今年06月01日起七星生態保育基金會與產發局在貓空的『台北市鐵觀音包種茶研發推廣中心』舉辦「與茶相約在貓空--品茶玩味的感官教室」系列免費活動。我們參加了6/08(星期六)：甜蜜果醬DIY--包種茶VS季節水果。講師是「阿尼的果醬廚房」主持人果醬王子陳柏仁老師。透過陳柏仁老師的詳細解說及巧手示範，外加茶風味的元素，賦予果醬不同的靈魂，令人驚艷！
今天課程介紹如何用當季新鮮水果做材料，自製原果汁原味的天然果醬。現正值芒果盛產的季節，準備的材料有芒果(果肉)500克(炎炎夏日最適合來口Juicy的芒果)，檸檬1顆(檸檬：幫助水果果膠稀釋出來，讓果醬凝固。)，糖250克(糖：把水帶出來、防腐)。
一、製作過程：
- 1. 秤量鍋子重量，以便稍後水果放入秤量時扣掉鍋子重量。
- 2. 芒果去皮，將果肉含果汁一同削入鍋子中。
- 3. 檸檬榨汁加入芒果肉中。
- 4. 將芒果肉及檸檬汁充分攪拌，並利用木杓將部分芒果肉壓碎。
- 5. 加入砂糖，並充分攪拌。
- 6. 準備茶湯。
- 7. 將鍋子置於爐上大火加熱至沸滾。
- 8. 適時將浮泡撈掉。
- 9. 加入茶湯，將泡開的文山包種茶加入芒果中慢慢熬煮。
10.待成濃稠狀時即可起鍋裝瓶。
二、注意事項：
1.茶湯加入2/3 壺，並將泡開的茶葉球加入一起熬煮，煮至有茶味，將茶球撈起。
2.玻璃罐煮過後，放涼晾乾。
3.趁熱裝至第一條線後，倒扣變成真空，以方便保存。
茶香和果香的自然結合讓人一再回味，品茶玩味的感官教室～在貓空做自製的果醬課程中可以實際動手作，親自感受製作果醬時的美好變化，成品還可以攜回家與親友共享甜蜜滋味，有機會非常歡迎大家也可以來體驗！
今年06月01日起七星生態保育基金會與產發局在貓空的『台北市鐵觀音包種茶研發推廣中心』舉辦「與茶相約在貓空--品茶玩味的感官教室」系列免費活動。我們參加了6/08(星期六)：甜蜜果醬DIY--包種茶VS季節水果。講師是「阿尼的果醬廚房」主持人果醬王子陳柏仁老師。透過陳柏仁老師的詳細解說及巧手示範，外加茶風味的元素，賦予果醬不同的靈魂，令人驚艷！
今天課程介紹如何用當季新鮮水果做材料，自製原果汁原味的天然果醬。現正值芒果盛產的季節，準備的材料有芒果(果肉)500克(炎炎夏日最適合來口Juicy的芒果)，檸檬1顆(檸檬：幫助水果果膠稀釋出來，讓果醬凝固。)，糖250克(糖：把水帶出來、防腐)。
一、製作過程：
秤量鍋子重量，以便稍後水果放入秤量時扣掉鍋子重量。
芒果去皮，將果肉含果汁一同削入鍋子中。
檸檬榨汁加入芒果肉中。
將芒果肉及檸檬汁充分攪拌，並利用木杓將部分芒果肉壓碎。
加入砂糖，並充分攪拌。
準備茶湯。
將鍋子置於爐上大火加熱至沸滾。
適時將浮泡撈掉。
加入茶湯，將泡開的文山包種茶加入芒果中慢慢熬煮。
待成濃稠狀時即可起鍋裝瓶。
二、注意事項：
1.茶湯加入 壺，並將泡開的茶葉球加入一起熬煮，煮至有茶味，將茶球撈起。
2.玻璃罐煮過後，放涼晾乾。
3.趁熱裝至第一條線後，倒扣變成真空，以方便保存。
茶香和果香的自然結合讓人一再回味，品茶玩味的感官教室～在貓空做自製的果醬課程中可以實際動手作，親自感受製作果醬時的美好變化，成品還可以攜回家與親友共享甜蜜滋味，有機會非常歡迎大家也可以來體驗！
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2021 (1)
