各行業也有不同的壓力，如何釋放舒壓，聽音樂、閱讀、運動...等等都是好方法，今天老師也提供了另一種方便又可美化環境的好方法就是『手作迷你植物園』。

        “植物”在多數家庭或辦公室空間甚至我們的生活周遭如公園、街道等四處可見，近年來政府對於“環境綠化”亦是相當重視，現代人也漸漸的將綠化環境融入生活，但最怕就是植物不好照顧，老師說明其實只要因應自家的環境條件去選擇植物，植栽種植並不難。何謂種植的條件，例如種植環境的日照時間、方向為何？是否有偏好的植物？是室內種植或室外？是否有功能性的需求？等等，只要先了解各項種植條件就能選取適合植物來種植，如此人人都可以成為「綠手指」！但若是沒選對植物，那就很容易成為植物殺手的「黑手指」囉。

        另外老師也提到「園藝治療」在醫學上的重要性，植物成長過程會使人產生正向情感，信心提升，植栽成熟也帶來收成的喜悅，綠色也是視覺上最敏感的顏色，種植過程所形成的嗅覺、視覺、觸覺等都有相對應的感受，因此在醫療院所也相當重視環境綠化，讓病人或照護人員能因嗅視觸覺的刺激而提升療效或減緩壓力。

        手作活動開始，“迷你植物園”顧名思義應該是桌上型的小花園！老師今日帶來的迷你植物園DIY組合包含有底板、柵欄、蘑菇、蘋果、柿子、小石子、草皮、雀兒等材料，在老師簡單說明做法後，學員們開始動手發揮創意黏貼固定各個裝飾物，創造自己的秘密小花園！在手作同時老師也逐桌的檢視協助，很快的一個個獨一無二的成品完成，學員們滿是愉悅、歡喜、滿足。

        感謝七星生態保育基金會，也感謝工作人員熱忱服務與老師們的傾囊相授，讓我每每來貓空參與課程及手作體驗，總是收獲良多更是難以忘懷，期待下次課程體驗的到來！

聽到植物園就連想到綠色植物，四季多變的大自然，天然的芬多精....

老師想到的植物園有很多面向喔

一.自然景觀

二.公園花園

三.庭園草皮.步道

四.景觀庭園療癒(退而不休，修身養性)

五.陽臺庭園療癒(親子紓壓，美好時光)

六.辦公室盆栽

七.特力屋盆栽教學

八.托老中心.育成中心

九.社區綠化教學

十.迷你植物園

耶~最後來到我們今天課程的主題了，迷你植物園含括了:小型景觀設計+大自然的縮影+園藝療癒

今天的材料有:木板一塊，竹籬笆，小花盆，草皮，小石子，小草菇2朵，蘋果，橘子，還有小琪老師精心製作的小雀鳥一隻，所以我們今天是做水果系列的作品。

開始做之前，老師們拿了她們之前的一些作品供給大家參考，接著最重要的輔助品保麗龍膠水發給大家之後就開始了，大家七手八腳的，互動觀摩.研究.討論，陸陸續續大家的作品也完成了。

大家完成的作品都很讚喔，每個人的設計都不一樣，充滿了創意力跟想像力，看大家的作品就如同來到了不同的小園地一般，哈哈！還有人把花盆放倒的，有人把草皮放在花盆裡當土，真的是很可愛，多變，打破一般人的思考模式。

今天是第一次參加貓空茶推廣中心的活動，天空下著雨，稍感涼意，不過中心裡提供了熱熱的烏龍茶供大家飲用，所以身體暖暖的，茶推廣中心的活動很多，在推廣貓空文化不遺，課程多變新穎，以後又多了一個活動的好地方。

2017與茶相約在貓空11月份活動即將開放報名，本年度的貓空系列活動也將步入尾聲， 11月除了有趣同樂DIY課程，還有充滿知性深度的「一日製茶師」活動喔，還沒玩過癮的朋友，趕快把握機會報名11月份的活動！

11/04(六) 植物滾染─環保個性提袋DIY

除了美麗的花朵可供欣賞，植物的葉子其實也是形狀多變、五花八門，細長形的、心形、橢圓形、羽毛狀…等等各式各樣都有呢。本年度最後一場DIY課程，我們邀請到七星資深人氣講師蔡靜江老師，帶領大家設計製作自己的環保個性提袋，將自己喜歡的葉片塗上繽紛的顏料，印在提袋上，除了可以收藏葉片精緻的樣式，也可以發揮巧思，拼湊出別具匠心的圖案喔。快來一起製作屬於您的「植物滾染DIY─環保個性提袋」，把大自然的奇妙和貓空之美「袋」回家~

10/1(日) 凌晨00:00開放網路報名，活動完全免費，僅需於報名後三日內繳交保證金200元，當日全程參與課程者，課後即全額退還保證金。

歡迎舊雨新知一同與茶相約在貓空！(點此報名)

