20190817 越南春捲+香蘭椰奶玉米甜湯DIY 心得分享-王梅蘭
來認識異國料理嘍～越南春捲+香蘭椰奶玉米甜湯DIY，初體驗很期待！
越南春捲的食材中最令我感到好奇的是春捲皮了， 不需加熱只需水分讓它軟化就可以把食材包裹起來，裡面的食材也很簡單：大陸妹或越南的烤肉葉、九層塔、小黃瓜🥒、越南米線及豬肉片和蝦子，最重的是在要捲起來前要加幾根韮菜，再搭配微酸微辣的醬汁，品嚐真是清爽零負擔，好適合出遊時攜帶的美食喔！
香蘭椰奶玉米🌽甜湯，這是一道令我們很難想像的甜湯，在台灣用玉米做的料理都是鹹的，玉米是削成薄片狀讓它在甜湯裡形成若有似無的口感而湯裡還不時散發著香蘭葉淡淡的香氣，椰奶經過煮沸後可以保存較久的時間，再將椰奶淋在玉米湯上，好滿足的滋味～
這兩道越南美食真是好喜歡💕不知道還有什麼好吃的越南料理呢？
20190720採茶體驗及評茶教學 心得分享- 游詩涵
以前曾經去過貓空茶推廣中心，這次在網路上得知七星生態保育基金會舉辦的與茶相約在貓空活動地點就舉辦在那裏，就很期待能在那裏上一些跟茶有關的課程。報名時發現名額當天很早就秒殺，但最後因為我備取上而有了採茶初體驗。
講師首先簡單介紹白茶、紅茶採茶後製作方式的區別後，就帶著大家一起到推廣中心外的茶園實地操作。一開始講師示範採茶葉的方式及所謂『一心二葉』，接下來就開始採茶。當天早上艷陽高照，原本以為清晨茶葉帶有露水時採茶最好，但經過講師講解後才知道原來接近中午時間才是採茶最佳時機，所以早上十點後出來採茶是不錯的時間點。剛開始因為大家對採茶還不熟悉，即使走過去了，但講師還是發現留下一堆該採的芽葉沒採，但隨著採久了，後來該採的芽葉都幾乎被採光了。採摘過程中，本身經營有機茶園的張福欽講師，也邊分享這行業的甘苦談，除了需要在烈日下彎腰採摘，若是在有機茶園，還可能遇到容易導致皮膚過敏的茶毒蛾幼蟲。
回到推廣中心，先從茶葉外型認識红茶、白茶、鐵觀音、包種、高山茶，再來才是聞剛沖泡的茶香，最後才是品茶。為了讓大家可以回去親手喝自己採的茶，講師也告訴我們回去後紅茶及白茶的後續烘乾方式，讓我驚訝的是感覺垂口可能的紅茶茶葉製程其實還蠻複雜，需要經過萎凋、揉捻、醱酵、烘乾等手續。二小時左右的課程雖然無法一一道盡茶世界的深奧學問，但下次喝茶時我想我不會忘記一片小小茶葉背後的茶農的辛苦。
2019/07/20(六) 採茶體驗及評茶教學 心得分享-黃鴻銘&吳惠賢
七星生態基金會這次舉辦的活動，
前一天雖然下了雷雨，週六當日卻是大晴天，拿著斗笠跟竹籃，
回到教室，進行評茶。我們嚐了白茶、紅茶、高山茶、包種茶、
抱著姑且一試的心情，回到家後，很快的將茶葉攤開開始進行萎凋，
真的很感謝七星生態用心舉辦的課程，也謝謝張福欽老師細心與耐心
20190707 養身可可果汁教學 心得分享-郭麗娟
巧克力---不就是會令人發胖的食物嗎?怎麼會跟養身有關?
於是我報名這堂課-----7/7養身精力可可果汁教學
首先,由趣訪農園曾慧英老師解說巧克力的原料,分類,製造過程,從種植到製成巧克力,還要經過剖果,發酵,日曬,烘焙,精煉,調溫,灌磨,才能作成巧克力.真是不容易啊!
曾老師很有心,甚至帶來新鮮可可豆,烘焙過的可可豆,可可粉,讓我們試吃,這是我第一次看到可可豆,也是第一次品嘗可可子,蠻不錯的體驗!!
老師還提到為什麼有些巧克力會讓人發胖,對人體不好,原來是製造過程中,抽出好的可可脂,加入其他油脂,所以會讓人變胖!
最後,還實際操作果汁製作,真的很簡單,只要加入可可粉,香蕉,水(依個人口味調整)就可以作出營養美味又健康的養身精力可可果汁,很適合當全家人的早餐.
今天收穫頗多,顛覆了我對巧克力的刻版印象,重新認識它.只要吃到純可可,沒有添加其他物質,它就不是令人發胖的食物,反而是對人體有益的食物.因為這個活動,讓我來到南港茶葉製造示範場,這裡真的很棒,環境清幽,空氣又好,在裡面泡茶聊天更讚!!
感謝七星生態保育基金會提供這個機會,希望以後能多多舉辦這種活動!!感謝你們!!
2021 (1)
