2021 與茶相約在貓空 x 南港找茶趣　品茶玩味的感官教室

這次在報名參加貓空知性之旅─茶鄉巡禮&茶製程解說，看到只提供預約報名沒有現場報名而且名額還只有20名，一開始還很擔心會報不到，凌晨就守在電腦前，結果真的很快就被搶光了呢！！然後就開始好期待這天的到來～

這次的活動，讓每一個人增廣知識跟認識一些草草木木。一大早我跟女朋友一起開車前往貓空，前一天還擔心沒有停車位，結果到山上路邊都是白線可以停還蠻方便的，但還是建議大家搭乘大眾交通工具比較保險哦。九點半大家陸續報到，準備出發到樟樹布道，雖然來貓空好幾次，以前都沒有注意貓空有這樣親和的樟樹環狀步道，而且是一條路面平緩，很適合大人小孩一起散步的好地方。在進入步道之前，有座懷舊的相思炭窯，還有傳統的古宅，可以拍拍照。

一路沿著步道走，有牛車造景，可以體會古早農村生活，還有池中有泥塑的水牛造景，還有鼓倉造型的涼亭，也都是以前農業時代的特色。只是太陽有點大，但老師依舊認真解說，很有耐心，健行之外還有導覽可以聽真得很棒。

接著我們到觀鼎茶園，張老師的茶園品茶，室內濃濃茶香撲鼻而來，我們要來了解鐵觀音茶的製作程序囉，老師過程說明講得很詳細，讓大家了解如何製茶，首先以一心二葉的品質最好，摘採時間上午十點到下午三點，步驟為日光萎凋、室內萎凋、炒菁、初揉、乾燥、搓揉、烘焙。每個步驟都很重要，都是製作好喝的茶缺一不可的步驟。

了解完之後，就要去品茶囉，大家很開心地圍在一起聊天，喝茶。

雖然今天的太陽很大，但我很喜歡參加今日的活動，可以健行可以聽導覽可以品茶，真的很棒，最後大家拍個大合照，貓空知性之旅半日遊明年見囉！！

     9月的「2017與茶相約在貓空」活動，「創意蝶蝶樂-蝶古巴特零錢包、筆記本DIY」最吸引我的注意。活動當日出門時是陰雨天，貓空山上的空氣被雨水洗滌的清新涼爽，讓人感受到秋天的氣息，上山的心情也跟著秋高氣爽，期待著與「蝶谷巴特」的相遇。
        今日講師是丁惠筠老師。就讓老師帶著我們一起進入今日的主題。「蝶谷巴特」是由法文的"decoupage"的發音翻譯過來的，而它在法文裡代表著“拼貼”的意思。據說是當時的皇宮貴族與侍女們平時無聊，突發奇想的將壁紙或細薄的織品剪下拼貼於椅子、餐具或任何器物上，用來打發平時的閒暇時光。現今大多使用精美的餐巾紙，將這些精美的圖案剪下或撕下，拼貼自己想要的構圖，使用A膠（黏膠）B膠(防水膠）塗裝來使其達到美觀防水的效果。就來當一下皇宮貴婦吧！享受悠閒的時光，製造一些些生活創意與浪漫情懷。

        首先準備的材料有：帆布零錢包一只，剪刀，筆刷，A膠，B膠，餐巾紙。餐巾紙有三層，製作時只需要最表層，注意撕時要慢慢撕開，以免力道過大而撕破。確定好圖要放的位置後，用筆刷沾上A膠，輕刷於零錢包上（千萬不能刷太多過濕），待其半乾時將餐巾紙的圖平放到適當的位置上，用指腹由中心處，以放射性的方向往外推，盡量使圖案是平整的，不要有空氣在圖形裡(此時雙手必須是乾爽的，我因爲手有沾到膠，不小心將其中一張圖給破壞了)，再用手掌虎口下部的肌肉，平順的將其再推完美，就可以將半成品放至陰涼處陰乾。

此時教室裡工作人員也是沒閒著，清洗筆刷(B膠時還得用到)，幫忙我們的半成品吹乾，四處看著我們的步驟有無跟上，有沒有不了解的地方，熱心的協助讓我們的活動順利進行。最後步驟是塗裝B膠，上B膠時仍是要塗抹均勻，讓成品的美觀性實用性更好，一番功夫後獨特的零錢包就完成囉！當然活動又有意外的驚喜禮物「創意版-扇子」，老師貼心的幫我們把前置作業做好(肯定花了老師與小幫手-老師的女兒不少時間），將漂亮的圖畫貼上圓扇再剪裁修邊後很快的又完成第二個成品囉！

        今日的「蝶谷巴特」手工製作，每個人拿到的材料包都不盡相同，個人設計編排也都是獨一無二，也因為是手工自製，更是讓人愛不釋手。「蝶谷巴特」它的運用是滿廣泛的，舉凡布料、玻璃品、木器等等，皆可以創作加工，讓物品重生，轉移成另一種價值。自己手作過程中增加了生活樂趣與溫馨感，物品再製後成了美麗的新品，我已經深深著迷這個特別的手作工藝了！