11/05(日)、11/08(三)、11/12(日) 一日製茶師

盛產茶業聞名的貓空，素有「封茶」活動，將茶葉伴隨回憶或祝福封存入罐中，待數年蘊藏後開封品味。財團法人台北市七星生態保育基金會配合本年度12月的封茶活動，特於11月搶先舉辦3場「一日製茶師」體驗活動，邀請您一同走訪貓空，踏入茶園與茶莊，由土地到茶杯，深入了解台灣的茶文化，創造屬於您與貓空、與茶的獨家回憶。

本系列活動請到貓空地區資深茶農帶領參加者化身「一日製茶師」，走進茶園，認識茶樹與種茶的點點滴滴；探訪文史設施，看進貓空製茶文化的過去與現在；親身體驗製茶，體會如何由鮮嫩茶葉中淬煉出一杯芳醇的茶湯；學習如何泡茶、品茶，品嘗茶農一季耕耘後的回甘滋味。藉由本活動，結合貓空在地茶產業特色及周邊豐富自然、文化資源，期待民眾透過親身走訪，認識貓空茶文化特色與人文景觀。在12月的封茶系列活動來臨之前，不妨相約體驗「一日製茶師」，深刻品嘗貓空的茶鄉韻味。

注意！本活動為一日之行程，本系列其他體驗課程有所不同喔~

10/1(日) 凌晨00:00開放網路報名，活動完全免費，僅需於報名後三日內繳交保證金200元，當日全程參與課程者，課後即全額退還保證金。

歡迎舊雨新知一同與茶相約在貓空！-

11/05(日) 09:30-16:30 (點此報名)

11/08(三) 09:30-16:30 (點此報名)

11/12(日) 09:00-16:00 (點此報名)

     夏末初秋來到貓空茶葉推廣中心，門口就聽到兩種蟬的叫聲，特別是秋蟬的叫聲，表示秋天已到了，走到生態池聽到幾種蛙鳴聲，池裡的葉田香正開紫色小花，葉子搓搓有濃濃的八角味，又稱水八角，再看看桃金孃也結果了，微風徐徐，比起盛夏真是舒適多了，櫃台簽到後，領了分組帶，就端了杯鐵觀音茶，上二樓參加今天的2017與茶相約在貓空的活動， 創意茶點教學：五色發糕+果醬酥塔，貼心的主辨單位，已將食譜先傳給我們了。

    首先操作的是茶味果醬酥塔，材料：A發酵奶油、糖粉、鮮奶油、香草籽、蛋黃、B茶粉、杏仁粉、低筋麵粉，發酵奶油有別於一般奶油，它多加了乳酸菌，適溫下放軟，加入糖粉打至微白加入鮮奶油，在分3次加入蛋黃打勻，接著將茶

粉、杏仁粉、低粉一起過篩入A料，加在一起過篩（不要分開篩因杏仁粉不易篩）過篩是避免有顆粒狀不勻，拌成麵團擠入花袋，用鋁模先用平嘴的花袋由中間往外擠圓，再換菊花嘴沿著外圍擠一圈，中間擠入覆盆子果醬，入烤盤須留意分開放，才能均勻受熱，烤箱預熱10分，上火180度下火160度烤15到20分，需隨時注意，15分觀察一下，微上色否，並將烤盤掉頭， 用意為使作品能均勻受  熱，若過15分鐘後都沒有上色的話，表示水分過高，可將上火再加10至20度，這樣就完成了今天的茶點茶味果醬塔。

這麵糰其實就是餅乾的材料，可以有很多變化，可加核桃就成了堅果餅乾，可加蔓越莓就是莓果餅乾，大家可以有很多的變化喔！

第二項要操作的是五色發糕，五色通常指的是青（綠）、赤（紅）、黃、白、黑，材料有在來米粉、低筋麵粉、泡打粉、細糖、水，因為若只加再來米粉不具黏性，放涼會變硬，也可換蓬萊米粉較有黏性，若要Q一點，可加糯米粉，操作第一個步驟是將糖、水拌溶解，再將在來米粉、低筋麵粉、泡打粉加入糖水拌成流動狀，再分成兩個顏色，再加綠茶粉、紫地瓜粉、紅麴粉，再填入模型9分滿，發起來才會漂亮，重點在需靜置20分鐘讓泡打粉發揮作用，可一邊煮水，水一定要開， 入蒸籠，大火蒸20分，中間不能打開蓋子，出來就是大發爆開的 發糕了，老師還示範了紅白兩種顏色在一起套色增加美感的發糕，今年將可在家DIY不用買現成的發糕粉了，還可以隨著自己喜歡的顏色做各種的變化，就可以做出色彩繽紛的發糕了，兩項都是實用，又易操作的佳品。

    非常感謝杜老師，更感謝台北市政府產發局及七星生態保育基金會，在貓空茶推中心舉辦與茶相約在貓空品茶玩味的感官教室，這麼多年來都這麼用心的替我們安排這麼優質的學習課程，非常的感謝。