    　　七星生態保育基金會與臺北市政府產業發展局在貓空的「臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心」舉辦「與茶相約在貓空—品茶玩味的感官教室」系列免費活動已經舉辦好幾年，透過不同形式的茶體驗活動，結合農業、生活、休閒與在地的文創產業，提供民眾與茶文化間多元的互動，能更深入了解貓空在地的茶產業，感知不同的茶鄉文化。我從三年前開始參加，無論是茶點製作、茶藝教學、甚至採茶體驗、實地茶鄉巡禮，每次都是收穫滿滿。

　　     2017年6、7、8月的活動主要是茶美食、茶點製做等，9月份開場的活動則是充滿文藝氣息的「蝶谷巴特」。小孩的美術課程就有「蝶谷巴特」活動，我對這種藝術創作名稱十分好奇，今天總算有機會親自體驗。7、8月氣溫屢創新高，昨天因颱風外圍環流終於下雨降溫，在微風細雨中，當初沒有搶到網路名額的民眾8:15就來茶展中心候補，我好幸運能網路報名成功！

   　　什麼是「蝶谷巴特」? “Decoupage”是法文中的動詞，意思是將美麗的圖型剪裁，拼貼裝飾於家飾物品或木製傢俱上，呈現出獨一無二具創意性設計的裝飾藝術。這項藝術源自於東方漆器的表貼法。十二世紀的中國人將此項技術利用在燈籠、飾品盒、門窗．．．等一些日常生活中的物品上，使這些用品看起來更為活潑可愛。十五世紀時，歐洲的貴族對中國的漆器產了強大的好感，認為中國的漆器可展現出一種高貴氣質、而技法的細膩，深深烙印在歐洲人心中。但在那時因東西方貿易不是那麼通暢，再加上漆器製作費時，所以在歐洲想購買此商品，十分的不易及昂貴。因此漸漸的歐洲人也開始專研此項技術。一開始，威尼斯人將印刷精美的圖片，利用黏膠緊貼在家具上，風乾後，在著上所需的顏色，最後漆上＂雄黃腊＂完成此項產品。是Decoupage的基石。到了十七世紀，英國所生產的家具，紛紛會利用此種上漆技術，增添家具的美感與氣質。在十八、十九世紀，更興盛於法國，成為法國人重要休閒活動之一，他們將此項技術拼貼於化妝箱、帽子．．．．．．等，而法國的Martin兄弟更是研究出新的漆劑，使此項作品達到更完美，法王路易十六的皇后瑪麗安東尼的宮廷仕女們，時興將Watteau、Boucher等法國知名畫家的翻版印刷畫，拼貼、裝飾於帽盒或裝假髮的化妝箱上。因而引領時尚，發展出手作蝶古巴特拼貼彩繪藝術的法文專有名詞。丁惠筠老師說作蝶谷巴特彷彿自己也是歐洲的貴族呢！

   　　雖然蝶谷巴特是貴族的藝文休閒活動，實際作法並不困難。今天老師的蝶谷巴特手做活動作品有零錢包和筆筆記本更實用的扇子。首先我們先做零錢包的拼貼，老師先將拼貼餐巾紙裁剪好，我們拿到材料後先構圖排版，然後上A膠，等圖案乾燥後再塗上B膠隔離保護就完成啦!

    接著做扇子，老師事先體貼的將得來不易的雙面膠紙畫好外框並約略裁剪，我們只要將雙面膠紙黏貼在扇骨上並修剪出扇子外形，最後再將老師事先貼好在電腦報表紙上的餐巾圖案黏貼於扇骨上就大功告成！

    　　課程結束，大家揮著扇子想像自己是歐洲貴族拿著裝鼓鼓的零錢包和親朋好友相約要一同再來貓空遊玩！

2017與茶相約在貓空10月份活動即將開放網路報名，時序漸漸入秋，伴隨著徐徐涼風，正是適合郊遊貓空的好時節！

10月的「與茶相約在貓空」，將推出什麼有趣、實用的課程，等著與各位朋友夥伴們同樂呢~

10/07迷你植物園DIY

(圖片僅供參考，實品以現場準備為準)

現代人生活忙碌、居住空間較狹小，因此種子盆栽便成了現代人美化家居、擺弄綠意點綴休閒的好選擇。不只操作簡便，種子來源也十分便利，觀察種子發芽茁壯的過程亦富有趣味性，各個階段皆有值得賞玩的興味，成品更猶如一座小小植物園般精緻耐看。快來與《種子盆栽：隨手撿，輕鬆種》作者徐憶梅老師一同「隨手撿，輕鬆種」，也許今年過年就能擁有一盆獨一無二的盆景擺設品了呢！

9/1(五) 凌晨00:00開放網路報名，活動完全免費，僅需繳交保證金200元，當日全程參與課程者，課後即全額退還保證金。

歡迎舊雨新知一同與茶相約在貓空！(點此報名)

10/14 造型好幫手－百變創意絲巾

秋冬涼風陣陣，一條保暖的絲巾是標準配備，而經過絲巾造型設計專家李玲蕙老師的巧手，各式絲巾搖身一變，五花八門的花樣繫在脖頸間彷彿一襲襲精緻的小禮服，不論是年輕、優雅、活潑……您想要的風格，全都只需要一條絲巾！告別一陳不變的絲巾繫法，為您的秋冬造型畫龍點睛！快戴著時髦的絲巾，漫遊仲秋的貓空吧~

不僅是秋冬造型，出席聚會或辦公室冷氣房等等場合也很實用喔~
注意！本次活動需自備絲巾，不論是最常用或不知道該怎麼搭配的絲巾都可以帶來喔～

9/1(五) 凌晨00:00開放網路報名，活動完全免費，僅需繳交保證金200元，當日全程參與課程者，課後即全額退還保證金。

歡迎舊雨新知一同與茶相約在貓空！(點此報名)

10/28(六)       創意植物飾品DIY－貓頭鷹

(圖片僅供參考，實品以現場準備為準)

秋天是豐收的時節，許多植物都結實累累，準備過冬的落葉喬木們也漸漸抖落了片片樹葉。10月的壓軸活動，我們邀請到七星資深講師王文輝老師，讓心靈手巧的老師帶著我們，將種子與各種素材重新結合，為凋落的植物賦予新生，幻化出活靈活現的貓頭鷹飾品，將豐收的秋意送到您的家裡，用另一種方式珍藏大自然的美妙！

8/1(二) 凌晨00:00開放網路報名，活動完全免費，僅需繳交保證金200元，當日全程參與課程者，課後即全額退還保證金。

歡迎舊雨新知一同與茶相約在貓空！(點此報名)

快快打開電腦報名，我們在貓空，等您唷！

    與「茶相約在貓空」這一系列活動，是由台北市產業發展局補助．七星生態保育基金會主辦，每年夏秋之際都在貓空的"茶推廣中心”熱烈進行，由於名額有限，每每開放報名都是瞬間秒殺，今年也不例外，7月1日凌晨00：00，我就準時在電腦前面搶這有限的名額，運氣不錯，雖然是一指神功，但還是被我搶到，這次我是報名"茶味布丁+紅茶司康活動"，而茶與甜點本來就是絕配，真是令人期待8/12到來。

   活動當天，又是一個晴朗的好天氣，我與太太一早開車前往茶推廣中心報到，今日課程是由杜麗娟老師全程教導，在分組就定位之後，老師先從紅茶司康開始示範，首先要製作紅茶司康的麵團，老師很仔細地從麵粉過篩，放入茶葉、奶油、糖、鹽、蛋、優格，然後壓拌成麵團，每一步驟都很清楚，接著靜置約15分鐘，然而這個課程可不是只看老師表演，在我們桌上都有工作人員貼心的幫我們預備好要做的食材及器具，因此看了之後要立刻自己動手做，當然最後也是享用自己做好的成品。

    在司康麵團暫告一段落之後，老師緊接著教我們紅茶布丁的製作方式，首先要將牛奶煮至沸騰，然後加入鐵觀音茶葉浸泡10-15分鐘，此時老師又穿插將上一個靜置鬆弛的司康麵團，利用桿麵棍將之壓成約2公分厚的麵皮，再切成約八等分，塗上蛋液，送入烤箱等待紅茶司康的完成。

    紅茶司康進入烤箱，老師又再次回到茶味布丁指導，將有茶色的牛奶濾出茶湯秤重，並以開水補足需要之重量(647g)，加入砂糖並將雞蛋(約5-6個)打散過篩，一起放入奶茶之中，最後再加入萊姆酒拌勻靜置，做到此時，空氣中已瀰漫濃濃的司康香氣，由於時間也已接近中午，聞著聞著口水都快流出來，不過我們還有布丁尚未完成，因此同志仍須忍耐，接著老師將麥芽糖加水煮至琥珀色的焦糖液，並將焦糖液分裝至杯中待涼，這就是布丁中的焦糖片，再將把布丁液分裝至小杯子，拿到樓下蒸籠去蒸熟，蒸的過程也有學問，要先用大火蒸3分鐘，再轉小火蒸至熟，中間還要將蓋子微開小縫，避免布丁呈現蜂窩狀。

   等待是值得的，終於茶味布丁及紅茶司康的成品，都順利完成，心中真有莫名的感動，最重要的是試吃真的很好吃，不論現場吃或帶回家的部份，尤其是布丁在冰過以後更是好吃，經過這次教學發現，原來這些看似困難的甜點，自己回家好像都可試一試，當然我要感謝老師仔細教導及工作人員從頭到尾辛苦的協助我們完成這次活動，希望日後有機會還能參加七星生態保育基金會的活動！